《地理标识保护产品古丈毛尖》.doc

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 DB43 湖南省地方标准 DB 43/ T205—2011 代替?DB 43/T 205-2004地理标志产品 古丈毛尖 Product of geographical indication Guzhang Maojian tea 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （本稿完成日期：2011-11-15） 2011 - XX - XX发布 2011 - XX - XX实施 湖南省质量技术监督局发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB43/T 205-2004《古丈毛尖古丈毛尖古丈毛尖地理标志产品 古丈毛尖 范围 本标准规定了古丈毛尖古丈毛尖预包装食品标签通则保护范围 古丈毛尖地理标志产品保护范围湖南省湘西自治州古丈县古阳镇、双溪乡、默戎镇、坪坝乡、山枣乡、河蓬乡、高望界乡、高峰乡、罗依溪镇、红石林镇、断龙山乡、岩头等12个乡镇现辖行政区域。古丈毛尖古丈中小叶适制品种古丈毛尖古丈立地条件。 土壤为砂岩、板页岩、石灰岩发育成的山地黄壤，以及由紫色砂页岩发育成的紫砂土，土层厚度40厘米，为壤土或砂壤土，pH5.1—6.5，有机质含量2.0％，全氮含量0.1%至0.2％，全磷含量0.12％至0.18％，全钾含量1.60％至2.74％。mm、年日照1300?h-1500h，其他要求应符合NY/T 5020的规定要求。 品种古丈中小叶适制品种栽培采摘采摘期为春季。根据质量要求，鲜叶标准为一芽至一芽一叶。捋采和抓采，以保持鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带杂质。不应采雨水叶、露水叶、紫色叶、虫伤叶以及空心芽叶。 加工工艺 分为杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条（理条、拉条、直条）、提毫收锅8道工序。杀青锅温180至220，锅温60℃左右开始做条。质量感官古丈毛尖古丈毛尖等级鲜叶外?? 形内?? 质条索 色泽 整碎 净度 香气 滋味 汤色 叶底 特级 一芽 紧细圆直、白毫显露 隐翠 匀整 洁净 嫩香高锐持久 鲜爽 醇甘 浅绿 嫩匀 一级 一芽一叶紧结、显毫 翠绿 匀整 洁净 嫩香高长 醇爽 浅绿 较嫩匀 二级 一芽较紧结、显毫 绿润 较匀整 匀净 栗香较高长 醇较爽 黄绿 黄绿较匀 理化指标古丈毛尖符合 净含量 定量包装规格由企业自定，净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 试验方法 感官 按GB/T 23776和DB43/T 521的规定执行。 理化指标 水分 按GB/T 8304的规定执行。 水浸出物 按GB/T 8305的规定执行。 总灰分 按GB/T 8306的规定执行。 粗纤维 按GB/T 8310的规定执行。 碎末茶 按GB/T 8311的规定执行。 农药最大残留量 按GB 2763规定的方法执行。 污染物限量 按GB 2762规定的方法执行。 净含量 按JJF 1070的规定执行。 检验规则 组批 以同一时期加工、同一等级的产品为一个检验批。最大检验批为1000kg。 抽样 按GB/T 8302的规定执行。 检验分类 出厂（交付）检验 每批产品出厂（交付）前，生产单位应进行出厂（交付）检验，出厂（交付）检验项目为：感官、水分、碎末茶、净含量、标签标识。经检验合格并附有产品质量合格证的产品方可出厂或交付。 型式检验 型式检验的项目为本标准规定的全部项目。型式检验至少一年进行一次。有以下情形之一时，应进行型式检验： 申请使用地理标志保护产品标志； 人为或自然因素使生产环境发生较大变化； 有关行政部门提出型式检验要求时。 判定规则 出厂（交付）检验、型式检验有一项指标不符合标准规定等级要求时，则判该批产品不合格 出厂（交付）检验、型式检验时感官、理化指标不符合标准规定等级要求，但质量安全指标符合规定，可协商对其感官、理化指标进行再次判定，根据判定结果可作相应降级处理。 对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T 8302的规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。 标识与包装 标识 获得批准使用地理标志保护产品专用标志的企业，可在其产品包装上使用古丈毛尖_________________________________their own conditions to develop the correct road, the maximum to avoid investment risk, gain profit.(three) vigorously promote the brand. To establish brand awareness, awareness of the use of brand, brand value