牛羊,饲养管理,教案.doc

教学课题 绪论 课时号数 1 上课日期 教学场所 教室 教学提示 1. 牛羊生产在国民经济中的重要地位 2. 世界养牛羊业发展现状 3. 我国牛羊生产存在的问题及对策 教学目标 知识目标： （1）使学生了解牛羊生产在国民经济中的重要地位 （2）使学生了解世界养牛羊业发展现状 （3）我国牛羊生产存在的问题及对策 态度目标： 认真、严谨、求实、好学 能力目标： 能够根据我国羊生产现存的问题，提出自己的解决方法 教 学 内 容 教 学 设 计 一、牛羊生产在国民经济中的重要地位 二、世界养牛羊业发展现状 三、我国牛羊生产存在的问题及对策 时间 （分钟） 方法 资源 讲述 教学小结 农业产业结构调整的核心问题是发展畜牧业，而畜牧业调整的核心问题是大力发展草食家畜。牛羊是畜牧业中重要的草食家畜，目前我国的养牛羊状况决定我们必须因地制宜地制定发展养羊业的政策。 作业与思考 1.根据自己家庭所在地养牛羊业发展的情况，写一篇调查报告，务求真实、准确，并要写出自己的观点。 一、牛羊生产在国民经济中的重要地位 (一)牛羊生产与节粮养殖 我国人口众多，耕地逐年减少，粮食生产不足，饲料短缺的基本国情，决定了发展畜牧业必须走节粮养殖的道路。在生产上，要充分发挥草食家畜的生产潜力。 牛羊属反刍动物，具有特殊结构的消化系统和生理机能。它们的胃属复胃，由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四部分组成。瘤胃容积大，其中生存着大量的纤毛虫和细菌(1头重300k2的牛，瘤胃内容物约40L，约含有4X10lo原虫和4X104细菌)，能起发酵作用，分解粗饲料中的纤维素和半纤维素，产生各种化合物而被牛羊消化吸收，饲料中约有70％～80％能够消化的营养物质及50％以上的粗纤维在瘤胃中消化。因此，它能够有效地利用粗饲料，将农作物的秸秆、藤蔓和各种杂草、牧草以及其他农副产品，转化为人类所需的奶、肉、毛、皮、骨等畜产品。在喂优质青干草、青绿多汁饲料，或优质草地放牧的情况下，甚至可以不喂精料。因此，发展节粮养殖，牛羊是主体，必须先行。 (二)牛羊生产与农业产业结构调整 农业产业结构调整的核心问题是发展畜牧业，提高畜牧业产值在农业总产值中的比例(发达国家50％以上，我国仅为30％)；而畜牧业产业结构调整的核心则是大力发展草食家畜，提高草食家畜在整个畜牧业中的所占比例。我国的畜牧业结构历来是以耗粮型生猪为主的，1998年全国肉类耗粮型猪肉占67．0％，以草食家畜为主的牛羊肉占11．8％，禽肉占20．1％，结构极不合理，既耗粮又对人们的营养保健无益。如果按每头生猪一年需精料350kg计算，我国则需要0．2亿多hm2土地为生猪生产饲料粮，这对人多地少的我国来说无疑是～个很大的负担。为此，必须大力发展牛羊产业，开发利用农作物秸秆和草山草坡，结合退耕还林，种草养牛、羊，使我国的畜牧业结构更优化、更合理。逐步建立起适合我国国情的农业产业结构。 (三)牛羊生产与国民素质 牛羊生产为人类提供乳品和肉品，其产品富含各种营养成分且易被人体消化吸收。身体素质是其他素质的前提和保障，没有良好的身体素质，其他素质再高也等于零，而身体素质除遗传因素外，主要取决于营养供应。中国人以素食为主的膳食结构，是在长期的动物性食品供应不足和省吃俭用的传统下形成的，对人们的身体素质影响很大。在当今社会经济飞速发展的历史条件下，人们的膳食结构发生着很大的变化，身体素质明显提高(体高、体重、体力、运动机能等)。日本实施学生奶计划后，使日本中学生的平均身高超过中国。我国也将实施学生奶计划。在奶牛业发达的大、中、城市或小城镇，有条件的在校学生每人每天供应o．5kg鲜牛奶，以保证蛋白质、钙、能量等营养物质的供应。在广大农村、山区等条件差的地区，奶山羊将发挥独特的作用。可见牛羊生产的发展对提高国民身体素质意义重大。 (四)牛羊生产与加工工业 传统小农经济条件下饲养的牛羊主要是自给自足，而现代牛羊生产的产品90％以上当商品出售，这就为加工工业提供了丰富的原料。乳品加工业生产出鲜奶、干酪、奶油、酸奶、冰淇淋、奶露等；毛纺工业生产出毛呢、毛线、毛衣、毛毯、地毯等；皮革工业生产出皮衣、皮鞋、皮沙发、皮箱等；肉品加工业生产出香肠、火腿、熏鸡、罐头等；副产品可以加工生产出骨胶、骨粉、血清、红蛋白、胆红素、肠衣等。牛羊生产的迅速发展将促进加工工业的发展，而加工工业的发展又带动牛羊生产，实现生产、加工、销售一条龙的产业化格局。 (五)牛羊生产与扶贫攻坚 我国的贫困地区大多为老、少、边、远地区。其特点是交通不便，环境恶劣，山高坡陡，土地贫瘠，粮食产量低，经济收入差。但土地面积大，荒山、荒坡多，饲草资