第十三章 羧酸的衍生物习题解析.ppt

* 【问题解析】 问题13-1 解： 问题13-2 解： 问题13-3 （1）解： （2）解： 问题13-4 解： 问题13-5 解：（1） （2） 问题13-6 问题13-7 解： 问题13-8 反应（1）中，由于叔丁基的+I效应和空阻均大于反应（2）中的乙基，所以，反应（1）中CH3O-的进攻较困难，中间体的生成也较困难，因而生成乙酸甲酯的速率比反应（2）慢。 酯的酸性水解绝大多数是酰氧键断裂的双分子反应。但若特殊结构的酯（空阻较大），既可按酰氧键断裂的单分子反应历程进行，也可按烷氧键断裂的单分子反应历程进行，乙酸叔丁脂在酸性（HCl）条件下与CH3OH作用属后一历程： 由于生成的（CH3)3C+较稳定，易受CH3OH进攻，所以产物为甲基叔丁基醚和乙酸。而乙酸乙酯酸性水解则是酰氧键断裂的双分子历程，反应较慢，产物为乙醇和乙酸甲酯。 问题13-9 解： 【习题题析】 1.解： 醇与酸（含无机酸和有机酸）相互作用得到的失水产物叫酯。例如，乙醇与乙酸作用失去一分子水的产物是乙酸乙酯；乙醇和浓硫酸作用失去一分子水的产物是硫酸氢乙酯（C2H5OSO2OH）。 油脂是高级脂肪酸的甘油酯。通常存在于自然界的动植物体内，而且，其中的脂肪酸通常是十个以上双数碳原子的混合酸。 1g油脂完全皂化所需氢氧化钾的质量（单位mg）称为皂化值。它是测定油脂中脂肪酸含量的一种参考数据。 具有在空气中很快变成一层干硬而有弹性膜特性的含有共轭双键脂肪酸的油脂称为干性油。 100g油脂所能吸收碘的质量（单位g）称为碘值，它是决定油脂不饱和程度高低的重要指标。 与肥皂结构和作用相类似，但在水中不解离的一种中性非离子的分子状态或胶束状态的一类合成洗涤剂称为非离子型洗涤剂。 2.解： 3.解： 4.解： 5. 解： 6.解： 7.解： *