定型包装饮水企业生产卫生规范(.ppt

定型包装饮用水企业生产卫生规范（GB19304-2003） 天津市卫生局卫生监督所 王 冶 术语和定义 纯净水 以符合《生活饮水水质卫生规范》或《生活饮水集中式供水单位卫生规范》要求的水为原水，通过反渗透法、蒸馏法等深度净化制得的不含任何添加物，可直接饮用的水，其水质应符合瓶装饮用纯净水卫生标准的要求。 净水 以符合《生活饮水水质卫生规范》或《生活饮水集中式供水单位卫生规范》要求的水为原水，经过深度净化处理制得，可以直接饮用的水，其水质标准应符合饮用净水水质标准的要求。 瓶装饮用水 以符合《生活饮水水质卫生规范》或《生活饮水集中式供水单位卫生规范》要求的水为原水，经过深度净化处理制得，可以直接饮用的水，其水质标准应符合瓶装饮用水水质标准的要求。 术语和定义 深度净化 对已经符合生活饮水水质卫生规范或生活饮水集中式供水单位卫生规范要求的水，用各种方式（活性炭吸附、微滤、超滤、反渗透、电渗析、蒸馏、离子交换树脂等）组合成的不同的水处理工艺进行净化处理。 定型包装饮水 以符合食品包装材料卫生标准和涉水产品卫生要求的材料做固定包装，其水质经过深度加工处理，水质得到明显改善，并符合相关饮水卫生标准的商品水。 原水及其卫生防护要求 生产用原水水质必须达到生活饮水水质卫生规范的要求。对原水水质进行定期监测，水质监测遵照《生活饮水水质卫生规范》中的要求进行。 对以非市政供水为原水的生产企业，其原水水质必须达到生活饮水水质卫生规范的要求。水源的选择和卫生防护、水质监测和检验必须遵照《生活饮水集中式供水单位卫生规范》的要求进行。一旦水质有变化应采取措施，以保证产品的质量。 水处理系统不得用水泵直接与市政公共供水管网相连接。 工厂设计与设施卫生要求 新建、改建和扩建水厂工程项目的厂址选择、厂区设计、设备设施及生产工艺等需卫生行政管理部门审批，批准后方可开工实施。 选址 1、厂址应选在地势干燥，交通方便，不易受污水和其他废弃物侵害的地段。 2、厂区周围不得有粉尘、烟雾、灰沙、有害气体、放射性物质及其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所。 工厂设计与设施卫生要求 布局 1、生产区与生活区分开，必须设置水处理车间、灌装车间、检验室、回收容器清洗消毒间，成品贮存间、包装材料和原辅材料贮存间、缓冲间和更衣室。 2、建筑物、设备的布局与工艺流程衔接更合理，减少迂回和往返，避免人流物流混杂交叉。建筑物结构完整、能满足生产工艺、卫生管理和产品质量的要求。 3、厂区道路应采用便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料辅设，路面平坦，不积水。厂区内空余地面应进行绿化。 工厂设计与设施卫生要求 生产车间 1、厂房与设施必须结构合理、坚固、完善，按工艺流程合理布局，便于卫生管理和清洗、消毒。经常维修保养，保持良好状态。 2、生产车间内地面：应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、易消毒，地面有一定的坡度（1.0%-1.5%为宜）便于排水，有良好的排水系统。生产车间内墙壁：应能防水、防潮、防霉、无毒、易冲洗，表面涂层牢固且无毒。在结构上能起到减少凝结水滴落的效果。生产车间门窗：应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作。如有内窗台应下斜45度。 工厂设计与设施卫生要求 设施 1、生产车间内必须有防蚊蝇、防鼠、防虫等设施，门应能自动关闭。 2、洗手设施：水处理车间和灌装车间的进口处适当的地方须安装洗手设施，开关应采用非手动式。 3、消毒设施：水处理车间和灌装车间进口处必须设有与通道等宽、长1.5M以上、深10CM-20CM的鞋靴消毒池或其他消毒设施。 工厂设计与设施卫生要求 设施 4、通风设施：水处理车间和灌装车间内必须安装通风设备，其流向应避免从非清洁区域流向清洁区域。送风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀防护罩，进风口必须距地面2M以上，并远离污染源和排气口。灌装车间应设置空气净化和消毒设施，其空气清洁度应达到10000级，灌装局部空气清洁度应达到100级。成品水储存罐的通风口应有过滤装置。 工厂设计与设施卫生要求 设施 5、更衣室、淋浴室和厕所：必须设有与职工人数相适应的更衣室、淋浴室和厕所。更衣室应与生产车间相连接，厕所应设置在生产车间外侧，其门窗不得直接开向生产车间，厕所一律设冲水装置、洗手和干手装置。地面平整，有一定坡度，以便于排水，采用便于清洗、消毒的建材铺砌，厕所的门窗必须设纱窗纱门。 6、废水、废物排放系统：必须设有废水、废物排放系统，其排放标准应符合国家有关排放标准要求。更衣室、淋浴室和厕所的排污管道分开。应在远离生产车间和产品储存库的适当位置设置废弃物临时存放设施，结构严谨，能避免蚊、蝇、虫和有害动物的孳生，能避免其