电子商务环境下餐饮行业发展策略地研究——以合兴餐饮集团为例.docx

独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得天津大学 或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名：签字日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解天津大学有关保留、使用学位论文的规定。特授权天津大学 可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。（必威体育官网网址的学位论文在解密后适用本授权说明）学位论文作者签名：导师签名：签字日期：年月日签字日期：年月日中文摘要随着时代的不断前行，互联网经济时代的飞速发展，电子商务对我们来讲已不再陌生，互联网无时无刻不在改变着我们。传统的商业模式在受到电子商务不断冲击的同时，也获取着互联网带来的无限发展机遇。如果说几年以前的中国企业家们还觉着电子商务还很遥远或是隔岸观望，那么，今天加入电子商务这艘顺风之舟已成为了强化企业生命力的不二选择。本文运用了资料收集法、比较研究法、典型案例法等方法，对互联网经济时代下电子商务对餐饮企业运营所产生影响，餐饮企业应用电子商务的现有模式及应用过程中所产生的问题进行了整理和分析。通过数据及案例的搜集及分析，对电子商务环境下餐饮行业营销模式、技术手段及消费者行为的改变进行了阐述，并介绍了餐饮行业当下电子商务应用的状况。本文以合兴餐饮集团作为案例进行了分析，通过该企业的发展史、现有经营状况及电子商务业务现有营业数据为基础，以 SWOT 模型进行了分析和总结，试图通过分析，找到符合该企业的电子商务发展战略的制定。从现实意义来看，依据战略分析的结果，对企业在电子商务人才的培养、Online to Offline 的应用及发展及社会化媒体营销等方面给出了具体的发展策略的建议。虽然本文只针对合兴餐饮集团这一案例进行了研究和分析，但相信企业在面对电子商务环境的发展及变化时所面临的问题确是具有共性的，因而希望能够通过本文的研究，对餐饮行业发展电子商务提供相对的理论基础补充及新的发展思路。从而使餐饮企业在电子商务环境下能够得到更好的发展。关键词：电子商务；餐饮行业；O2O；社会化媒体；合兴餐饮集团ABSTRACTWith the rapid development of the internet economy, E–Commerce and internetare no longer strange words for us. They influence and change our life all the time. Ononehand, thetraditionalbusiness issignificantlyimpactedbyelectroniccommerce constantly, but on the other hand is also obtained more infinitedevelopment opportunities at the same time. Few years ago, most entrepreneursthought it was a long way to go for E–Commerce mature, but today it has become aperfect choice for strengthening the vitality of enterprises.In this study, we have summarized and analyses the situation and problem ofcatering industry under the influence of E-Commerce and the model of theE-Commerce applied in catering industry through the method of data collection,comparative study, and typical case. Meanwhile, we have introduced the marketingmodel, the changing of technology and consumer behavior of catering industry in theE-Commerce environment, and described the current status of E-Commerceapp