蛋白质学案..docVIP

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质（第一课时） 【教学目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4.关注蛋白质研究的新进展。 【教学重点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋白质的结构和功能。 【教学过程】 知识点1 氨基酸及其种类 组成蛋白质的基本单位是 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种。 【思考讨论1】 这些氨基酸在结构上有什么共同之处？有什么不同之处？ 试写出氨基酸的结构通式 “氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 氨基酸具有哪些特点？ （1）每种氨基酸分子至少含有 和 ，并且都有 和 连在 上。（判断氨基酸的依据） （2）这个碳原子上还连接一个 和 不同的氨基酸就在于 不同 结合氨基酸结构回答：组成蛋白质的化学元素主要有 【习题1】 1、判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是，R基是什么？ 2、 谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（　　） Ａ.５、９、４、１　Ｂ.４、８、５、１ Ｃ.５、８、４、１　Ｄ.４、９、４、１ 【与生活的联系】 必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取。（8种） 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的。 知识点2 蛋白质的结构 蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的生物大分子，相对分子质量很大。 【思考讨论2】 学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题 1．观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 2．进入人体消化道的蛋白质食物，要经过消化才能分解为氨基酸，这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？ 【思考讨论3】 脱水缩合 一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。 尝试写出两个以及三个氨基酸脱水缩合的过程 连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。（注意肽键的书写格式） 肽键的化学式： 多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。 （多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。） 【注意】多肽的命名是以 的数目为准。 【思考讨论4】 1、氨基酸数目（n个）、肽链数目（m条）与肽键以及脱去水分子的数目的关系 2、如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________。 3、n个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，这1条肽链中至少含 个氨基， 个羧基。 n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，这m条肽链中至少含 个氨基， 个羧基。 【习题2】 1、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570 2、20种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸和4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（ ） A. 31432 B.31486 C.31378 D.36382 3、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成，此蛋白质的分子量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 【能力提高】 1．某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH2和—COOH的数目至少有 A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2 2．人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 A.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和145 3.分析多肽E和多肽F