中式餐厅的设施设备描述.ppt

中式餐厅的设施设备 餐厅设备、物品配置清单——自助餐 餐厅设备、物品配置清单——正餐 餐厅设备、物品配置清单——清洁用具 日常维护保养内容： 制冷设备： 1、检查线路。 2、过滤网清洗（使用中月清） 3、冷凝器清洗（年两次） 4、蒸发器清洗（年一次） 5、测压加氟（年一次） 6、中央空调风机盘管清洗（年一次） 照明系统： 1、线路检查。 2、照明器材更换 供水系统： 1、检查是否滴漏。 2、及时更换管件。 机器设备： 1、检查线路，及时排除安全隐患。 2、故障维修只收取配件费。 模板来自于 * 名称 配置 材质 规格 用途、描述 菜谱 中央配送 皮革外表、塑料内层夹页 18CM*26CM夹页型，内含12张菜谱内页 用于常备菜肴品种及价格的展示 菜谱内页 中央配送 纸质 使用采单内原有的内页 题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗；菜名、规格、售价字体选用华文行楷，字号2号，行距1倍半 立牌菜单 中央配送 有机玻璃，丝网印刷 规格为10.9*19CM,双层夹页型 用于插放特选菜肴的展示及推荐内页 立牌内页 　 纸质 内页尺寸为10.9*20CM 选用A4纸3为打印纸或外送用美术纸印刷,底色选用粉红色或其它暖色调。 餐桌 　 木质、榉木色 长传统四腿形145*72*75CM；方传统四腿形80*80*75CM 每张餐桌铺格子台布，台布下沿自桌边下垂40CM。依餐桌尺寸配0.8CM厚磨边钢化玻璃板 桌边 餐桌数*1.5 棉织品 160*160CM，方格子棉布；225*153CM，长 铺设于餐厅方桌上 餐椅 按餐桌数配置 曲木 46*50*48CM（座垫）/85CM（椅背） 曲木靠背椅，配椅套，椅套和椅子数之比为1.3:1 服务台 　 木质 60*45*89CM 按照餐厅面积与需求调整服务台长度 红酒杯 餐位数*1 玻璃 4盎司 客人就餐时饮用红酒时提供 白酒杯 餐位数*0.5 玻璃 1盎司 客人就餐时饮用烈酒时提供 口汤碗 餐位数*3 白瓷 Φ约9CM 摆放调羹和盛放菜点用 盐胡椒瓶 餐桌数*1 白瓷 　 为用餐客人另行提供盐、胡椒用 酱醋壶 2套 有机玻璃 Φ约6CM，H约14CM 为用餐客人另行提供酱油、醋用 烟灰缸 餐桌数*3 白瓷 3.5寸，Φ约9CM 餐厅基本服务用具 牙签盅 餐桌数*1.2 白瓷 　 餐厅基本服务用具 制冷设备 1 照明系统 2 供水系统 3 机器类 4 餐厅设备 模板来自于 *