工作流程资洗碗.ppt

工作流程资料-洗碗 令人震撼的海鲜大排档洗碗过程 图解：舟山沈家门海鲜大排档如此龌龊一幕！沈家门海鲜大排档位于舟山海峡大桥西岸，是舟山市普陀区吃海鲜排档的一块金字招牌。 家门海鲜大排档位于舟山海峡大桥西岸，是舟山市普陀区吃海鲜排档的一块金字招牌。2008年8月9日,在四号摊位，拍到了如此肮脏龌龊的一幕 洗碗的故事 一位中国留学生在日本一个餐馆打工，他的主要工作是洗碗，与他同一班次的还有一位日本学生。餐馆定下的规定是：每只碗要洗七遍。每次老板给他和那位日本学生差不多数量的碗，可奇怪的是，日本学生的洗碗时间要比他长很多，日本学生也纳闷，怎么中国人总是这么快呢？日本学生问他，他笑着回答说：这碗事实上没必要洗七遍，四遍就足够了。原来，这位留学生没有按规定办事。 后来，老板得知此事，把这位留学生给炒了。留学生回到住宿地，房东也不让他住，说是你不是一个认真诚实的人。再后来，这位留学生在日本接连找了几家打工的地方，可人家都回绝了他。事后，这位留学生后悔地说：“这碗一定要洗七遍。” 洗碗的故事 在日本曾经流传过一个餐馆洗碗的故事： 有一个留学生到一家日本餐厅去应聘洗碗工职位，当餐厅老板知道该留学生是中国人的时候，他拒绝了该留学生，该留学生不解，问其原因。该老板说道：你们中国留学生没有诚信，以前我也答应过中国留学生的应聘，结果总是爱耍小聪明，洗碗本来7道工序，但是你们中国留学生总是少洗1~2道工序，好像觉得多余，可洗7道工序是我对顾客的一种承诺，你们可以对我失去诚信，但是我不可以对我的顾客失去诚信，所以从那时候开始，我就告诉我自己，我再也不录用中国留学生，因为我不相信你们。 　　当我看到这个故事的时候，心情有些沉重，我相信这是个别留学生的所为，但是它影响的却是在异国他乡辛苦读书的千万中国留学生们。  一个中国人在美国吃早点，买油条时发现一美元一根，他按在国内炸油条的经历计算认为在美国炸油条卖可以赚钱。于是，他向当地工商部门申请了卖油条的执照，他按着自己的思路在经营着，几天下来生意确实不错，可没想到的是，一个星期不到，工商部门就找上门来要吊销他的营业执照，并且还要罚款。他觉得纳闷，我是很规矩地经营，这到底是为什么？工商部门工作人员说，听买油条的人说你炸过的油第二天仍然在用。我们观察了三天，确实如此。你违背了有关规定，在美国，烧过的高温油只能用一次，第二天不能再用。这个中国人心想：国内是可以用的，何必这么认真。美国人的认真是从健康着想，是按标准和规定办事。若按美国炸油条的成本来算，一美元一根根本不贵。可惜，这个中国人未遵守规则。 ???? 不单是洗碗，不单是炸油条，做任何事情得先了解有关规定，或是标准，然后认认真真地照此做事。这样，既有责任心，又有质量保证，是为别人着想，也是为自己负责，我们需要这样的认真。 居家男人标准洗碗流程（网帖） 身为堂堂男子汉，洗碗这等小事—— 还是要时不时的做做的！你是不是感觉茫茫然无从下手，那现在你不用愁了，看完了如下的内容，再经过三五日的小试，你一定会拿到“诺贝尔最佳洗碗奖”的。　　　　经过本人近两个月的亲身实践，反复的思考——再实践，运用科学的分析方法，现总结如下，希望可以拯救怕老婆男人于水火之间、厨房之内，免去皮肉之苦、耳根之茧、牢狱之灾（老婆不让你睡床，赶到沙发上去了）。 一．必要的工具　　1．洗洁净1桶（用生姜型的，男人的手同样需要呵护）　　2．抹布两块（稍后会解释为什么是两块）。　　3．水槽（这个厨房都会有吧！）　　4．空的塑料篮筐（有网眼的），消毒柜尤佳。　　5．脏碗筷若干（多多益善）。 二．洗碗流程，15黄金法则　　1．先将水槽清理干净，这个一定要的，因为餐具毕竟是要吃饭用的，一定要先将清洗的容器清理干净。　　2．放入洗净精少许，具体的数量随着你功力的日渐提高，对量的把握会日趋准确。　　3．放入少量热水，再加入冷水若干调至温水，冷水是洗不干净油污的，一定要加入热水。　　4．将碗筷逐一放入（特别脏的餐具先从水槽里舀一点水，清理一下再放入水槽），用干净的抹布擦洗餐具的内外。　　5．将洗干净的碗筷倒放入篮筐，注意要倒着放入。　　6．用另外一块抹布开始清理餐桌和灶台（不可以用洗餐具那块）。　　7．至此第一次的水可以放干净了。　　8．再次清理水槽，准备第二次清洗。 9．这个时候你的手已经油腻了，用少许洗洁净洗干净（准备新的战斗）。　　10．将水槽密封（节约用水，人人有责），将水龙头打开少许（节约用水，人人有责），用流动的水（不要忘了“非典”时期，流动的水才是最干净的）来将第一次洗好的餐具逐一再次清理一次（记得要倒放入空的篮筐内）。　　11．现在你的水槽里又有很多水了吧！不要浪费 ，用第二块抹布利用水槽里的水再次清理餐桌、灶台。　　12