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二〇一四年度
工
作
总
结
彬州国际花园酒店
2014年工作总结暨2015年工作计划
(2014年12月23日)
2014年彬州国际花园酒店在火石咀煤矿的正确领导下,围绕下达的目标任务及年初提出的经营工作思路,坚持以开拓经营、提升服务质量为重点,狠抓经营管理和节能降耗,确保目标任务的顺利完成。
在全体员工的共同努力下,任务目标基本完成,现对一年的工作汇报如下:
◆ 2014年工作总结:
一、2014年经营情况:
2014年经营完成收入 万元,(含承租收入 万元)其中酒店收入 万元,全年盈利 万,(不含折旧、开办费等),含折旧具体情况如下:
1、客房全年实现营业收入 万 ,占总收入的 ,客房出租率达到了 ,平均房价为 元,与去年出租率持平;
餐饮收入 万元,占总收入的 ,其中食品及酒水收入为 万元,成本为 万元,成本率为 ,餐饮其他收入为 万元,主要是会场、鲜花等收入。
3、酒店的其他收入 万元,占总收入的 ,其中月饼及粽子收入 万元。
针对2014年市场情况采取的措施:
自2013年以来酒店行业整体陷入了低谷,政府接待都被控制和压缩,对于我们来说也经历着巨大的考验,2014年酒店领导进一步调整销售经营思路,积极开拓客源,将压力变为动力,力争完成各项任务。具体情况如下:
1、合理控制用工人数:
2013年平均在职人数 人,2014年平均在职人数 人,相比去年同期减少了 人;2013年人资成本为每月 万元,2014年人资成本为每月 万元,相比去年全年增加 万元;原因:考虑经营环境和人员流失,对餐饮、前台、安全工资比彬县同行业低的部门上调工资。
节能降耗:
酒店2013年总能源为 万,平均每月能源消耗 万,2014年总能源约为 万,平均每月能源消耗 万,月平均比去年下降 万,全年下降 万,幅度为 。2014年酒店下达能源消耗指标每月为 万,实际能源消耗 万比计划降低 万,幅度为 ,下降的主要原因是:营业收入减少及工程部对水、电、煤、气进行严格控制等措施。(节能表后附)
以下为2013与2014年的能源对比表:
三、营业方面具体情况:
1、餐饮措施:
◎整体调整菜品价格,适合大众消费;
◎餐饮在今年按月推出新的大众菜品,来满足新老客户的各种需求;
◎增加特色餐点,增减粤菜、淮扬菜。推出特色水盆羊肉、各类粥点等,提升了餐饮部的人气,反响较好;
◎加大宣传推广婚宴、家宴、满月宴、企业聚餐等包席;不断调整菜单,研发改善菜品的口感、质量,并得到了客户的一直认可;
◎设计适合简餐类型的餐单,并摆放在房间,加大送餐点击率。
客房措施:
◎根据销售情况对客房售卖品进行不断调整和更新,以此来满足客人的消费;
◎不定期做捆绑销售,如:入住酒店可享受免费游泳或健身等方式;
◎游泳馆全面升级为温泉游泳馆,并推出免费试运行活动,得到了大众好评。
3、回馈新老客户:
采取对新老客户实施优惠、打折、赠送等各项方法留住客人和扩展新客户;目的是提高酒店人气,留住口碑;事实证明这一方法是有效可行的,在房价和餐价降低的情况下,总营业收入好转,客流量上升。
三、销售具体情况:
1、加大宣传,提高知名度
2014年我们派出了销售部全体对周边城市进行了宣传推销,加强网络宣传力度(彬县网,酒店网),并取得了一定的宣传效果;还接待了多个省、市、县级会议,再次锻炼和提高了我们接待大型会议的能力和水平。
2、各部门积极推销各类会员卡
2014年共办理各种会员卡 张;其中VIP贵宾卡 张,2000元储值卡 张;1000元储值卡 张。
3、推广季节产品:
受大环境影响今年的粽子、月饼销售都相对较为艰难,即使如此,在矿上领导、县上的大力支持及酒店所有员工众志成城下,粽子销售
盒、月饼销售 盒,顺利的完成了酒店的销售任务。
4、客户的开发与维护
1)2014年销售部新开发商务客户 个,与大部分到期客户续签了协议。
2)在客户的维护方面,我们首先要求销售经理定期或不定期对客户进行电话拜访。通过拜访了解到顾客的消费情况与对酒店的意见。今年全年顾客结账回款情况良好。
4)团队接待方面:今年共接待旅行团队 个,分别是甘肃今之旅国际旅行社、陕西海外旅行社、陕西中国旅行社。
四、丰富文化活动,增强酒店凝聚力。
2014年元月份年终总结会和春节联欢晚会;3月8日妇女节准备女员工劳保用品;4月份矿方运动会(拔河比赛、篮球比赛);8月份、10月份先后两次组织酒店全体员工参加县委举办的晚会(大型舞蹈编排);每两月员工生日会;12月冬
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