基础营养篇幻灯片.ppt

观察舌头可知B是否充足 1.健康舌头大小适中，粉红色，边缘平滑，无舌苔、无牙痕、味蕾大小一致，平均分布在舌面和舌缘 7.钙沉积软组织，造成动脉硬化、心肌钙化 8.膀胱括约肌无力、尿失禁 9.大量钙由尿液流失，造成蛀牙和骨发育不良 1.预防心脏病 ★Mg可↓血液中的胆固醇 ★Mg可↓血栓的形成 ★Mg可↓Ca沉积于软组织 2. Mg和B6并用，可治疗癫痫和怀孕时的严重抽筋 3.预防和治疗肾结石 ★只有Mg缺乏,则形成磷酸钙结石 ★只有B6缺乏,则形成草酸钙结石 4.活化体内多种酵素系统，协助蛋白质合成、脂肪和醣类的利用 5.参与体内有关能量释放酵素的形成 6.松弛神经和肌肉，有利镇静和睡眠 7.预防大量的钙由尿液流失，造成骨密度↓、骨折 1.使用利尿剂、酒精饮料、咖啡 2.常期服用避孕药或雌激素 3.食物中，Ca摄取太多，Ca/Mg比例失衡 小麦麸皮、豆类、豆腐、南瓜子、坚果类、干燥的杏仁、绿色的蔬菜、鱼类、海藻类、西瓜子、花生酱、向日葵子、小麦胚芽、小麦全粒粉 1.眼睛疲劳，夜间视力不良、畏光、刺痛、头疼、灼热、发痒、发炎、眼屎增加、角膜溃疡 2.皮下组织细胞死亡、脱落、阻塞毛孔、油脂无法到达皮肤表面，皮肤变成又干又粗，毛孔扩大形成黑头粉刺，一旦受到感染，就会长出青春痘、小脓疱疮和疔疹 3.头发变为干燥，失去光泽，头皮增多、指甲断裂 4.喉咙、鼻腔、中耳、肺部肾脏及膀胱等粘膜组织产生异常肿大和发炎 5.大量堆积的死细胞，阻塞狭长的唾液管和胰管腺，造成口干和胰液无法到达肠内的情形 6.泌尿器官和子宫细胞死亡剥落，造成月经和白带过多，泌尿生殖道易受感染 7.身体各部分都可能因死细胞的堆积而形成囊肿 8.累积的死细胞数量与感染的严重程度成正比 * * 一 蛋白质的作用 ? 蛋白质用于制造身体细胞而且是 细胞的主要构成部份,帮助制造新的 组织以替代坏的组织，蛋白质是唯 一能够提供这一作用的营养素。 （维护健康组织）。 ? 帮助凝血和伤口愈合。 ? 构成肌肉的主要成分：增加肌肉的耐力，弹性，柔软性。 ? 制造身体新组织，包括：头发，皮肤，指甲，骨骼，肌肉，器官等。促进身体生长，这亦是婴幼儿，青少年，孕妇需要以外增加的原因（砖头作用） ? 使皮肤保持弹性，不下坠，延缓衰老（皮肤的主要成分） ?构成头发的主要成分：防止头发干枯，开叉，脱发等。 ?调节体内水份平衡，维持身体各种机能。（预防水肿） ? 蛋白质是人体制造抗体的唯一来源，增加免疫力抵抗感染。 抗体就象人体卫士 ? 制造酵素，酶，激素等，分解食物：调节人体的内分泌（胰岛素，荷尔蒙等） ? 构成血液（红，白细胞）的主要成分：人体通过血液循环输送氧气和供给营养 二 缺乏蛋白质的后果 ● 生长发育迟缓，体重减轻，创伤，骨折不易愈合。 ● 易衰老，笑时会在眼尾处出现明显的鱼尾纹。 ● 贫血，身体乏力，经常感冒，有暗疮，胃下垂，呼吸道疾病，久治难愈，慢性疾病等。 ● 身体对疾病的抵抗力会下降，也会使体内多余的水份无法派出，照成水肿。 ● 肌肉失去弹性，头发变色或脱发，消化不良，血球及荷尔蒙无法制造。 2.缺B初期，舌缘味蕾会胀大，然后变小消失，使舌缘变为光滑，后面的味蕾变大 3.更严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌面出现裂痕 4.最严重时，味蕾会全部消失，味觉丧失，有时舌头还会疼痛 1.舌头肥大、水肿、舌缘都是牙痕，呈牛肉般的暗红色，表示身体压力很大 2.舌头太小或萎缩，呈紫红或鲜红色 1.缺B2→紫红 2.缺泛酸→暗红 3.缺B12和叶酸→草蕾红、舌缘光滑、无舌苔 4.缺烟碱素→火红，不是太大就是太小 5.舌苔积厚→胃肠消化不良，有害菌滋生 1.胃酸和消化酵素分泌不足，影响消化 2.出现胀气、拉肚、便秘 单独摄取某种维B，可能使各个细胞的活动增加，使其它各种维B的需求跟着增加 1.形成胶原蛋白，强化软骨、韧带、血管壁、牙床 2.形成骨胶原，强化牙齿和骨骼 3.预防牙周病和蛀牙 4.协助伤口愈合 5.协助断骨愈合 6.预防白内障、眼部感染或发炎 7.↓皱纹和↑皮肤弹性 8.解毒作用 9.协助抗体摧毁细菌和病毒 10.预防和治疗化学物质中毒，如：铅、钾、苯 11.预防过敏 12.↓药物给身体造成的伤害 13.防止疲劳（解除脂肪燃烧不完全产生酮体的毒性） 14.大量维C对治疗烫伤特别有效 15.大量维C对关节病治疗很有效 16.↑肾上腺分泌可体松能力 17.可化解毒蛇咬伤、毒虫和有毒植物的毒性 18.利尿作用，可消除水肿 1.依病情轻重、急性或慢性而定 2.第1次通常需要大剂量2000-5000mg充分满足组织的需要，以后才酌量↓ 3.如以静脉注射，剂量可达50,000-1