商品学第六章..ppt

第六章 商品与环境（第十一章） 第七章 商品预测与新商品开发（十二章） * * 一、本章要点 1、掌握商品生产与自然环境和社会需求的关系 2、初步了解商品对环境污染的影响因素 3、了解食品被污染的来源 二、基本概念 1、自然环境 2、伪劣商品 3、自然资源 三、基本内容与理论 （一）环境的含义与商品生产 1、自然环境 （1）自然环境——人类生存环境中的自然条件 环境——是作用于人以外的所有外界因素的总和 生态环境（生态系统）——生物群落与周围的有机环境构成的整体 （2）自然资源——能对人类有用的物质 ①可持续利用的资源（大量的开发和利用） ③不可更新资源（限制性的开发，充分的利用） 2、环境与商品生产的关系 （1）商品生产来源于对自然资源的开发和利用提高了人类生 活质量 （2）忽视对自然资源的合理开发利用的商品生产必然要破坏 生态环境，造成生态平衡失调，降低人类生活质量 ②可更新资源（有计划的开发与利用） （3）合理地处理环境保护与商品生产之间的相互依存、相互 影响关系，使商品发展与人类发展、商品发展与环境保护最优 结合是商品生产得以继续发展的关键因素 （二）商品与环境影响——商品的活动（行为）可能引起的生态环 境系统的任何改变.主要特征：单一环境影响 1、商品对社会环境污染 （1）伪劣商品——使社会生活环境不良 （2）有害社会公德的违禁商品——精神污染 （3）与国家产业政策不符的消费品——使社会生活环境不稳定 （4）商品生产数量、质量不能满足社会要求 2、商品发展对自然资源的破坏 3、商品对自然环境的污染 （1）类型 ①化学污染 ②物理污染 ③生物污染 （2）污染源 ①商品生产的工业性污染物 ②商品流通中的污染物 ③商品消费中的生活性污染物 4、自然环境对商品的污染 （三）商品对空气的污染源 （1）工业废气 （2）饮食 （3）取暖设备排气 （4）机动车辆尾气 （四）商品对水体污染源 （1）污染源 ①工业废水 ②生活废水 ③农业废水 （2）污染类型 ①化学性污染物 ②生物性污染物 （五）食品商品的污染源 （1）生物性污染物 ①食品商品原材料所带 ②加工食品中消毒灭菌工艺不良 ③食品加工、运输、销售中环境卫生条件较差 ④储藏条件不适 （2）化学污染 ①农药 ②重金属 资源的循环-理想状态 （3）霉菌及其毒素污染 （4）食品添加剂污染 （5）其它化学物质污染 （六）商品环境影响的评价——商品生命周期评价 1.商品的生命周期——商品系统从原材料采掘与生产、商品制造、使用、再循环、直到最后废弃处理的全过程。 原材料 采掘 原材料 生产 资源消耗与能源短缺 输出“三废”、环境污染 商品 制造 商品 使用 废弃 处置 2.生命周期评价的特点 (1)是全过程的评价; (2)是一种系统的评价; (3)是一种环境的评价——强调评价产品或服务在“生命周期”的各阶段对环境的影响，是在商品层面上实现可持续发展的重要工具 3.生命周期评价的ISO14040基本框架，应用实例见P277，278（详） 4.生命周期评价的目的——促进商品活动的可持续发展 （1）推动实现生态设计——以节省资源和环境保护为指导思想的一种商品活动全过程设计的方法 （2）实施清洁生产——将综合预防的环境战略持续地应用于生产过程和产品中，以减少对人类和环境的风险性。（预防性、持续性、综合性）（国家清洁生产促进法，2012年7月1日实施） 生产过程：节约原材料和能源并在全部排放物和废物离开生产之前减少它们的数量和有害性。 产品：减少在整个生命周期过程对人类和环境的影响。 目的与范围 的确定 清单分析 影响评价 生命周期评价的基本框架 解 释 直接应用 产品开发 战略规划 公共政策制定 营销 其他 明确评价目标、确定研究深度、界定研究范围、选择研究方向 收集、输入、输出与商品活动的相关数据（如大气、水、土壤） 运用清单分析的结果对商品生命周期各阶段所涉及的所有潜在的重大环境影响进行评价 分析结果、得出结论、解释评价的局限性，提出建议 “三清、一控制” *清洁的原料与能源 *清洁的生产过程 *清洁的产品 *贯穿清洁生产全过程的控制(P280) 生态设计的主要过程与内容 竞争策略 和产品规划 产品设计 材料选择 工艺设计 制造系统设计 产品原型 生产规划 材料采购与产品生产 产品的包装、运输、分配 使用、消费、维护、服务 分解、运输使用过的产品与废弃物 废弃物处理、废弃物的原材料 循环利用 有生态