氨基酸活性肽与活性蛋白质..ppt

酪蛋白磷酸肽生理功能 促进小肠对Ca2+和Fe2+的吸收:CPP能抑制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收。 促进骨骼对钙的利用:CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。 酪蛋白磷酸肽只有与Ca2+和Fe2+等矿物质配合使用才可达到补钙、补铁的目的。 酪蛋白磷酸肽生理功能 预防龋齿:CPP通过络合作用稳定非结晶磷酸钙,使之聚集在牙斑部位,从而减轻了口腔内产生的酸对牙釉质的去矿物化，从而达到抗龋目的。儿童食用含有酪蛋白磷酸肽的糖果可大大降低龋齿的发生率。 亿婴配方羊奶粉 富含酪蛋白磷酸肽配方 超金钻配方奶粉系列，富含DHA、ARA、酪蛋白磷酸肽（APP）、复方益生元。 江中集团采用海洋鱼皮胶原低聚肽，大豆低聚肽及酪蛋白磷酸肽为原料 酪蛋白磷酸肽的制备 工业上用乳酪蛋白为原料，通过胰蛋白酶水解而得。由于水解液有苦味，需进行脱苦处理，然后在上清液中加入Ca2+等金属离子和乙醇将酪蛋白磷酸肽沉淀下来，最后用离子交换、凝胶色谱或膜分离等方法精制。 酪蛋白磷酸肽的应用 CPP单独使用意义不大,它只有和Ca2+和Fe2+等矿物质配合使用才可以真正达到补钙补铁的目的. 商标/商品名: 锌维的钙 批准文号: 国食健字 剂?????????型: 片剂 规?????????格: 0.9g片 功能主治: 本品是以碳酸钙、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠、维生素D、全脂奶粉等为主要原料的保健食品，具有补充钙、锌、硒的保健功能 用法用量: 1-10岁每日2片/11-17岁每日3片/18岁以上每日4片 药品成份: 碳酸钙、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠、维生素D、全脂奶粉等 错在哪里? 谷胱甘肽 存在于动物组织（肝脏、肌肉、血液）、植物（蔬菜、豆类、薯类、菇类、谷物等）及微生物中。 谷胱甘肽 活性基团 谷氨酸 半胱氨酸 甘氨酸 还原型GSH 谷胱甘肽类型 氧化型GSSG 占多数 谷胱甘肽还原酶 谷胱甘肽的生理功能 解毒作用：可与体内有害物质形成共轭化合物，将毒物解毒并排出，对酒精性脂肪肝也有抑制作用。 具有了整合解毒作用:,易与碘乙酸、芥子气（一种毒气）、而能与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、重金属铅、汞、砷等）等结合，参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。 谷胱甘肽的生理功能 抗衰老作用:具有抗氧化作用,与过氧化物酶共同作用能将体内过氧化氢或过氧化脂质还原。 谷胱甘肽的生理功能 抗辐射:对于放射线治疗、放射性药物或使用抗肿瘤药物所引起的白细胞减少症起到保护作用。 改善视力及治疗眼科疾病：可促进眼组织的新陈代谢，降低晶体蛋白中的巯基的不稳定性，治疗眼角炎、防止白内障等。 谷胱甘肽的生理功能 美容作用：可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧能力并使皮肤产生光泽。 抗过敏作用：能够纠正乙酰胆碱、胆碱脂酶的不平衡，起到抗过敏作用。 谷胱甘肽的来源和制备 谷胱甘肽在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中含量较高，动物血液中含量也较为丰富。 可从小麦胚芽中分离提取，也可化学合成。 发酵法培养富含谷胱甘肽的酵母，然后提取精制。 高F值低聚肽 高F值低聚肽(high F-value oligopeptide):是由动物、植物经酶水解后制得的支链氨基酸含量高于芳香族氨基酸含量的低聚肽。以低苯丙氨酸寡肽为代表。 F（Fisher ratio）值是支链氨基酸（Branched chain amino acids, BC）与芳香族氨基酸（Aromatic amino acids,AC）的摩尔比值。 F值(Fischerratio)是为纪念德国著名医学博士Ficher及其合作者在20世纪70年代提出“伪神经递质假说”而命名的一个概念，是指在氨基酸混合物或寡肽中支链氨基酸(BCAA)(主要指必需氨基酸亮氨酸、异亮氨酸和撷氨酸)与芳香族氨基酸(AAA)(主要指苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸)含量摩尔浓度比值。 高F值低聚肽 国外对高F值寡肽的研究 1976 年由Yamashita M 等进行的，他们以鱼蛋白作为底物，利用胃蛋白酶将其水解制取高F值寡肽混合物，最终产品得率69.3%，苯丙氨酸（Phe）含量仅为0.05%. 利用链酶蛋白酶水解大豆分离蛋白制取了Phe含量0.23%的低聚肽混合物，产率达到60.9%。 1986年，SofchiA等研究了以乳清蛋白酶底物，利用胃蛋白酶、链霉蛋白酶等四种蛋白酶对其水解最终高F值寡肽产率达到81%，其中Phe含量仅为0.3%。 国内没工业化生产 改善肝功能，预防肝性脑病： 缓解血液芳香族氨基酸浓度过高导致肝昏迷。 提供能量、抗疲劳 支链氨基酸在肌肉组织中氧化脱氨生成α一酮酸进入三竣酸循环而氧化供能；同时, 脱下来氨基