生物化学-03生素与酶.ppt

米氏常数Km的意义: 由米氏方程可知，当反应速度等于最大反应速度一半时，即V = 1/2 Vmax，Km = [S] 上式表示，米氏常数是反应速度为最大值的一半时的底物浓度。 因此，米氏常数的单位为mol/L，或mmol/L。 不同的酶具有不同Km值，它是酶的一个重要的特征物理常数。 Km值只是在固定的底物，一定的温度和pH条件下，一定的缓冲体系中测定的，不同条件下具有不同的Km值。 Km值表示酶与底物之间的亲和程度：Km值大表示亲和程度小，酶的催化活性低； Km值小表示亲和程度大，酶的催化活性高。 ③ 米氏常数的测定 基本原则： 将米氏方程变化成相当于y=ax+b的直线方程，再用作图法求出Km。 例：双倒数作图法（Lineweaver-Burk法） 米氏方程的双倒数形式： 1 Km 1 1 — = —— . — + —— v Vmax [S] Vmax 4. 维生素PP(B5)与NAD+、NADP+ 烟酸 烟酰胺 ? 维生素PP包括尼克酸（又称烟酸）和尼克酰胺（又称烟酰胺）两种物质。在体内主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前体。 维生素PP能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。 NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物，它们是多种重要脱氢酶的辅酶。 NAD+: R=H NADP+: R=PO3H2 5. 维生素B6和磷酸吡哆醛 维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。 维生素B6在体内经磷酸化作用转化为相应的磷酸酯，参加代谢的主要的是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛是氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用的辅酶。 6. 生物素和羧化辅酶 生物素是B族维生素B7，它是多种羧化酶的辅酶。 生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 生物素 生物素-BCCP复合物 赖氨酸ε-氨基 活性部位 7. 叶酸和叶酸辅酶 维生素B11又称叶酸，作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物四氢叶酸。 四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团，如-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体，参与多种生物合成过程。 8. 维生素B12和B12辅酶 维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基① 被5’-脱氧腺苷所取代，即辅酶B12；② 被甲基取代，即甲钴胺素。 维生素B12辅酶的主要功能是：①作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应；②促进甲基的转移作用； ③维持 -SH的还原状态；④某些氨基酸的生物合成；⑤维持造血机构的正常运转。 9. 硫辛酸 硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式：即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）。 氧化型 还原型 硫辛酸在丙酮酸代谢的多酶系中参与脂酰基的产生和转移作用。 10. 维生素C 维生素C能防治坏血病，故又称抗坏血酸。在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。 p. 261-262 L-抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 11. 辅酶Q（CoQ） 辅酶Q又称为泛醌，广泛存在于动物和细菌的线粒体中。 辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。 类异戊间二烯 酶 的 作 用 机 制 第 四 节 一、酶作用机制概述 1.酶催化作用的本质：降低反应活化能 2.酶催化作用的中间产（络合）物学说 酶（E）与底物（S）结合生成不稳定的中间物（ES），再分解成产物（P）并释放出酶，使反应沿一个低活化能的途径进行，降低反应所需活化能，所以能加快反应速度。 E+S P+ E ES 能量水平 反应过程 ?G ?E1 ?E2 二、酶的活性中心 1. 活性中心：酶分子中直接和底物结合并起催化反应的空间部位。由结合部位和催化部位组成。 结合部位(Binding site)：酶分子中与底物结合的部位或区域一般称为结合部位。 催化部位(Catalytic site): 酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。 通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心。 结合部位决定酶的专一性， 催化部位决定酶所催化反应的性质。 2. 酶活性中心特点 活性中心只占酶分子总体积很小一部分； 活性中心与酶的特定空间构象密切相关； 酶活性中心与底物的结