客房数服务员中级理论知识试卷.doc

职业技能鉴定国家题库 客房服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》国家职业标准命制， 　考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一 二 总 分 得 分 得 分 评分人 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．职业道德有助于激发从业人员的(　　)，为企业的发展服务。 A、自觉性、积极性和公益性 B、主动性、积极性和创造性 C、竞争性、积极性和创造性 D、进取性、积极性和服务性 2．职业道德与规章制度的(　　)在于：道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度；遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。 A、同一性和差异性 B、主观性和客观性 C、一致性和互补性 D、相关性和差异性 3．人们对职业道德的评价和衡量主要通过(　　)作出。 A、个人信念、传统习惯和社会舆论 B、是非判断、价值观念和社会舆论 C、传统观念、社会习俗和媒体导向 D、道德理想、价值观念和自身修养 4．饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向(　　)的转变。 A、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D、制度管理与标准化管理相结合 5．尊重客人的隐私权表现在(　　)。 A、不与客人谈私人性质的话题 B、保持住宿区域安静 C、不叫不扰、随叫随到 D、减少清扫服务的进房间次数 6．饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行(　　)，做到职责明确，各司其职，分工不分家。 A、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制 C、操作规程和操作标准 D、岗位责任制 7．只有敬业乐业的人，才会激发出强烈的职业责任感，(　　)，在执行操作规程中一丝不苟，勤于钻研，苦干加巧干，保质保量地完成规定的工作任务。 A、对工作任劳任怨，对服务精益求精 B、对饭店无比忠诚，对任务不挑不拣 C、对事业执著追求，对工作尽职尽责 D、对同事满腔热情，对客人谦虚有礼 8．毫米的单位符号是(　　)。 A、km B、cm C、mm D、dm 9．《中华人民共和国计量法》规定：使用计量器具不得(　　)，损害国家和消费者的利益。 A、自行维修 B、改变刻度 C、破坏其准确度 D、自行调试 10．下列不属于吸尘器应用范围的是(　　)。 A、家具 B、帘帐 C、垫套 D、烟缸 11．下面不属于清洁剂的是(　　)。 A、酸性清洁剂 B、中性清洁剂 C、溶剂 D、填充剂 12．抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光(　　)次，直至(　　)为止。 A、2—3，平整 B、3—5，光亮 C、5—8，没蜡迹 D、8—10，均匀 13．起蜡时，控制机器保持在(　　)的速度进行刷地起蜡，机器走向，由(　　)来回走动2—3次。 A、20—25米/分，右至左 B、25—30米/分，上至下 C、30—35米/分，随意 D、50米/分，左至右 14．“结晶”蜡打磨，使用(　　)刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。 A、300转/分 B、500转分 C、800转/分 D、1000转/分 15．壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于50厘米，为了挂衣方便，高度不应低于(　　)，挂衣杆上方空间也不应小于(　　)。 A、160厘米，10厘米 B、170厘米，15厘米 C、180厘米，10厘米 D、190厘米，15厘米 16．台灯一般置于写字台(桌