《丝绸之路上的美食Ⅲ--俄罗斯》策划案.doc

壹百集大型电视纪录片 《丝绸之路上的美食Ⅴ——俄罗斯》 十五集（3D） 策 划 案 中华美食频道 二0一三年五月 前 言 丝绸之路是起始于古代中国——长安，连接亚洲、非洲和欧洲的古代路上商业贸易路线，最初作用是运输中国出产的丝绸，后来成为东西方商品贸易的必经之路。它穿过河西走廊，抵达新疆，沿绿洲和帕米尔高原通过中亚、西亚和北非，最终抵达非洲和欧洲。千百年来，它不仅是一条重要的贸易通道，也让东西方文化、信仰乃至美食在此交融、传承。 三名来自不同国家、不同文化背景的美食节目主持人，分别代表世界西方餐饮文化、穆斯林餐饮文化和东方餐饮文化，他们将重走丝绸之路，观光沿路美景，体验风土人情，寻找美食、发现美食、品尝美食，并像诗人和歌者一样创作一款美食。 壹百集大型电视纪录片《丝绸之路上的美食》主题分布： 《丝绸之路上的美食Ⅰ——穿越塔克拉玛干》 20集（已完成） 《丝绸之路上的美食Ⅱ——从西安至敦煌》 20集（已完成） 《丝绸之路上的美食Ⅲ——蜜色土耳其》 15集（待拍） 《丝绸之路上的美食Ⅳ——行走埃及》 15集（待拍） 《丝绸之路上的美食Ⅴ——俄罗斯》 15集（待拍） 《丝绸之路上的美食Ⅴ——俄罗斯》 目 录 第 一 集 《谢肉节和布林饼》 第 二 集 《邂逅文艺范儿的巧克力》 第 三 集 《传统的标签——克瓦斯》 第 四 集 《黑面包与红菜汤》 第 五 集 《简约而不简单的晚餐》 第 六 集 《歌舞中的俄罗斯烧烤》 第 七 集 《母亲河的恩赐——黑鱼子酱》 第 八 集 《母亲河的恩赐——俄式腌鱼》 第 九 集 《有朋自远方来》 第 十 集 《古法美味》 第十一集 《“腌”熏火燎的秘密》 第十二集 《别具风情的俄罗斯甜点》 《丝绸之路上的美食Ⅴ——俄罗斯》 丝绸之路的北线经过城市萨莱，是中亚古地名，位于今俄罗斯伏尔加河下游三角洲上，也就是今天俄罗斯境内。 俄罗斯是世界上面积最大的国家，绵延的海岸线从北冰洋一直伸展到北太平洋，还包括了内陆海黑海和里海，是一个十分有影响力的国家。在这片自然资源富饶、气候寒冷的广袤土地上，俄餐中可用的食材不算丰富，但是有肉类，奶类和块茎类蔬菜，他们是俄餐中的主角。俄餐中的黑面包，牛奶，土豆，奶酪、香肠、伏特加和鱼子酱等美食在世界享有美誉。俄式正餐由许多道菜组成，通常搭配得宜、主次分明。 从欧洲最大城市和俄罗斯首都---莫斯科，到俄罗斯三大A级历史文化城市之一的喀山，到俄罗斯的“南部粮仓”伏尔加格勒。俄罗斯都充满着一种让人无法决绝的魅力。我们本季《丝绸之路上的美食》就要踏上俄罗斯的土地，寻找地道的俄罗斯餐。 分集内容梗概： 第一集 谢肉节和布林饼 关键词：布林饼 谢肉节 瓦西里大教堂 瓦西里大教堂便是东正教最璀璨的建筑之一。东正教----是俄罗斯的国教。在俄罗斯，所有东正教信徒会在每年东正教复活节前的第八周度过一个非常重要的节日-----谢肉节。俄罗斯的谢肉节和我们中国的春节有很多相似之处，都是送走冬天，迎来春天，人们通宵狂欢，是一年中最喧闹、最快乐的时光。俄罗斯谢肉节的一项重要活动是吃煎饼，这种金黄色的、薄薄的小圆饼是太阳的象征，它预示着冬去春来，善良战胜了邪恶，这种被喻以吉祥的薄饼便是---布林饼。按照俄罗斯传统的说法，不过谢肉节的人会倒霉，而吃了布林饼的人可以被宽恕罪孽，布林饼还可以为人们带来成功与财富。初到俄罗斯，感受到她的宽广，包容和璀璨的宗教文化，三位主持人准备去一探究竟，看看传说中的布林饼到底是怎么样制成的，还有它的各种吃法。 第二集 邂逅文艺范儿的巧克力 关键词：巧克力 红茶 阿尔巴特大街 在俄罗斯，问起路人，最喜欢吃的零食是什么？十之八九的人会告诉我们是巧克力。走进商店，里面摆放着各式各样的白巧克力，黑巧克力，速溶巧克力，榛果巧克力等等，种类繁多，口味各异。 而我们去哪里品尝这些美味呢？那一定要来阿尔巴特大街，这里充满原汁原味的俄罗斯商品，阿尔巴特大街是莫斯科市中心的一条商业步行街，紧邻莫斯科河，是莫斯科的象征之一。三位主持人走在大街上，看着琳琅满目的商品，还有街头作画的艺人俨然形成了阿尔巴特街上一道不灭的风景。 俄罗斯人有喝下午茶的习惯，在日光温暖、微风轻抚的午后吃巧克力，再配上红茶，是最美好的事情了。可是这么好吃的巧克力是如何制作出来的呢？三位主持人将给你带来答案。 第三集 传统的标签——克瓦斯 关键词：克瓦斯 每个民族都有自己喜爱的饮料。中国人推崇茶，法国人愿喝苹果酒和柠檬水，俄罗斯人的民族饮料则是克瓦斯。 克瓦斯在俄罗斯是一种具有悠久传统的饮料，在俄罗斯已有1000多年的历史，至今仍然流行。传统是最难消灭的，也是消灭不了的。俄罗斯的“克瓦