烘焙设备与工具.ppt

烘焙设备与工具 制作人：张慧 第一部分 烘焙设备篇 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 第二部分 器具杂货篇 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 制作西点的设备、工具 五、成熟设备 五、成熟设备 五、成熟设备 五、成熟设备 一、称量工具： 量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤 一、称量工具： 量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤 一、称量工具： 量匙（量勺） 一、称量工具： 量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤 一、称量工具： 量杯 二、搅拌工具： 电动打蛋器 二、搅拌工具： 手动打蛋器 二、搅拌工具： 橡皮刮刀 三、筛粉工具： 大粉筛、小粉筛 四、烘焙用纸： 耐高温烘焙纸杯、油纸、锡箔纸 五、裱花工具 裱花袋、裱花嘴、裱花枪、裱花转台、抹刀、塑料刮板、塑料刮板、蛋糕印花模 五、裱花工具 抹刀 五、裱花工具 锯齿刀 五、裱花工具 切面刀 五、裱花工具 裱花袋、裱花嘴 六、模具（模型Mold） 蛋糕模具： 六、模具（模型Mold） 戚风中空模具 六、模具（模型Mold） 槽状模具： 六、模具（模型Mold） 土司模具： 六、模具（模型Mold） 派与馅饼模具 六、模具（模型Mold） 饼干模具： 甜甜圈模具 六、模具 饼干、凤梨酥模具： 插洞器： 六、模具 果冻模具，冰格： 六、模具 六、模具 批萨轮刀(切批萨和面皮都行)，蛋糕铲(批萨铲)， 去芯刀(一般是在不破坏水果的整体形状时用来去核的)， 擀面杖、羊毛刷(刷油刷清水刷酱汁)， 分蛋器(分离蛋清蛋黄)，刨丝器， 果蔬挖勺（可以把水果挖成小球）， 芝士铲（芝士刮丝）、挤酱瓶， 肉锤(做牛扒猪扒时打松肉质的)，面包刀(蛋糕刀)、 冷面盘(寿司盘)，寿司席，饭团模子， 卡通煎锅，造型煎蛋器，纸火锅， 天天圈模，菠萝面包模 七、其他用具 擀面棍 七、其他用具 * * * * * * * * * * * * * * 二、搅拌工具： 电动搅拌机 二、搅拌工具： 电动搅拌机 二、搅拌工具： 电动搅拌机 二、搅拌工具： 电动搅拌机 二、搅拌工具： 电动搅拌机搅拌柄 三、成型设备 三、成型设备 三、成型设备 三、成型设备 三、成型设备 三、成型设备 四、醒发设备 五、成熟设备 * * * * * * *