中国柿产业2013年发展报告.doc

中国柿产业2013年发展报告 作者：艾呈祥 秦志华 辛力单位：山东省果树研究所 1、世界柿产业现状 中国是柿的原产国，也是世界上柿树栽培面积最大和柿果产量最多的国家。据联合国粮农组织统计，2011年我国柿树收获面积72万hm2（占世界90.13%），产量305万t（占世界76.05%）。其他生产国依次为韩国、日本、巴西、阿塞拜疆、乌兹别克斯坦、以色列和意大利（图1）。中国柿果产量近20年增长约6倍。西班牙柿栽培面积由1992年6 hm2增加到2012年3714 hm2。目前，印度尼西亚、泰国、土耳其、摩洛哥、葡萄牙、新西兰等国也有柿的产业并正在开展相关研究；德国、斯洛伐克、匈牙利和保加利亚等国家开始试种。因此，从温带到亚热带、热带，从北半球到南半球均有柿的栽培，柿树正从东南亚特产逐渐成为一种新的世界性果树。 我国柿的收获面积占世界约90.13%，而产量仅占世界约76.05%。巴西柿的收获面积仅占世界1.03%，而柿产量则占世界3.61%；意大利柿的收获面积仅占世界0.32%，而柿产量则占世界1.17%。可以看出我国柿虽然栽培面积大，但单产低，不仅落后于日本和韩国，也远远落后于巴西、意大利等国家（图2）。 图1 2011年世界各国柿收获面积占世界总面积的比例（联合国粮农组织，2013年05月15日） 图2 2011年世界各国柿产量占世界总产量的比例（联合国粮农组织，2013年05月15日） 2、中国主产地和品种结构 据《中国农业统计年鉴》，2011年全国柿果产量305万t，主要分布在广西、河北、河南、陕西、山东、福建、安徽、广东等省区，年产柿果超过10万t，其中广西、河北、河南为柿树三大主产区，产量占全国半数（图3）。陕西富平、山东青州、宁波余姚、河北满城、北京平谷等地都是我国柿子的主要产地。我国著名的六大名柿分别为陕西径阳、三原一带出产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，河北、山东一带出产的莲花柿，荷泽镜面柿，浙江杭州古荡一带的方柿，华北大磨盘柿。这些柿子共同的特点是皮薄肉厚，个大多汁。黄河流域的陕西、河北、河南、山东、山西等5省区的柿树分布占全国80%以上，产量占全国的70%以上。山东原产柿品种皆为涩柿，各产区推广应用的优良品种，如菏泽的镜面柿、临朐的小萼子、青岛的金瓶柿、嘉祥的牛心柿、泰安的四烘柿、枣庄的磨盘柿、历城的小面糊、烟台的旗杆柿、沂源的水柿、蒙阴的滑柿等。品种数量次于陕西，居全国第二位。 2001年广西、河北、河南、陕西4省区柿果产量分别为25.56万t、22.56万t、15.41万t、8.25万t，到2010年产量分别达到61.24万t、44.21万t、43.72万t、29.95万t，分别为2001年2.4、1.96、2.84、3.63倍，其中陕西的上升幅度最大（图4）。1973年全国柿果产量66.06万t，到2010年总产量达到283.42万t，为1973年的4.29倍（图5）。2010年我国苹果、柑橘、梨、桃、香蕉等主要果品占果品总产量的比例分别为28.38%、22.57%、12.85%、8.92%和8.16%，而柿仅占果品总量的2.45%（图6）。 图3 2010年中国不同省区的柿产量（单位：吨）（农业部，2013年05月15日） 图4 2001-2010年中国不同省区柿产量（单位：吨）变化情况（农业部，2013年05月15日） 图5 1973-2010年中国柿产量（单位：吨）变化情况（农业部，2013年05月15日） 图6 2010年中国主要果品占总产量的比例（农业部，2013年05月15日） 3、市场流通 （1）价格运行 2012年柿果在全国出现供不应求，收购价明显上涨，以北方主栽品种次郎为例，凡是果面没有出现明显的伤痕或病斑，只要装车能够装满一车，来自广东、浙江、上海、北京、日本、韩国和香港的柿果收购商，争先跑到农户家收购，其收购价3.0~4.0元/Kg。若生产的柿果不够一车，收购商就要求农户自行把柿果送到其指定地点，统一装车，收购商并给农户提供货运费和往返差旅费。收购商并把收购的柿果进行分级，据收购商透露，一级收购商把收购的柿果批发给二级收购商，一级果（单果重大于250g），批发价8.0~10元/Kg；二级果（单果重大于200g，小于250g），批发价6.0~8.0元/Kg；三级果（单果重大于150g，小于200g），批发价5.0~6.0元/Kg。 （2）地域品牌、注册商标、驰名商标 全国各地制定实施柿果、柿饼无公害、绿色等生产标准12个，建立标准化生产示范园27个，标准化生产面积达150多万亩。恭城月柿、临朐小萼子、青州吊饼、富平“合儿柿饼”、浙江“兰溪大红柿”、云南“华宁柿子”等分别在国家工商行政总局进行了商标注册，并获国家原产地域保护。浙江“千岛无核柿”在浙江省林木良种评