第三章__轮人员配置与分工.doc

《游轮服务与管理》课程教案首页 学生专业班级 2005级旅游管理1、2班 学 时 数 4学时 教学目的 了解游轮的业务分工；熟悉游轮的水上业务内容、人员配置；游轮公司的岸上业务内容、机构设置；游轮旅游代理商的类型以及业务内容。 教学内容 第一节 游轮水上业务 2学时 游轮公司岸上业务 1学时 游轮旅游代理商 1学时 教学重点 游轮水上业务内容与分工；游轮优先代理商的优势 教学难点 比较三峡游船与远洋邮轮的水上业务内容与分工的异同 教学进程 游轮水上业务：业务内容，业务分工； 游轮公司岸上业务：游轮公司岸上业务内容，组织机构设置； 游轮旅游代理商：代理商的类型，优先销售商的优势 教学方法 理论讲授 教 具 多媒体课件 课后总结 通过对涉及游轮旅游业务分类，学生掌握了游轮、游轮公司、代理商的主要业务内容，明确了将来可能的就业领域。 作 业 航游总监在游船上的作用如何？ 成为优先旅游商有哪些优势？ 备注：教学进程一栏可根据教学内容的多少自定页数 《游轮服务与管理》课程教案 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 教学内容： 游轮水上业务分类 游轮水上业务的主要内容 游轮水上业务的岗位设置及职责 教学方式：讲授 教学时间：2学时 游轮的人员配置与分工 游轮水上业务 一、游轮水上业务分类 一般游轮上每3名乘客至少会有1名工作人员，乘客和工作人员的比例为3：1。在一些豪华的远洋邮轮上，这一比例可能达到1.5：1，在现代巨型邮轮上，可能会有上千名工作人员。 这么多的游轮工作人员在游轮上如何配置和分工呢？一般来说，游轮公司将游轮上的业务分为两大类： （一） 航行业务 （二） 饭店业务 一艘游轮的航行业务和饭店业务由游轮的最高行政长官——船长负责，同时船长也会出席船上的社交活动，以便乘客对他有更好的了解。 二、游轮水上业务内容及分工 根据游轮内部业务类型不同，游轮水上业务一般分为游轮的航行业务和饭店业务。航行业务又可称为游轮的后台业务，是指游轮二线不直接与游客接触而是间接为游客提供安全航行保证的部门，主要包括驾驶部、甲板部、轮机工程部等；饭店业务又称为游轮的前台部门，是指游轮一线直接与游客接触，为游客提供面对面服务的部门，主要包括前厅、客房、餐厅、酒吧、娱乐、康体、商品等部门。 航行业务 1、副船长（大副）：船长工作繁忙或不在游轮时的主要负责人。专职工作：主要负责监督游轮的安全的航行和安全保障系统。在大型游轮上，他还负责监管高、低级管理人员，如二副、三副等。 2、总工程师（轮机长）：主要工作职责：监管所有的游轮机械运行工作，包括轮机、电力系统、照明、管道、废物处理、游轮气候控制以及游轮本身的维护和保养。他还负责监管高、低级管理人员，如大管轮、二管轮、三管轮等。 3、首席医务官（医生）：其工作职责主要是负责照管游客和员工的健康状况。按航行的游轮规定，所有超过100名乘客的游轮都必须配备1名医生。他（她）还负责监管一名护士或护理员。游轮的医疗服务不是免费的，帐单的处理方式与医院或诊所一样。 4、首席无线电官（通讯官）：其职责较复杂，主要负责监管室内卫星电视节目接受，船舶到岸呼叫，以及所有其他的游轮通讯系统。 （二）饭店业务 1、饭店经理（饭店总监、首席事务长）：其工作内容与方式与岸上饭店经理类似，但是却拥有航游的专业知识。主要职责范围包括游轮客人的满意度和舒适度，人力资源管理，安全管理，财政支出与收入。 2、事务长：（前台经理或大堂副理）：其工作职责主要是负责掌管游轮日常事务，具体包括乘客账目、邮件、资讯、打印、贵重物品寄存以及移民和海关规定等。在大型游轮上，他一般有两名助手：员工事务长（处理员工事务）和饭店事务长（处理乘客事务）。 3、岸上观光部经理（金钥匙）：其工作职责主要是组织协调岸上包价游的预订和操作，在一些游轮上，他被称作金钥匙。负责包括预订个性化的港口游、航班改换、岸上观光等业务。 4、航游总监（船务督导）：其工作职责主要负责协调游轮所有娱乐和信息活动，这些活动是游轮旅游经历的重要组成部分。航游总监（船务督导）兼任游轮副主人和招待人角色，乐于社交，殷勤有礼，是游轮员工和乘客之间沟通的关键纽带。他负责主持游轮情况介绍会、登岸会和船长招待会，还负责监管乐师、演员、摄影师等。 5、执行厨师