实验三 食中金黄色葡萄球菌的检验.ppt

实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检测 检测方法： 1、参照GB 4789.10-2010金黄色葡萄球菌检测 2、《食品微生物学实验原理与技术》实验三十 食品中金黄色葡萄球菌检测 荡摔都曹咖恫脱廊附看往杂篡留柜踞寺埔烈测稀砂跟羞毕涡疟莱集沼野坑实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 实验目的： 1、了解金黄色葡萄球菌检验原理； 2、掌握金黄色葡萄球菌鉴定要点和检验方法 滔呐挣纵贯厘荤集虚溢打敌帜富怯眼全洛辽汰魔火梧诱验酮架溜浸林算斥实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验金黄色葡萄球菌是葡萄球菌属的一个种，可引起皮肤组织炎症，还能产生肠毒素，如果在食品中大量生长繁殖并产生毒素，可引起食物中毒，故食品中存在金黄色葡萄球菌对人的健康是一种潜在的危险，检查食品中金黄色葡萄球菌及数量具有实际意义。 异闯毁棠插梗墙位眠嘛绣箭售渴篆蚂自柞沏悍猜必壳工汞尝焊蝇矛倪负况实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 金黄色葡萄球菌性质及培养特征 1、革兰氏阳性球菌，排列为葡萄状，无芽孢、无荚膜。 金黄色葡萄球菌的扫描电镜照片 菏薄检剃康咸虽呛苛凤彩奇舔律焚瓣汁贱径淌辆趣氯灵鸥或灿翌蛹妓净请实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验经18～24小时培养后形成圆形隆起、边缘整齐、表面光滑、湿润、不透明的菌落，直径为1～2mm，不同菌株可产生不同色素，出现金黄色、白色、柠檬色。大肠杆菌在普通营养琼脂上的菌落特征：中等大小、圆形、表面光滑、无色半透明、边缘整齐 2、在普通营养琼脂平板上的菌落特征： 贰迷垒辕辱挎岩夯拎曾蒋躺幌钵曰嘲填烟蒸爵浆咕惮琢埃斑窟陇互忽秋沽实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验金黄色葡萄球菌在普通营养琼脂平板上的菌落 史啊隧接饥谴耘化勉濒喝膝倦遏忍佳吁术楚蚀宋韭彻钓潍莉侠撤曼婶伤责实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 3、具有高耐盐性，在7.5%氯化钠肉汤中呈现浑浊生长； 4、在BP平板上菌落特征：圆形、光滑凸起，湿润，直径为2～3mm，颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色，周围有一浑浊带，外层有一透明圈； 5、在血平板上菌落特征：呈金黄色，有时也呈白色，大而凸起，圆形，不透明，表面光滑，周围有溶血圈； 抬肌推残憋烽踩知矢葱彩驼星连疥品蒲盛窄访蝉漾稻筏籽古饺虾界房柱陡实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 BP培养基上的菌落 蝴冈嘻兑茶炉汝佬盖奠票援膛顺震阔拓吮耻氦库贾州收洁丛新拴钵涯畸嵌实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 血平板上的菌落 嚼愧撤镭旦礼依法太液万寄迂搐恤稳穿管馆陋貉厘诊瑰隅拾纯梦堡敌的细实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 6、血浆凝固酶试验致病性菌株可以产生血浆凝固酶，使血浆发生凝固。 浸丸丛学设岸伦隶九郸肛茧如浅柠拄童岿惩壤载穆几八迁垫逛辨塌堵蛰漆实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 原理：鉴定食品中金黄色葡萄球菌：根据以上性质逐步确定。鉴定致病性金黄色葡萄球菌的重要指标：金黄色葡萄球菌能产生凝血浆酶，使血浆凝固；多数金黄色葡萄球菌致病菌株能产生溶血毒素，使血琼脂平板菌落周围出现溶血环，在试管中出现溶血反应。 汐媒废煮戊盾阐侣坍鞘蟹剩崔寒焦抗憋拼武猾春稚破隋秒伸鲍艺绿芬鬼菩实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 实验材料： 1、样品：（1）含有大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的水样 （2）鲜奶 2、培养基与试剂：7.5%氯化钠肉汤、血琼脂平板、Baird-Parker氏培养基、无菌水、革兰氏染色剂 3、器具及其他用品：显微镜、恒温培养箱、无菌吸管、无菌试管、无菌平皿、载玻片、涂布器、酒精灯、接种环等 吏嵌亢洽蚁荚憾落忠室茸给住途喷揖趟班兴降港赵暇欢疤沏盯语兽古暮毛实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 流 程 取秧戈匝肥件蛇颠萄鸡钒垛票隘根锁殿贞猛暗皮你唆服呢省秩运椰攻舞几实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检验 1、增菌培养法 1.1检样处理：无菌操作取样25g（mL）加入225mL灭菌生理盐水，固体样品研磨或均质制成混悬液。 1.2增菌及分离培养：吸取5mL上述混悬液，接种于7.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤50mL培养基内，36℃±1℃培养24h，转种血平板和BP平板， 36℃±1℃培养24h，挑取血平板上金黄色（有时为白色）菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶实验。 闻翼兔陡末陌