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教学过程 巩固练习与能力提升 省钱大比拼 花最少的钱给父母准备一顿营养丰富的午餐 * 十二单元 课题1 人类重要的营养物质 教材分析 学情分析 教法和学法选择 教学设计思路 教学过程 板书设计 教学反思 教材分析 1、教材地位和作用 课程标准中对本部分内容的教学要求，多属于“知道”、“了解”的层次。但该部分和人体健康关系密切，这些知识有利于丰富学生的生活常识，对学生感悟化学在改善和保护人体健康方面发挥重要作用有所帮助，也对培养学生对化学的热爱有很重要的意义。 2、教学目标 知识与技能 ①了解六大营养素及其对人体的重要意义； ②了解生活中一些有害物质及其对人体健康的危害。 过程与方法 ①通过阅读资料了解和摄取相关信息； ②通过所学知识意识到营养物质对人体健康的重要性及合理安排饮食的重要性。 情感态度与价值观 ①通过营养物质对人体的作用，感受化学与生活是密不可分的； ②促使学生养成良好的饮食习惯，树立正确的饮食观； ③形成“一分为二”看问题的哲学观。 3、教学重难点 教学重点：蛋白质的相关知识以及对 人体健康的重要性。 教学难点：综合运用所学化学知识， 解释和解决身边的实际问题。 学情分析 学生在生物中已学过本节课的相关内容，有一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人类生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以在教学中充分体现学生的主体性地位，辅以必要的讲解，然后通过大量图片和事实引导学生关注生活，从而完成本课的学习。 你喜欢吃 吗？ 经常吃对身体有益吗？ 新课导入 过量食用油脂容易发胖 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 六大营养素 “飞人”是怎样“炼”成的? 种类 食物 来源 构成 作用 另外还有： 大豆、花生、 小麦等 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如血红蛋白、酶等 蛋白质 人体内蛋白质的代谢过程 动、植物蛋白质 人体 氨基酸 尿素、二氧化碳、水 人体蛋白质 水解 摄入 氧化 重新组成 种类 食物 来源 组成 作用 另外还有： 香蕉、红薯等 提供人类所需总能量的60%-70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉 (C6H10O5)n、 葡萄糖C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等 糖　类 淀粉 人体 麦芽糖 二氧化碳、水和热量 脂肪 酶 摄入 酶 葡萄糖 淀粉 酶 酶 酶 人体内糖类的代谢过程 食物 来源 种类 作用 另外还有： 黄豆、核桃等 1、重要的供能物质，提供人体所 需能量的20%-25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用能源。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。 油　脂 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。 过量食用油脂容易发胖 种类 缺乏 症 食物 来源 作用 另外还有： 动物肝脏、肌肉鱼类、蛋类等 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺维生素A—夜盲症 缺维生素C—坏血病 维生素有20多种 维生素 维生素A——眼睛的朋友 维生素C——水果蔬菜中的营养素 维生素D——壮骨卫士 维生素E——使青春长存的营养素 维生素K——止血功臣 维生素B1——抗脚气病营养素 维生素B12——唯一含有金属离子的维生素 维生素B2——黄色的营养素 维生素B6——抗皮炎的营养素 维生素简介 缺乏几种维生素的危害 缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。 缺维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。 缺乏维生素C：易患坏血病。 缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。 几种维生素过量的危害 过量摄入维生素对身体也有害。 维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。 维生素B1过量：会引起