化学选修5 第三章第三节 羧酸 酯.pptVIP

习题参考答案 1．A、C 3 羧酸 酯 醋酸 乙酸CH3COOH 1、乙酸的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 一、乙酸 2、乙酸的分子结构与分析 分子式： 结构式 C2H4O2 ①受-O-H的影响:碳氧双键不易断 B、氢氧键更易断容易解离出氢离子呈酸性。 结构简式 ②受C=O的影响： A、碳氧单键易断 酸性： Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2↑+H2O 乙酸碳酸苯酚 科学探究 3、乙酸的化学性质 （1）酸性（1）在日常生活中，我们可以用醋除去水垢，（水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和ＣaCO3)，说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。 【思考与交流】 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Ｍg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O 结论：乙酸具有酸性 （2）确定乙酸是弱酸的简单实验 测定乙酸钠的水溶液酸碱性,结果溶液呈碱性. (能使石蕊变红色) 乙醇3mL 浓硫酸 2mL 乙酸2mL 饱和的Na2CO3溶液 （2）乙酸的酯化反应 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 [实验] 【学与问】 1. 试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？ 催化剂，吸水剂 不纯净；乙酸、乙醇 ① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.② 溶解乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 防止受热不匀发生倒吸 增大受热面积，减缓药液沸腾时直往外冲。 【探究】乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。实验验证 18 18 【迁移练习】写出下列酸和醇的酯化反应 C2H5O—NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 足量 浓H2SO4 浓H2SO4 + 2H2O 二乙酸乙二酯 环乙二酸乙二酯 代表物 结构简式 羟基氢的活泼性 酸性 与钠反应 与NaOH的反应 与Na2CO3的反应 乙醇 苯酚 乙酸 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能，产 生CO2 能，不产 生CO2 醇、酚、羧酸中羟基的比较 【知识归纳】 辨 析 二、羧酸 1、定义： 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 HOOC－COOH HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH （1）甲酸 HCOOH (蚁酸) （2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) （3）乙二酸HOOC-COOH (草酸)（4）羟基酸：如柠檬酸： 资料卡片 （5）高级脂肪酸：硬脂酸、 软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。 （6）CH3CHCOOH OH 乳酸 自然界中的有机酸 3、 ①一元羧酸通式：R—COOH ②饱和一元羧酸的通式： CnH2n+1COOH或CnH2nO2 4、化学性质 （1）酸性: （2）酯化反应 3、羧酸通式 羧酸中的R—含碳原子数越多,其羧酸酸性越弱. 三、三类重要的羧酸 1、甲酸 ——俗称蚁酸 结构特点：既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应(如银镜反应) 酸性，酯化反应OH—C—O—H 2、乙二酸 ——俗称草酸 + 2H2O △ 3、高级脂肪酸 名称 分子式 结构简式 状态 硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH 固态 软脂酸 C16H32O2 C15H31COOH 固态 油 酸 C18H34O2 C17H33COOH 液态 （1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成1mol有机物最多能消耗下列各物质多少 mol? (1) Na (2) NaOH (3) NaHCO3 HO CH-CH2 OH COOH CH2OH 练习 4 mol 2 mol 1 mol 答案: 四、酯的概念、命名和通式 练习