客房考多试题.doc

客房服务知识问答 按国际通行的划分标准，拥有客房( B )间的饭店为中型饭店。 600-800 B.300-600 C.200-400 D.150-250 饭店员工的仪表仪容可从一定程度上反映企业的管理水平和( D )。 A、服务特色 B、经济效益 C、档次水平 D、服务水平 当服务人员无法满足客人的合理要求时，要设法让客人明白:并不是服务人员怕麻烦、不愿意为他提供服务，而是由于条件所限、实在无法办到。这样做的心理学依据:( C )。 A、通过补偿来消除挫折感 B、通过替代来消除挫折感 C、通过合理化来消除挫折感 D、通过宣泄，来消除挫折感 ( B )是影响娱乐供求变化最直接的因素，并直接关系到娱乐部的盈利水平。 A、价格 B、娱乐项目 C、竞争对手 D、娱乐服务 根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，禁止经营( A )的食品。 A、超过保存期限 B、超过生产日期一年 C、超过生产日期两年 D，超过生产日期三年 ( A )是客房部的主体，它的职能是负责客房区域的清洁保养和对客服务工作。 A、客房服务中心 B、客房楼层 C、公共区域 D、洗衣场 设立客房服务中心的首要前提条件是客房楼层需有较高的( A )。 A、服务水平 队服务技能 C、工作效率 D、安全保障 楼层服务台是国内饭店客房服务( B )的模式。 最标准 B、最传统 C、最合理 D、最规范 客房服务员应掌握楼层清扫和服务操作规程;熟悉饭店的服务设施和服务项目、营业时间;掌握各种清洁设备、器具、用品的性能、特点、使用方法和维修保养知识，还应熟练掌握( C )。 A、中餐宴会服务程序 B、吸尘器的维修保养知识 C、安全保卫工作常识 D、打字、复印要领 客房部一般规定在( A )对客用品领用、耗用、结存情况进行全面清点盘库，确保帐物相符，并填写盘库表。 月底 B、月中 C、月初 D、下旬 如果饭店员工不慎损坏财产，除对其应进行必要的教育和警告外，还应根据实际情况，( D )。 A.给予纪律处分 B、处予三倍罚款 C、处予一倍罚款 D适当收取赔偿费 饭店客房某一楼层，月客房用品的消耗总金额可按下列公式计算:( A )。 全部用品的消耗标准=客房月出租率X每间客房配备的用品总价X平均消耗率 B、全部用品的消耗标准=月客房出租间天数X每间客房配备的用品总价X平均每天消耗量 C、全部用品的消耗标准=客房月出租率X每间客房配备的用品总价X平均每天消耗量 D、全部用品的消耗标准=月客房出租间天数X每间客房配备的用品总价X平均消耗率 13、饭店的( A )有留言等待提示灯的功能。 A、客房系统 B、互联网 C、程控交换机 D、前台系统 14、按岗位的劳动强度、职责轻重、环境好坏、易难程度等条件，把奖金与工资合在一起，按岗位工资的形式发放。这种奖金发放方法称为( A )。 A、岗位工资法 B、年功等级法 C、百分计算法 D、技术等级法 15、客人通过便用信用卡、预付款或签订合同等方法来保证饭店取得收入:饭店必须保证为客人提供所需的客房，此种预订称为( B )。 A、确认性预订 B、保证性预订 C、临时性预订 D、信用预订 16、在宾客到达前，对有空调设备的房间应调整好室温，温度应为( D )度左右为宜。 A. 18 B.20 C.23 D.26 17、客房服务员正确便用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以( D )。 A、用眼神示意 B、大声讲话C、贴近耳朵讲话 D、配合使用手势 18、客房服务员正在服务台听电话而有客人来到面前时应( B )。 A、不予理睬 B、礼貌示意，尽快结束通话，并道歉 C、让客人等候 D、立即接断电话 ¨ 19、如果客人预计到店时间较晚(20点以后)晚间客房整理可( A)。 A、提前做好 D、在客人抵达后再做 C、和客人协商时间后再做 D、不做 20、楼层领班每日检查服务员清扫房间使用( B )。 A、客房维修报告单 B、房态表 C、楼层住客登记表 D、房间检查表 21、台班服务员带客人去客房途中，应走在客人的( D )。 A、右侧前方 B、后方 C、正前方 D、左侧前方 22.VOD系统可以( D )电影。