主题餐厅策书.ppt

参赛名称： 翼之队 参赛班级： 参赛人员： 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 绿色食膳养生餐厅策划书 创业团队简介 我们5人分别来自4个不同的地方且性格互不相同，能聚在一起共同参加本次挑战杯创业大赛十分高兴。我们用有5个个负责公司的5个重要职位。我们餐厅不同于其他的餐厅，而是以周为单位，进行主题转换的主题餐厅。 餐厅标志：　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 餐厅名称： 绿色食膳养生餐厅 餐厅创新理念 主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所，“民以食为天”，其实餐饮是最能聚集人气的地方。我们将打造一周一煲汤，一周一主食的健康营养理念，搭配出各式各样的既美味又健康的养生食谱，以此来吸引大量的回头客。 这里添加文本 这里添加文本 这里添加文本 餐厅理想：让顾客在食遍天下的同时，养好身体各种机能。 餐厅发展前景与市场分析 近年来，中国经济的稳定、健康发展，尤其是国内消费的强劲拉动，给中国餐饮业的发展创造了良好的经济环境。经历了萌芽期和高速发展期两个阶段的中国餐饮业，目前已经进入平稳发展期，将有更多人重视养生，绿色餐饮必将成为时尚。 药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面，做出我们独有的品牌文化。 餐厅服务项目 1、在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。 2、在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业食膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。 3、在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。4相对于会员，我们所打造的超级VIP客户群，不仅仅能够享有单独的食膳营养师，以及养生顾问，还会为您打造一系列量身打造的全年365天食膳保养，以及健康测试。 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 营销策略 明确产品理念和准确的市场定位 　1　 科学性原则 ? 我准备生产的什么样的产品 2 个性原则 我的产品的核心竞争力是什么 3 全面性原则 明确顾客的消费心理，消费心智模式 4 持之以恒的原则 细分目标客户群，才能更加准确的定位 　　　　　　　　　　　　　　　 市场调查和分析：普遍的认同具有特色的专业餐馆，我公司为具有很强特色性质的主题餐厅，会依据中国传统的药膳性质对餐厅的布局及装修应用更多的特有元素，让人们在以食养生的同时，领略到更多的养生之道。让人们真正的体会养生带来的好处，让人们了解养生、懂得养生、学会养生。 营销计划 创业初期（第1-2年） 我们团队打算在初期首选与永安市的一些广告装潢公司联系，谋求建立广告联合体。借助广告的力量，将我们的主题餐厅更有力度的向广大人民群众进行宣传。我们通过资本运作，实行横向联合，整合有利资源，优势互补，降低成本。有更好的收益吸引更多的投资人 创业中期（第3-4年） ? 在积累足够的顾客网络和经营经验后，我们饮食餐厅已在校园乃至全市有一定名气，被越来越多的顾客所认可。同时我们的饮食质量有经营模式越发完善，那么在这个阶段目标是进一步树立我们饮食餐厅的品牌形象，进而产生品牌效应。 1.首先，我们将在本市各个繁荣