吧台岗位说明书.docVIP

岗位说明书 岗位名称：吧台 隶属部门：营业部 直接上级：营业部 任职条件：身体健康、端庄，年龄20—45岁女性,能正确掌握一定酒水及收银方面工作. 其他能力：了解酒水品种、酒度特征及能与客户积极交流的能力,收银快速,准确的能力. 权 限：有权对客人提出的意见、建议反馈,向上级提出建议 考核指标： ·顾客满意度(投诉率) ·收银、盘点、日账的准确度 ·卫生检查、酒水摆放合格率 岗位职责： 1、准时按班次上班,规范仪容仪表、工衣、佩戴工号牌,按时指定参加班前会,严格服从上级工作安排,调休、请假应以书面形式向上级请示批复. 2、认真检查头天营业所剩酒水数目、并根据所需及时补充货源; 3、开市前做好区域卫生,检查吧台所有准备工作; 4、出售酒水、饮料、香烟时要做到先进先出,不积压存货,保证出品快速准确; 5、熟悉吧台内所有酒水货源品牌产地及其正确储存方式; 6、严格执行见单出货的要求,仔细看单,杜绝酒水出货到客人饮用时发生差错; 7、应与顾客积极交流并保持良好关系,尽量了解熟悉顾客的单位、姓名、喜好等个人信息,以便更周到的为客人服务,团结员工,讲求协作,不做、不说不利于员工团结,损害企业利益的任何行为. 8、热情、微笑、礼貌待客,客人就餐期间及收银期间应站立服务; 9、认真维护企业利益,确保营业收入可靠回收,对签单协议单位签单时必须规范,字迹清晰、数字、单位应准确无误,不确定的签单个人或单位应向上级请示,并严格保守企业机密. 10、认真做好当日营业报表与当月盘点,做到字迹清晰、规范工整、计算准确、盘点余存真实; 11、结账打折时，必须要看台服务员与经理签字，并注明折扣数。每日营业日报表的单据及桌量,由上级营业部经理签字确认; 12、下班前认真检查所有收尾工作安全交接给值班人员. 岗位责任处罚规定: 1、迟到、早退、仪容仪表、卫生等违规按公司相关规定处罚. 2、因服务态度等原因致使顾客投诉,顾客投诉一次扣10元,连续三次以上处罚100元. 3、收银中出现漏收的金额,酒水、烟、饮料按进价赔偿,菜肴按七折赔偿,错三次以上再处罚50元,如情节严重公司领导另行处理. 4、因未严格审核签单协议单位造成无法收回的账款,按七折赔偿. 5、营业日报及月盘点出现不符合实际数据予以警告,视情节轻重由公司领导另行处理. 声明：我已收到这份【岗位说明书】，并已详细阅读及明白上述的所有内容，我同意及接受此【岗位说明书】的所有内容，并同意视为本人在公司的岗位工作职责以及该岗位对在岗人员的要求。 本人签署： 主管部门签署： 日 期： 日 期：