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九、盘点工作守则--门店作业规定 超市的盘点工作是一项兴师动众、操作严密细致的管理工作。不重视管理的门店往往会不重视盘点工作或对盘点工作有人为的抗拒感。事实上，盘点工作不仅在于对现有商品库存状况的清点，而且可以针对过去的商品管理管理的状态作出检查与分析，进一步为商品管理的改进提供参考资料。因此，超市盘点工作的好坏是衡量一个超级市场经营状况好坏的最标准尺度。 盘点的方法：实地盘点法 盘点的周期：每月一次全面盘点（一般在该月的最后一日），特殊情况，总部另行通知，一般在盘点前3日通知各门店。 为了规范各门店的盘点工作，保证盘点结果的准确性，对盘点工作的整个过程特作如下规定： 　　·盘点工作由全体人员参加，各成员的组织职能和工作职能 　　1、店长： 　　盘点前3天召集盘点组织工作小组会议，分配各成员的组织职能；在早班会上召开盘点全员盘点动员大会； 对整个盘点过程、人员的调配负责； 盘点过程的监督。 　　2、财务经理： 协助店长盘点前召集盘点组织工作小组会议； 总结上次盘点工作，提醒各成员盘点前和盘点中应注意的事项； 盘点工具的准备和发放； 写出每次盘点报告； 注意盘点差错表的复查组织和修正。 　　3、店长助理、营运代表 协助店长和财务经理落实盘点过程的组织、人员的分工； 盘点前组织主管对商品进行整理、报损处理； 对盘点前商品的购进作了合理的计划和控制； 协同保安经理对盘点配置图和盘点人员安排表进行划分，并检查落实。 　　4、保安经理： 牵头画出盘点配置图、盘点人员分配表； 组织货架、端头、堆位等位置的编号的粘贴和检查。 对本区的盘点工作全面负责，协助店长和财务经理对盘点过程的组织、人员的分工进行跟踪和落实； 对内仓、堆位、货架顶上等非常规位置的商品进行重点监督；初盘、复盘的现场组织和参与。 　　6、主管： 负责本柜盘点工作的组织和安排； 错盘漏盘商品的复核。 　　7、保安人员： 正常的保安工作； 部分人员对初盘、复盘的参与，奖罚情况的执行。 　　8、财务人员“ 错盘、漏盘商品的复核； 差错情况的清理。 　　9、收银员： 前台录单、打盘点单。 　　10、维护员： 负责系统中数据的正常处理，保证电脑的正常使用； 盘点结果的审核。 　　11、录入员： 打盘点错盘漏盘表，修改盘点表。 　　12、柜组人员： 初盘、复查、核收银员盘点单； 差错商品的再次复盘（部份柜组人员）。 　　13、仓库人员： 内、外仓初盘、复查。 　　14、后勤人员： 准备夜宵。 　　15、其他人员（办公室、服务台等）：初盘、复盘。 　·盘点作业流程（附后） 　·盘点事前准备 　1、召开盘点组织工作小组会议。 　　于盘点前3日门店店长负责组织召开，对本次盘点工作的要求和组织分工进行讨论和分工。该盘点工作小组成员一般由以下人员组成：店长、财务经理、店长助理（副店长）营运代表、各区长、主管。 　2、 准备盘点工具 为保证盘点工作的顺利进行，各门店财务经理要负责盘点工具的准备和落实： 　（1）准备足够的红笔、蓝笔（蓝笔初盘、红笔复盘）销图笔。 　（2）准备复写纸、大头针。 　（3）督促收银主管做好收银员的录单安排和准备。 　（4）准备足够的盘点表、并将原始盘点表编号。 　　备注：红笔、蓝笔、盘点表由主管负责领取并进行登记，红笔、蓝笔还要由主管回收。 　　3、制作盘点配置图、盘点人员责任分配表： 该图表应在盘点前一日完成，完成后不要对卖场布局作出轻意的调整。该图表由保安部经理负责操作和实施，盘点前营运代表或店长助理、保安部经理应对货架、堆头、端架的编号依图表进行逐个的核对和检查，检查是否有新旧两个编号，是否有遗漏编号的现象。 　　·盘点配置图的编号规律： 　　货架：全店分区依货架组数按序编号，每组货架另按正反两面或端依货架个数按序编号； 　　堆位：全店分区按堆位个数按序编号。 　　编号代码标识： 　　代码： 说明 S 代表食品区 F 代表非食品区 X 代表生鲜区 C 代表货架的端头 D 代表卖场的堆头 A 代表某组货架的正面 B 代表某组货架的反面 　　·盘点人员责任分配表要从员工对该责任区域商品的熟悉度，工作量的大小等多方面进行考虑 　　注：盘点人员安排表，对应一个货架、端头、堆头、货架顶部以及其他特殊位置对应一个初盘人员、复盘人员、差错核查人员； 盘点初盘复盘采用同柜盘点责任人员交叉制，同柜组盘点责任人互换初盘后，各自回归自己负责的区域完成复盘； 对工作量过大的柜组和人员，调保安或行政人员编入，编入后一般下次不要随意调换，以使熟悉商品，增强盘点的准确性和速度。 　　4、商品的整理。 门店营运代表或店长助理组织人员在盘点开始前2天对商品进行整理，整理要求： 　　（1）货架上同一单品归集在标价签旁，排面上单品清晰，端架上无其他商品的堆垫