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学校食堂承包经营招标书格式范文 　　学校食堂承包经营招标书 　　招标单位：XXXXXXX学校 　　招标项目:承包校区师生食堂供餐经营 　　招标形式:公开招标 　　为搞好XXXXX学校师生食堂的供餐服务,经学校研究决定,以招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业和个人,经营师生食堂的餐饮工作。现就有关事宜说明如下: 　　本次招标食堂为: XXXXXXXXXX学校师生食堂 　　一、招标食堂简介 　　1、XXXXXXXXXX学校设一个师生食堂,共有约1050个餐位，学生餐厅分一、二两层,可同时容纳950人就餐，教师餐厅设在二层，可同时容纳94人就餐。现师生总人数1900人,全校每天中午就餐人数约1400~1600人(需翻桌就餐)，全校住校生人数约40人，早、晚就餐主要以住校生为主。 　　2、人员配备要求： 　　包括面食人员：△人，厨师△人，营养师△人，切配△人，勤杂工△人，消毒工△人，采购人员△人等。食堂从业人员人数必须达到22人以上。 　　3、食堂配置: 　　(1)学校食堂:水、电、锅炉房、粗加工间、主副食加工间、主副食仓库、消毒间等房间齐全。 　　(2)学校食堂有货梯、售饭间、小型操作间、冷藏室、面包房等，并按烹调区，切配区，粗加工区，洗碗间，售卖区，抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具。 　　4、食堂现有设备(见附表) 　　5、餐桌、餐椅等食堂主要设备由校方负责配置,具体布局由校方与承包方共同商定。 　　二、招标原则 　　1、公平、公正、公开、择优录用的原则。 　　2、实事求是的原则。 　　三、投标方须知 　　1、具有独立的法人资格〈有相应的证件〉 　　2、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照,有企业代码证。 　　3、具有独立的卫生许可证。 　　4、具有经营食堂或餐饮业三年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍,经营优势明显,实力强,能承担民事、法律责任能力的。 　　5、投标方代表如果不是企业法人,须持有《法人代表授权书》。 　　6、参加投标时须携带如下书面文件:公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。 　　7、制定食堂经营方案的原材料，方案内容主要包括以下几点: 　　(l)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面) 　　四、招标文件编制 　　1、投标文件的组成 　　(1)有企业概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明。 　　(2)法人代表授权书。 　　(3)餐饮企业营业执照复印件。 　　(4)卫生许可证以及企业代码证复印件。 　　2、投标文件要求 　　(1)投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。 　　(2)投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达后,不得撤回或修改。 　　五、招标项目内容与经营要求 　　1、餐厅仅由一家餐饮企业或个人负责全面经营。 　　2、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或诉诸法律。 　　3、餐厅、操作间、室外楼梯均属于承包者管理范围。食堂工作人员主要由承包者自行安排(部份人员由学校推荐并经得承包人同意录用),人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。 　　4、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理,因经营者的管理不善造成师生食物中毒,由经营方负全部责任。 　　5、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到县卫生局、县教育局制定的标准。规范经营,校方有权监督,并定时检查。 　　6、保证一日三餐正点,足量(注:每份学生饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率,举例)，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者,承包方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。 　　7、学校有义务配合经营者共同管理食堂,对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。 　　8、餐厅内水、电、暖费用由承包者负责。操作间、灶具等主要用具由学校解决,一般性用具由承包者自行解决。 　　9、操作间的平面布置、设施及装修等费用由承包者自行解决,但必须达到卫生检疫的要求。 　　10