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模拟试题专业实践能力模拟试题一 第1题 A型题 使机体出现高代谢状态的是 A．败血症 B．溃疡 C．糖尿病 D．腹泻 E．胰腺炎【参考答案】：C试题解析：糖代谢紊乱、高尿酸血症、脂代谢失调、促血栓形成、微炎症状态、高血压等问题是伴随着高代谢综合征而来的最常见的问题。 第2题 A型题 下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是 A．肩胛骨下皮褶厚度 B．肱三头肌皮褶厚度 C．上臂围 D．上臂肌围 E．脐旁皮褶厚度【参考答案】：D试题解析：上臂肌围（AMC）是反映体内蛋白质储存的一个简便指标。可以代表骨骼肌和体细胞群的营养。 第3题 A型题 口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是 A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D E．维生素E【参考答案】：C试题解析：阿司匹林可使人体对维生素C的利用率大幅降低，增加维生素C在尿中的排泄，导致维生素C缺乏症。 第4题 A型题 下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是 A．维生素A、维生素E、维生素C、维生素B B．维生素K、维生素D、维生素B C．叶酸、烟酸、维生素B D．胆碱、叶酸 E．生物素、维生素B【参考答案】：A试题解析：营养素中以维生素C、维生素B、β-胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切。 第5题 A型题 高乳糜微粒血症患者在膳食治疗时，全天总脂肪的摄入量最多不超过 A．10～15g B．15～25g C．25～30g D．35g E．40g【参考答案】：D试题解析：高乳糜微粒血症指血浆乳糜微粒（CM）升高，导致三酰甘油升高，胆固醇正常或稍微升高；食物中应严格控制脂肪摄入，全天脂肪总量应为25～30g，最多不超过35g。 第6题 A型题 雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇 A．乳糜微粒 B．极低密度脂蛋白 C．低密度脂蛋白 D．中密度脂蛋白 E．高密度脂蛋白【参考答案】：E试题解析：肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制，许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛素可增加脂肪的分解；胰岛素、甲状腺激素和生长激素都可以使肝脏合成胆固醇增加；胰高血糖素、糖皮质激素、前列腺素可减少肝脏内胆固醇的合成；雌激素能增加血浆高密度脂蛋白的水平，有助于肝脏清除胆固醇，而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。 第7题 A型题 一碳单位的载体维生素是 A．维生素C B．维生素B C．烟酸 D．叶酸 E．生物素【参考答案】：D试题解析：一碳单位的载体维生素是叶酸。 第8题 A型题 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物 A．鸡蛋 B．活鱼 C．鸭 D．牛奶 E．黄豆【参考答案】：A试题解析：富含支链氨基酸食物有活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。 第9题 A型题 具有抗脂肪肝作用的氨基酸是 A．胱氨酸 B．半胱氨酸 C．丙氨酸 D．蛋氨酸 E．精氨酸【参考答案】：D试题解析：蛋氨酸是一种必需氨基酸，在体内提供甲基合成胆碱，对机体磷脂代谢以及生物膜结构和功能完整性的维持起重要作用，因而具有促进肝内脂肪代谢的作用。 第10题 A型题 消化性溃疡患者可食用的食物是 A．地瓜 B．洋葱 C．冷饮 D．火腿 E．牛奶【参考答案】：E试题解析：消化性溃疡饮食治疗原则：①养成良好的饮食习惯。定时定量，少量多餐，确保营养。②避免或减少对病变部位的刺激。避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纤维食物，少用或不用浓汤类、浓茶、咖啡、可可茶及部分调味品等，禁食油炸及过热的食物，一般食物的温度以4～55℃为宜。③供给充足的蛋白质。应选用易消化的蛋白质食品，如鸡蛋、牛奶、豆浆、禽类、水产类、瘦肉类等。④供给适量脂肪。溃疡病患者每天脂肪供给量以50～60g为宜，应选择易消化吸收的乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等，以及适量的植物油。⑤供给充足的维生素及矿物质。特别是维生素A、B族维生素和维生素C，均有促进溃疡愈合的作用。建议常吃水果和蔬菜，⑥溃疡病患者适宜的烹调方法有蒸、汆、炖、烩、焖等，不宜用油炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、凉拌等方法。 第11题 A型题 下列膳食有助于控制高血压的是 A．低钾低钠膳食 B．低钾高钠膳食 C．高钾低钠膳食 D．低镁低钙膳食 E．高钾高钠膳食【参考答案】：C试题解析：钾离子、钠离子是人体新陈代谢过程中所必需的元素，但长期过多的摄入钠元素，可使血压升高，并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用，可以对抗钠离子的升压和血管损伤。 第12题 A型题 维生素A缺乏首先出现 A．暗适应能力下降 B．上皮生长与分化异常 C．比奥斑 D．夜盲症 E．生长和发育异常【参考答案】：A试题解析：维生素A缺乏症的临床表现有①皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部