生物态硒专业_培训课件.ppt

幸福生活 “硒硒”相关 幸福生活 “硒硒”相关 硒对于人类的健康有着密切的关系，尤其是硒的发现在肿瘤与肝脏疾病的研究中有着重大突破。 著名科学家欧德弗博士这样评价硒： “硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威力却很大很大，一旦被人们认识利用，将对人类健康产生深刻的影响。 硒的发现之旅 2 1915年 科学家首次发现微量元素硒对肿瘤有抑制作用。 3 1949年 微量元素硒的抗癌作用被进一步证实，并取得动物实验成功。 4 1950年 德国科学家施瓦茨先生在研究一起肝坏死病因时发现，硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子。 5 1973年 联合国卫生组织宣布硒是人和动物生命活动中不可缺少的必需微量元素，在美国等西方国家就掀起了补硒的热潮。 1817年 瑞典化学家Berzelias发现了一种新的化学元素----硒。 1 国外大量调查研究表明：全世界有40多个国家和地区缺硒，经过中国农业科学院二十多年监测又证明：中国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜面穿至云贵高原，占我国土地面积的72%地区存在着一条低“硒”地带，其中30%地区又为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北、华南、华东、珠江三角洲、长江三角洲等大中城市都属于缺硒地区。 硒对人体的作用是其他物质无法替代的。 硒被称为第二十三种氨基酸。 硒将改变世界。你想生活快乐和幸福，就要及时补硒。 人体内硒的分布 人体内的硒不是均匀分布的。在肾、肝、睾丸及附睾 中浓度很高。胰腺、垂体及毛发 的浓度也较高。肺、肌肉、骨骼和血液 中相对较低。 序号 微量元素 缺乏微量元素引起的相关疾病 1 缺硒（Se） 癌症、白血病、糖尿病、肝硬化、肝炎、心脏病、冠心病、高血压、动脉硬化、 前列腺疾病、少儿发育不良、不孕症、鼻炎、咽喉炎、神经衰弱、骨质疏松、 关节炎、痴呆症、白内障、牛皮癣、黄褐斑、痤疮、弱视、近视等四十多种疾 病 2 缺锗（Ge） 癌症、痴呆症、高血压、近视、弱视、肝病、糖尿病 3 缺铬（Cr） 糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化 4 缺锌（Zn） 厌食偏食、性机能低下、侏儒症 5 缺锰（Mn） 癌症、痴呆症、骨骼畸形、骨质疏松、肝病、糖尿病、动脉硬化、冠心病 6 缺钼（Mo） 癌症、心肌坏死、消化道肿瘤、便秘 7 缺钴（Co） 巨细胞性贫血、白血病、白内障、口腔溃疡 8 缺钒（V） 心肌炎、心脏病 9 缺镍（Ni） 哮喘、肺心病、神经痛、头痛、失眠 10 缺锡（Sn） 生长发育迟缓、侏儒症 11 缺锶（Sr） 龋齿、骨质疏松、关节炎 12 缺铜（Cu） 大脑萎缩、心脏病、白癜风 缺硒将引起的各种疾病 有实验表明，人必须终身从饮食中获得足够的硒，才能有效地控制癌症及各种疾病的发生，而在一般食物中又难以获得足够的硒。 硒的人体作用时期 安全需要量（微克/天：μg/天） 营养保健 50—250 硒最高膳食摄入量 400 预防辅助治疗 肝病 250—400 肿瘤放化疗期间 600—800 肿瘤恢复期 300—400 病人长期维持量 250—300 硒的分类 根据人体对它们吸取利用的难易和它们对人体毒副作用的大小来划分的。就对人体益处来比较，其顺序为： 有机硒 生物态硒 无机硒 生物态硒有机硒无机硒。 生物态硒 生物活性高，生物利用率高、无毒，以硒核酸、硒核苷酸等氨基酸分子形态存在，只能通过生物转化，人工不能合成，它能直接被人体吸收利用，且吸收时不受食物中其他因素的影响。 血硒水平的高低与癌的发生息息相关 ，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。 长寿村巴马县为什么没有一例癌症患者？ 巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12％。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。 人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老，硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。 水、土壤、粮食中缺少元素“硒”，人们从水和粮食中获取的硒很少，体内硒含量特别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。 体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低 硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视