餐饮业六T现场管理2014程序.doc

浩海国际酒店六T实施八项检查制度 在实施现场管理(六T实务)的过程中，按照八项检查标准，对员工在各项工作中做到合格的，实行奖分机制。具体如下： 安全检查 1、下班前，各岗位对自己的工作范围（如水、电、火、气、门）要恢复到安全状态并 排除安全隐患。 2、值班负责人对所负责区域中所有点走到位，并检查到位，同时将结果整改到位。 服务质量： 按照SOP的标准去执行。 浩海国际酒店六T清洁卫生标准 项 目 标 准 设 施 1 标牌、水牌 规范、完好、无灰尘、无污迹 2 排风口 有效、无破损、无脱落、无灰尘 3 照明灯、消毒灯、灭蝇灯、应急灯 完好、有效、无灰尘 4 顶部、墙壁 平整、无破损、无裂痕、无灰尘、无蛛网 5 地面、台阶 平整、无破损、无卷边、无异味、干净光亮 6 门、窗、不锈钢框 无破损、无变形、玻璃明亮、无灰尘 7 柱子 无裂痕、无粘痕、有光泽、无灰尘 8 扶梯 完好、无破损、无灰尘 9 洗浴间、浴缸、洗漱台 完好、无磨损、无灰尘、无污迹 10 镜子、玻璃、 完好、明亮、无灰尘、无水迹 11 消防设施（报警器、喷淋） 完好、规范 12 厕位、恭桶 完好、无堵塞、无漏水、无污迹、无异味 13 各类五金件 完好、无灰尘 设 备 14 床、床垫、沙发、茶几 完好、干净 15 桌椅 干净、无灰尘 16 花草 无落叶、无灰尘、无虫害 17 艺术品、挂画 摆放整齐有序、无灰尘 18 电脑、打印机、电话 快捷准确、无污迹、无灰尘 19 铁皮柜等各类柜子 完好、无灰尘 20 电器、电梯 完好无损、无灰尘 21 窗帘、门帘、熨斗、熨衣板、衣架 称重秤、手电、垃圾桶、热水壶 干净、平整、无破损 22 投影设备、音响设备、LED屏 完好、无损、无灰尘 23 保险柜 完好、规范、无灰尘 24 烘手器、纸巾盒、手纸盒 完好、无灰尘 25 吸尘器、对讲机 干净、整洁、完好 26 餐车、布草车、酒水车、行李车 干净、整洁、完好 27 健身器材 干净、整洁、完好 客 用 品 28 雨伞、衣架、报纸架、客用垃圾桶、饮水机 完好、整齐、干净、无灰尘、无污迹 29 洗手液、梳子、擦手纸、小毛巾 摆放规范、整齐、干净 30 清洁工具 干净、完好、美观 31 各类布草 平整、干净、无破损 32 各类餐用具 干净、完好、无破损 员 工 用 品 33 抹布及清洁工具 干净、整洁、完好 34 暖壶 干净、整洁、完好 35 水杯、本、笔、起子、打火机 干净、整洁、完好 大同市浩海国际酒店 - 16 -