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规范铸安全 ------学生营养工程校内安全管理知识培训 我国为何要在学校开展“学生营养工程” 学生的营养状况直接影响到 生长发育、学习生活、甚至心理健康 学习生活 生长发育 心理健康 国家的未来 民族的兴衰 青少年学生的健康状况直接关系到 First 实施“学生营养工程”能有效地改善青少年的营养健康状况 我国儿童日常膳食的习惯不合理，早餐不被重视，优质蛋白质与钙相对缺乏 整体身体素质远不如日、韩和欧美等发达国 牛奶是一种接近完美的食品，同时实施方便、安全 一杯牛奶， 强壮一个民族！ 学生奶计划在日本 学生奶计划在新加坡 学生奶计划在德国 全球有近80个国家和地区的政府开展了饮用学生奶计划 学生奶计划在印度 学生奶在世界 学生饮用奶同其他牛奶有什么不同? 定点企业生产 强调课间饮用 严格的奶源标准 采用瞬时灭菌和无菌包装 专供学校 禁止市场销售 学生饮用奶有以下几个特点 政府倡导 2000年11月15日，由国家农业部、教育 部等七部委局联合发文，共同实施了“ 学生饮用奶计划”。 2007年，“学生饮用奶计划”被写进国 务院第31号文件中，文件明确指出要加 大国家“学生饮用奶计划”的推广力度, 完善学生饮用奶定点企业扶持政策，扩 大学生饮用奶覆盖范围。 政府主导是计划推进的保障 必须由定点企业生产 学生奶定点生产企业认证资格证书 只有得到认证的企业，产品才能印有“学字标” 生产企业有严格审批条件，对认证企业综合能力和产品有着明确及严格的要求，认证达标企业才能生产及配送学生奶 强调课间饮用 课间饮用是学生饮用奶推广的重点，不仅能适时补充，同时群体饮用还有利于培养学生包括饮用牛奶在内的良好膳食习惯定时（上午第二节课后）、定点（教室）、集中饮用，确保饮用安全 奶源要求严格 奶源来自指定牧场，学生饮用奶奶源基地的质量达到或超过欧盟标准，禁止使用复原奶及营养强化剂 采用瞬时灭菌和无菌包装 产品常温下能有效保证新鲜及营养6个月，确保产品安全及饮用方便 巴氏灭菌法：第一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%；第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。 瞬时灭菌法：又称UHT杀菌技术，使用特殊的设备，将原奶加温到摄氏135-140度，保持4-10秒，消灭原奶中的有害微生物 ,较好地保持了产品风味和营养 . 专供学校 禁止市场销售 只允许校内配送，产品包装无条形码，并注明不得在市场销售 同时“学生饮用奶计划”必须遵循八字方针