管理制度-酒店的礼节、礼貌规范培训讲义.ppt

我国主要客源国和地区的礼仪习俗 一、日本 1．日本人的特点。日本人总的特点是勤劳、守信、遵守时间、具有很强的责任感。日本人的工作和生活节奏快，重礼貌，集体荣誉感强。在日本，妇女对男子特别尊敬。 2．日本人的宗教信仰。日本人大多信奉道教和佛教。少数日本人信奉基督教或天主教。 3．日本的节庆。 新年。日本的新年是每年的1月1日，庆祝方式与中国基本相同。 樱花节。樱花是日本的国花，因此，从每年3月15日到4月15日是日本的樱花节。 4．日本人的禁忌 1）? 颜色、花卉禁忌。日本人忌讳绿色，认为绿色不祥；忌荷花。 2）? 数字禁忌。日本人忌“九”、“四”等数字，所以日本人住饭店或进餐厅，服务人员不要安排他们在四号楼、第四层、或四号餐桌。日本商人忌2月和8月，因为这两个月是营业淡季。日本人忌三人合影，因为三人合影，中间人被夹着，这是不幸的预兆，应当避免。 ）?3）动物禁忌。日本人忌金眼睛的猫，认为看到这种猫的人要倒霉。但日本人喜爱仙鹤和龟，因为这是长寿的象征。 4）语言禁忌。在日本，“先生”一词只限用于称呼教师、医生、年长者、上级或有特殊贡献的人，对一般人称“先生”会使他们处于尴尬境地。另外，对日本妇女忌问其私事。 5）筷子使用禁忌。日本人在吃饭时忌用同一双筷子给宴席上所有人夹取食物。同时，日本人忌讳筷子的八种使用方法，称为“忌作筷”，即忌舔筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷。 　　1、舔筷； 　　2、迷筷,手拿筷子,拿不定吃什么,在餐桌上四处寻游； 　　3、移筷,动一个菜后又动另一个菜,不吃饭光吃菜； 　　4、扭筷,扭转筷子,用舌头舔上面饭粒； 　　5、插筷,将筷子插在饭上； 　　6、掏筷,将菜从中间掏开,扒弄着吃； 　　7、跨筷,把筷子骑入在碗、碟上面； 　　8、剔筷,将筷子当牙签剔牙。 二、韩国 1．韩国人的特点。韩国人以勤劳勇敢著称于世，性格刚强，有强烈的民族自尊心，他们能歌善舞，热情好客。 2．韩国人的宗教信仰。韩国人以信奉佛教为主，佛教徒约占全国人口的三分之一。 3．韩国的节庆。韩国的农历节日与我国非常相近，也有春 节、清明节、端午节和中秋节等。自古以来，韩国端午节的传统习俗为女士荡秋千。 4．韩国人的礼貌礼节。 1）日常礼节。韩国是一个礼仪之邦，人们普遍注重礼貌礼节，如晚辈对长辈，下级对上级规矩严格，须表示特别的尊重。若与长辈握手时，还要以左手轻置于其右手之上，躬身相握，以示恭敬。与长辈同坐，要保持姿势端正、挺胸，绝不敢懒散。若想抽烟，须征得在场的长辈同意。男子见面打招呼相互行鞠躬礼并握手，但女性与人见面通常不与他人握手，只行鞠躬礼。 2）韩国人一般不轻易流露自己的感情，公共场所不大声说笑，颇为稳重有礼。尤其妇女在笑时还用手帕捂住嘴，防止出声失礼。在韩国，妇女十分尊重男子，双方见面时，一般男子位于上座，女子下座。当众多人相聚时，往往也是根据身份高低和年龄大小依次排定座位，地位高、年长的优先在前。 5．韩国人的禁忌。韩国人忌讳“四”这个数字，认为此数字不吉利，因其音与“死”相同。因此在韩国没有四号楼、不设第四层、餐厅不排第四桌等。这接待韩国人时需注意和回避的，以免失礼。 三、新加坡 1．新加坡人的特点。新加坡人特别讲究卫生，在该国随地吐痰、弃物均属违法。 2．新加坡人的宗教信仰。华裔新加坡人信奉佛教，而且很虔诚，他们有室内诵经的习惯，诵经时切不可打扰。华裔新加坡人来华喜欢进佛寺烧香、跪拜并捐香火钱。印度血统的新加坡人多数信仰印度教。马来血统的人、巴基斯坦血统的人多数信奉伊斯兰教。当然也有人信奉天主教和基督教。 3．新加坡的节庆。 1）? 春节。 2）食品节。每年的4月17日定为全国法定的食品节。 4．新加坡人的礼节礼貌。新加坡人特别讲究礼貌礼节，通常的见面礼是轻轻鞠躬或握手。 5．新加坡人的禁忌。 1）颜色禁忌。新加坡人视紫色、黑色为不吉利。黑白黄为禁忌色。 2）语言禁忌。与新加坡人谈话时，忌谈宗教与政治方面的问题，也不能对他们讲“恭喜发财”的话，因为他们认为这句话有教唆别人发横财之嫌。 3）宗教禁忌。虔诚的佛教徒及伊斯兰教徒恪守他们的宗教禁忌，饭店在接待时首先应弄清他们的宗教信仰或让他们主动提出要求，不要因不懂其禁忌而导致失礼。 四、马来西亚 1．马来西亚人的宗教信仰。多数马来西亚人信奉伊斯兰教，伊斯兰教为该国国教。 2．马来西亚人的禁忌。 1) 数字禁忌。马来西亚人忌讳的数字是“零”、“四”、“十三”。 2)颜色禁忌。马来西亚人忌用黄色，来穿黄色衣服。一般不单独使用黑色。 3)动物禁忌。马来西亚人忌讳使用猪皮革制品，忌用漆筷（因漆筷制作过程中用了猪血），忌谈及猪、狗的话题。 4)饮食禁忌。马来西亚人忌食狗肉、猪肉。马