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幼儿园无食物中毒制度 篇一：幼儿园预防食物中毒制度 凤鸣幼儿园预防食物中毒制度 一、 采购人员必须严把入库关。 二、 食堂从业人员严格执行食堂各项制度。 三、 在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性 状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全 部食品发生食物中毒或疑似食物。 四、 中毒事故后，立即启动防食物中毒应急预案，即： 1、在第一时间通知上级主管领导和卫生监督所。 2、迅速与急救中心联系，协助卫生机构救治病人；确保在第一时间保证幼儿的生命安全。 3、 立即封存原物，待卫生监督所工作人员到达后立即提取48小 时的留样并进行检查。 4、 调查事件原因，并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范 围，配合其他部门进行有效的工作。 5、 如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦查。 6、 及时与幼儿家长联系，处理好善后工作。 7、对造成食物中毒的食品进行处理： （1）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患； （2）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。 8、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于５分钟；对不能进行热力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园 2011.09.01 篇二：幼儿园预防食物中毒的制度 幼儿园预防食物中毒的制度 食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品，或本来就含有毒素的食品，如：发芽土豆、四季豆、扁豆、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用，导致人体在短暂时间内，出现同一食群体中毒如：头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此，避免食物中毒事件的发生，首先预防工作应做在前面，现将怎样采取预防食物中毒的措施制定如下： 1、安全购物，购物时必须按计划采购，必须在有效期内使用完所购回的食品，必须妥善保管好，预防食品潮解，霉烂变质、黄曲霉变，在采购时，更应避免霉烂变质的食品，蔬菜、瓜果，以及保质过期的产品。以免导致急慢性食物中毒。 2、餐具避免应用铅、锌、铝制品盛装食物，烹饪食物，一面引起铅、锌、铝制品导致人体慢性中毒。 3、幼儿一律不吃剩饭剩菜，剩菜一律不留，剩饭用冰箱保存不超过24小时，且剩饭必须经高温复热后限老师食用。 4、要买经过检验后宰杀的畜肉，生肉不要在常温中放置时间过长，要及时烹制，生熟食物的容器、刀、案板必须分开。 5、做饭菜要有计划，作到按人数供应饭菜，现做现吃，放置时间不宜过长，尽可能不剩饭菜。 6、在食用海产品时，买来的生鱼、虾、要注意冷藏或冷冻，烹调前要用大量清水冲洗，因为嗜盐菌，有抑制细菌生长的作用，不要吃半生不熟的鱼、虾及蟹。 7、不吃土豆芽，一般情况下土豆现买现吃不存放。买来的土豆保存在凉爽、干燥，不见阳光的地方，不使它发芽变绿，食用前要仔细挖掉芽和芽眼的周围部分，对变绿和青紫的皮肉不要购买。 8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破坏完全，引起中毒。 9、吃鲜黄花必须用开水烫后捞出沥干水分，在加烹调或先用水浸泡，然后再彻底加热。 10、炊事人员养成做饭前洗手的好习惯，若患有痢疾、伤寒、肺结核、化脓性皮肤病等传染疾病时，应及时治疗，或调离炊事工作岗位。 希望小学幼儿园 2014.9 篇三：幼儿园食物中毒疫情报告制度 松桃县第二实验幼儿园食物中毒疫情 报 告 制 度 ( 2014 ) 食物中毒危及生命健康与安全。为便于在食物中毒事故发生时对中毒师生采取及时有效救治和对食物中毒事故进行妥善处理，特制定食物中毒疫情报告制度。 一．报告纪律 1．幼儿园一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故，必须及时报告。 2．任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告，不得迟报、瞒报、漏报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。 3．对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的按有关规定严格追究责任。 二．报告程序 1．餐厅服务人员一旦发现因食堂就餐而引发的师生群体性食物中毒或疑似食物中毒时，必须立即报告食物中毒应急处理领导小组组长、副组长。 2．食物中毒应急处理领导小组组长立即报告县教育主管部门、卫生防疫及其行政部门，必要时向公安、工商、保险部门报告。 三．报告内容 1．发生食物中毒或疑似食源性疾患的人数、症状及第一例发生的时间。 2．发生食物中毒或疑似食源性疾患的幼儿园名称、地址、负责人、联(来自:WWw.cssyq.Com 书业网:幼儿园无食物中毒制度)系电话。 3．造成食物中毒或疑似食源性疾患的可疑食物或原因。 4．目前状况和紧急处理措施。 5．报告人与报告时间，并填写报告记录。 四．处置措施 1．立即启动幼儿园食物中