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枣树栽培技术 北京农业职业学院 枣树栽培技术 一、经济意义 二、栽培概况 三、主要种类和优良品种 四、生物学特性 五、栽培技术要点 六、枣主要病虫害防治 一、经济意义 枣果营养十分丰富。每百克鲜枣果肉含糖23.2-40.0克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、钙14-4毫克、磷23毫克、铁0.5毫克、钾0.2-0.35毫克, 18种氨基酸,VC含量436.4-808.8毫克/百克、维生素P含量3385毫克/百克,显著高于其他果品。 医疗保健作用。 枣适应性强,耐旱、耐瘠、耐盐碱,而且栽培管理容易、结果早、经济寿命长,发展枣树生产是广大农民脱贫致富的重要途径。 二、栽培概况 我国4000余年栽培史,栽培面积和产量都占世界98%以上。据1990年林业部统计,全国枣树栽培面积29.24万公顷、鲜枣产量42.32万吨。 主产区为山东、河北、陕西、山西、河南五省,占全国90%以上。 10余年来枣的价格上涨了5-6倍。枣树栽培面积增加了7万多公顷,但因栽种粗放、品种古老,产量增加不快。 今后应加强优新品种的选育和推广工作,普及规范栽培管理技术,重视枣疯病的预防,注重产后环节的研发,逐步向产业化方向发展。 主要种类和优良品种 主要种类和优良品种 枣为鼠李科、枣属植物,共约40余种,我国有15个种。与栽培关系密切的有 1.酸枣:灌木、系枣的原生种,古代称之为“棘”。本种抗寒、抗旱、耐瘠,种子萌芽力高,是栽培枣树的主要砧木树种。 2.大枣:即栽培枣。落叶乔木,枣头生长强、枣吊长、叶大、果实肉厚、味甜。 推广优良品种 以用途不同分鲜食和干制两大类。 1.鲜食品种:长辛店白枣(北京)、京枣3号、忝忝枣、梨枣(山西)、泗洪大枣(江苏)、大瓜枣(山东)、大白铃枣(山东)、冬枣(苹果枣)、铜柏大枣(河南)等。 2.干制品种:金丝小枣、无核枣、赞黄大枣、板枣、相枣、骏枣、晋枣等。 3. 加工品种:义乌大枣、宣城尖枣等。 优良品种__长辛店白枣(北京) 别名大白枣、京南大白枣。 枣果实为长圆柱形,个大,平均重13.6克;果皮深红色,光滑平整;果肉分白色和淡绿色两种。致密细嫩,酥脆味甜;鲜枣含糖量25。.23%,每百克含维生素C437.18毫克,可食率95.57%,品质上等;9月中旬成熟。 由于不耐贮运,因此最适合时令观光采摘。 优良品种__金丝小枣 金丝小枣:树体中大,抗逆性差,果形因株而异,有椭圆形、鸡心形、倒卵圆形,核小,肉厚,糖分高,平均单果重6克,品质上等。果实9月下旬成熟。 优良品种__嘎嘎枣 嘎嘎枣:树体中大,适应性较强,果实较小,长葫芦形,平均单果重5克,果肉细嫩,酥脆,味浓甜,汁多,鲜食品质极上。果实9月下旬成熟。 优良品种__北京马牙枣 北京马牙枣:树体高大,抗逆性强,果实短马牙形,大小整齐,平均单果重6克,品质上等。肉脆,汁多,酸甜适口,适宜鲜食。果实9月上旬成熟。 优良品种__冬枣 冬枣:树体中大,适应性较强,果实中大,近圆形,平均单果重12克,果肉较厚,肉质细嫩酥脆,味甜,汁多,鲜食品质极上。果实9月底至10中旬成熟。 优良品种__西峰山小枣 西峰山小枣:树体中大,抗逆性差,果形因株而异,有椭圆形、鸡心形、倒卵圆形,核小,肉厚,糖分高,平均单果重6克,品质上等。果实9月下旬成熟。 优良品种__梨枣 梨枣:树势中庸,不抗枣疯病,果实极大,长圆形,平均单果重30克,果肉厚,肉质稍粗,松脆,味甜,汁多,鲜食品质极上。果实9月下旬成熟 优良品种__脆枣 优良品种__滩枣 优良品种__骏枣 四、生物学特性 (一)生长习性 (二)结果习性 (三)对环境条件要求 生长习性—根系及习性 生产中多采用分株繁殖。其水平根粗大、分布广远(达冠径3~6倍)而浅(15~30cm),密度小、分枝少(多二叉分枝),易生根蘖。垂直根由水平根分枝向下延伸形成,集中在树冠下、多斜下生长、较水平根生长弱,分布深度制约于土壤条件、有的可达4m以上。 生长习性—芽类型及特性 分主芽和副芽,着生同一节位、上下排列,复芽。 ⑴ 主芽:为鳞芽、当年不萌发、晚熟性。生于枣头和枣股的顶端或者侧生于枣头一次枝、二次枝的叶腋间,着生位置不同、生长习性差异很大。 ⑵ 副芽:着生在主芽的左或右上方、早熟性芽,随形成随萌发、发育成枣头二次枝、枣吊。枣头一次枝中上部副芽萌发后形成永久性二次枝(即结果基枝),基部副芽和枣头二次枝及枣股上的副芽萌发后均形成枣吊(即脱落性结果枝),其中以枣股上的枣吊结果最好。 生长习性—枝条类型及特性 基本上分枣头、枣股和枣吊三种类型。 ⑴ 枣头:系枣树营养枝。由枣头一次枝和二次枝组成,其中一次枝有上年主芽萌发形成,为2/5叶序;二次枝由当年一次枝
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