口腔生物化学_培训课件.ppt

* 整个过程是在基因的调控下完成。 * * * 氟是人体的必须元素之一，通过生物矿化作用参与牙、骨骼的构成。 * * * * * * 人类唾液中含高分子量的MG1和低分子量的MG2.MG1分子量大于1000KD,由腮腺以外的其他涎腺分泌。MG2分子量只有200-250KD，由除腭腺及腮腺以外的腺体分泌。 MG1具有大量的疏水结构，其寡糖链显著大于MG2。 富酪蛋白：在结构和生物学特点上与富脯蛋白很类似。 溶菌酶：对多种非致病性革兰氏阳性菌有溶菌作用，破坏细菌细胞壁多糖，使细菌内容物溢出而溶菌。 唾液过氧化氢酶：可有效抑制口腔及消化道上皮细菌的生长 免疫球蛋白：SIgA, 乳铁蛋白：抑菌，通过利用细菌所需要的铁，抑制细菌繁殖 * * * * * * * * * * 进入菌斑内的糖经细菌的转运系统转运到细胞内，经过复杂的代谢，变成能被细菌以糖分解途径降解的形式。细菌的代谢过程中，丙酮酸是一关键性的中间产物，然后丙酮酸进一步合成或者降解呈其他物质。葡萄糖是细菌主要的分解底物，它可以通过四种不同的途径转变为丙酮酸。 * * * * * * * * * * * * 菌斑内的矿物质转换主要是菌斑与釉质之间的矿物质转换，此与菌斑的矿物质浓度和pH密切相关。参与这种转换的物质主要位于菌斑的细胞外液中，唾液中的离子浓度直接影响菌斑的矿物质代谢。 唾液是菌斑矿物质的主要来源，唾液中矿物质的浓度和存在形式直接影响到菌斑内的矿物质浓度。唾液中钙磷氟的浓度随不同个体，不同的唾液流速而不同。 唾液和菌斑中离子形式的钙、磷、氟等矿物质可以相互转换。-离子扩散-浓度梯度。且扩散的过程是一个可逆的过程，最终在唾液和菌斑间达到一个动态平衡。 菌斑牙面间的矿物质转换：是在菌斑液中进行。菌斑中的矿物质含量明显高于唾液，因为1、菌斑是一种离子屏障，可阻挡牙表面矿物离子的扩散；菌斑中的矿物质与其中蛋白结合；3、菌斑中的细菌具有结合一些离子的能力。 菌斑中的钙磷氟除少数以离子形式或与蛋白结合存在于菌斑液中外，多以各种磷酸盐形式存在，如 * * 唾液和龈沟液中矿物质是牙菌斑矿化过程中无机物的主要来源，钙磷比葡萄糖更容易进入牙菌斑。菌斑基质在一些情况下，浓缩来自唾液的钙磷，这些钙磷在高pH时形成磷酸钙晶体，导致菌斑钙化，形成牙石，也叫牙结石。 * 生理性：机体在成长发育成熟的过程中，无机离子在生物调控下在机体的特定部位与有机基质中的生物大分子结合形成具有一定结构的矿化组织。 病理性：由于机体对生物矿化的调控作用失衡-失控。无机离子在不该矿化的部位形成异味矿化或者异常矿化的组织，或者造成矿化的组织过度矿化或者矿化不良。异位矿化：牙结石、胃结石、胆结石、胰结石，肾结石、膀胱结石等等。 异常矿化：变性坏死的组织细胞在组织愈合过程中形成的钙化团：结核的钙化灶。还有机体的其他很多肿瘤都有病理性钙化灶。 * * 釉质的生物矿化 釉质矿化机制 釉质的最初矿化是在前期牙本质形成之后开始的 牙本质晶体对釉质基质的初始晶核的形成有诱导作用 釉质矿化步骤 三、釉质与牙本质的生物矿化 成釉细胞分泌基质(釉原蛋白、非釉原蛋白)→矿化HA晶体→成釉细胞后退→晶体跟进→成熟，蛋白分解 牙本质的生物矿化 牙本质矿化机制 成牙本质细胞首先分泌细胞外基质-Ⅰ型胶原，以此为骨架发生矿化结晶。 牙本质矿化步骤 牙本质磷蛋白 四、氟与牙的生物矿化 氟在生物矿化中的作用 降低牙釉质的溶解性 改善牙的形态发育-晶体的稳定性 促进牙釉质再矿化 过量氟则会影响发育期釉质晶体的矿化 抑制釉基质蛋白的合成和分泌 作用于釉质蛋白酶，阻碍釉质蛋白的移除 过量氟离子可以使局部釉质晶体出现过度矿化 课后作业： 唾液有机成分有哪些，它们的结构特点 和生物学功能是什么？ THANK YOU! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 口腔环境中很重要的组成是唾液。唾液是一种复合的外分泌液，主要由三对大唾液腺：腮腺、颌下腺、舌下腺，以及小涎腺的分泌物组成，在口腔内恒定地浸泡并覆盖在软硬组织表面。唾液中含有多种成分，发挥多种不同的生理功能。唾液分泌有静态分泌和刺激分泌、静态分泌是指无刺激状态下的基础分泌，比如说分布在唇，颊腭、舌等部位下的小涎腺分泌的唾液为此类，也是形成唾液薄膜的重要组成部分。刺激分泌又叫动态分泌，指在味觉或咀嚼等刺激下涎腺的分泌，主要由三对大唾液腺分泌，反映涎腺的储备功能，对进食的吞咽起重要作用。 大小涎腺均开口于口腔粘膜，唾液在口腔内形成恒定的覆盖口腔表面的