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值班经理值班流程分享
值班经理值班流程分享
定位：值班经理作为酒店假日及夜间店内第一负责人，责任重大，须有全局意识。
目的：尽力减少或避免投诉事件及不安全因素事件的发生。
心态：积极地面对接受值班工作；责任心很重要；多走多看多沟通；敬业的工作态度。
具体过程：
1. 对值班期间各营业部门的预订情况要了解，尽量了解详细：尤其大型的团队接待及VIP接待须尽量了解清楚，对于VIP接待须全称跟进，做好接待。
2. 根据各部门的预订情况有序的各区域巡视，具体如下：
8:00-10:00酒店大堂及雨棚区域巡视，与当值人员沟通是否有问题，并观察车场等区域是否有问题；西餐厅巡视，检查菜品情况、服务情况，视情况提供协助与支持；根据情况其他营业区域巡视如健身房、中餐厅、厨房、客房部、停车场等区域；
10:00-11:30根据情况自行安排时间。
11:30-15:00：重点在餐饮区域协助迎宾及服务性工作，会出现突发性的工作，协助解决；具体如下：协助迎宾、重点跟进婚宴协助引导客人、灭烟提醒、学生工的管理协助、卫生间及工区卫生的检查、前厅后厨的服务及上菜工作的巡视及协助工作；如果涉及到翻台，须根据情况协助翻台，协调人员支援，直至下一场
接地顺利完成；其他区域巡视，主要巡视一楼大厅及车库收费岗亭处。
15:00-17:30根据情况自行安排时间。
17:30-19:30 主要在餐饮区域协助接待：迎宾、宴会服务巡视、包厢上菜情况的检查巡视、老街坊及西餐的巡视协助工作，如遇VIP接待需要全程跟进。
19:30-21:00 西餐厅菜品的检查、停车场的巡视、健身房的巡视。
21:00-23:00：各区域安检、员工餐检查、中厨房锁门、锁闭卷闸门、其他事项处理。
23:00以后，客房部值班人员检查、工程部检查、停车场巡视重点巡视收费岗，了解情况；巡视大厅前台了解入住率；入住客房并对客房卫生检查。
7:30-8:00到达西餐厅，检查出品质量并协助服务。
到达各区域巡视尽量与当班人员做简单沟通，了解当班基本情况，若有异常情况需提前做好准备。
值班过程中需要注意事项：
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