16秋福师《前厅客房服务与管理》在线作业二.doc

奥鹏17春16秋福师《前厅客房服务与管理》在线作业二 一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. ( )是饭店产品质量优劣与否的重要标志 A. 饭店的清洁卫生 B. 对客接待服务 C. 做好部门的相关管理工作 D. 饭店的人才培养 正确答案： 2. 领班每天检查房间的数量是（ ） A. 40～70间 B. 50～70间 C. 50～80间 D. 60～80间 正确答案： 3. （ ）被称为“蜜月客房”。 A. 套房客房 B. 大床间 C. 内景房 D. 公寓房 正确答案： 4. （ ）经过清扫的住人房，此房态客房所住客人不宜再过多打扰。 A. OK房 B. VC房 C. VD D. OC 正确答案： 5. （ ）是饭店内部管理系统中的神经中枢。 A. 餐厅部 B. 商务中心 C. 前厅部 D. 客房部 正确答案： 6. 如果客人提前离开饭店，前台接待人员只需通知( )修改预定记录，并将客人提前离店的信息告知客房中心，做好客人离店结账的准备。 A. 预定处 B. 接待处 C. 礼宾部 D. 收银处 正确答案： 7. 新婚或合家居住的客人分房的技巧是（ ）。 A. 安排在低楼层、靠近电梯或楼层服务员的房间 B. 应注意房间号、楼层、房间朝向 C. 抽查 D. 以上均不对 正确答案： 8. （ ）是前厅的首要任务。 A. 销售客房商品 B. 调度饭店业务 C. 协调对客服务 D. 提供前厅系列服务 正确答案： 9. 床上用棉织品的洗涤标准是（ ）。 A. 洁白、无污点、无破损、无细菌、柔软轻松、色泽明朗 B. 洁白、无污点、无破损、杀菌消毒、挺括平整、舒适度好 C. 洁净、卫生、无破损、无污点、平整和挺括。 D. 以上均是 正确答案： 10. 团队客人抵店前准备应该提前（ ）分好房间并制作好房卡。 A. 半个小时 B. 1小时 C. 2小时 D. 提前半天 正确答案： 11. 目前国际上客房收入一般占总营业收入的（ ）左右。 A. 40% B. 45% C. 50% D. 60% 正确答案： 12. ( )房态客房服务时应多配备一套客用品，客人退房后应撤除加床，消除此房的附加房态。 A. LSG房 B. NS房 C. DL房 D. EB房 正确答案： 13. 按照国际酒店的管理的经验，超额订房的百分比可控制在（ ）。 A. 10％～15％左右 B. 5％～10％左右 C. 5％～15％左右 D. 10％～15％左右 正确答案： 14. 前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（ ）平方米。 A. 客房总数×0.3 B. 客房总数×0.4 C. 客房总数×0.5 D. 客房总数×0.6 正确答案： 15. ( )先介绍所提供的服务和设施设备特色等，最后报房价。 A. 夹心式报价 B. 鱼尾式报价 C. 鱼头式报价 D. 冲击式报价 正确答案： 福师《前厅客房服务与管理》在线作业二 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 客房部的作用有（ ） A. 客房是饭店服务的基本设施 B. 客房服务是饭店销售的主要产品之一 C. 客房服务质量是饭店服务质量的体现 D. 客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益 正确答案： 2. 下列哪些是预订失约行为产生的原因（ ）。 A. 饭店未能准确掌握可售房的数量 B. 实施超额预订不当而造成的差错 C. 临时取消者 D. 延期住宿者 正确答案： 3. ( )反映了当日的客房营业情况 A. 当日出租的客房数 B. 当日再点客人数 C. 当日客房出租率 D. 当日的实际平均房价 正确答案： 4. 预订的间接渠道有（ ）。 A. 通过旅行社订房 B. 通过连锁饭店或合作饭店订房 C. 通过与饭店签订合同的单位订房 D. 通过会议组织机构订房 正确答案： 5. 前台客账管理的要求是（ ） A. 结账便捷 B. 账户清楚 C. 转账迅速 D. 记账准确 正确答案： 6. 火荷载过重是火灾发生的起因，具体原因是（ ） A. 客房内电器设备安装不当，短路起火 B. 客房内电器使用时间过长，以致元件发热而起火 C. 客人在房间或阳台所放纸制资料过多，引起火灾 D. 客人将易燃、易爆物品带进客房，引起火灾 正确答案： 7. 客房部机构设置原则是（ ） A. 隶属性原则 B. 组织精简原则 C. 协调性原则 D. 关联性原则 正确答案： 8. 客房定价的方法有（ ） A. 经验定价法 B. 赫伯特公式 C. 保本点定价法 D. 客房面积定价法 正确答案： 9. 客人抵店前的准备工作分为（ ）阶段。 A. 客人抵店当天早上 B. 提前一周或