150间客房参考编制.doc

150间客房酒店岗位组织架构方案 酒店岗位组织架构图： （根据2011年房间数121-140间人员编制对比表，房间数150间） 合计：41人 工资标准（参考三亚地区同级工资制定） 岗位 编制人数 工资标准 预计月工资 店长 1 店助 1 3100-3400 3100-3400 前厅经理 1 2200-2500 2200-2500 前厅副理 2 1900-2200 1800-2100 销售主管 1 2200+提成 2200 销售员 1 1700+提成 1700 前台服务员 6 1600-1700+卡提成 9600-10200 客房经理 1 2200-2500 2200-2500 客房副经理 2 1800-2000 3600-4000 客房服务员 15 1400-1500+加房提成 21000-22500 PA 4 1400-1500 5600-7500 财务、人事 1 2000-2300 2000-2300 维修工 1 1700-1900 1700-1900 保安 4 1400-1500 5600-7500 厨师 1 1700-2000 1700-2000 厨工 1 1200-1300 1600-1700 餐厅服务员 1 1300-1400 1400-1500 合计 41 67000-75500 备注： 、客房服务员核定编制是根据实际出租率变化的，同时客房服务员统一采用计件制酒店店长可以根据实际出租率进行上下微调，但是原则是服务员每天的打扫房间数不超过 20 间； 餐厅人员原则上 3 个编制不变（餐厅只提供早餐与员工餐）3 人上 3 天班休息半天，每天做完早餐后有一人休息； 3、保安人员的编制如果酒店有停车场或是酒店在公关区域需要指引服务的可以增设 1-2 人（需要报备申请）； 4、如区域内新开酒店较多，酒店在申报运营总监书面同意的前提下可以增设 1-2 名店助； 5、酒店在 14：30—18；00 分没有前厅经理的情况下所有工作由店长/店助全权处理； 6、酒店在新店筹备期（开业 3 个月前）由于人员的不稳定可以多招聘 1-2 名人员做为储备； 酒店各岗位排班原则：酒店实行不定时工作制，核定工作时为每周40小时； 做2休2的排班，核定每天工作时间为12时； 做6休1的排班，核定每天工作时间为6.67小时； 做5休2的排班，核定每天工作时间为8小时； 以下班次时间核定，均不含吃饭时间；如遇法定假日或酒店排班超时，酒店按照公司相关规定执行； 前厅经理/副经理:A班7：00——14：30，B班18：00——01：00，分别负责酒店前台对客服务及日常运营 ，若休息时由前台资深服务员代理其日常工作（前厅正副经理休息时间原则上放在周日、周一、周二中的一天）； 销售主管、销售员：班次时间为10：00-18:00，做六休一；主要负责酒店销售工作的实施和管理，使销售工作更加专注与专职化；（销售主管、销售员休息放在周六、周日的一天）； 客房经理：班次时间为8：00——15：30，主要负责酒店客房日常管理，卫生检查及成本控制，休假时客房副经理代理其日常工作； 排班方案 序号 岗位 排班方案 1 店长 不定时工作制与值班制度(店助根据日常工作排班) 2 财务人事 做五休二（9:00-17:30） 3 前厅经理/副理 做六休一，早班、中班（7：00－14：30，18：00——01：00），下午14:30-18:00由店长/店助负责前台诸项工作，休息日前台资深服务员顶早班； 4 前厅服务员 做二休二（08:00-20:00、20：00—08：00） 5 保安人员 （有停车场管理的可以增加1-2人的保安编制） A.2个保安编制的酒店：做一休一（19:30-7:30）B.3个保安编制的酒店：2个保安做一休一（19:30-7:30）； 1个做六休一（8:30-16:00）C.4个保安编制的酒店：2个保安做一休一（7:30-19:30）； 2个保安做一休一（19:30-7:30） 6 客房经理 做六休一（8:00-15:30）； 休息天，客房副经理顶班 7 客房副经理 做六休一（10:30-18:00、15:00-22:00） 8 客房服务员 做六休一（8:00-15:30、15:30-23:00），根据酒店出租情况随时调整。 9 PA服务员 做一休一（7:30-20:30）（1个小时用餐） 10 工程人员 做一休一（9:00-22：00）（1个小时用餐） 11 厨师长 做三天休息半