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中药饮片的储存管理研究 　　摘要：中药饮片是一种可直接用于中医临床的中药，由中药材经中医药理论、中药炮制方法加工而成。由于加工炮制方法不同，中药饮片品种繁多，而且炮制成的形态各不相同，其质量均受储存管理影响。因此，在日常储存工作中，中药师应根据中药饮片的形状、特性、所含成分等，有针对性地采取科学合理的措施，加强中药饮片储存管理，为临床用药提供保障。本文主要分析了中药饮片储存的影响因素，提出了加强中药饮片储存管理的措施。 　　关键词：中药饮片；储存；养护；管理措施 　　中药是中医药传统文化的基础，由中药材、中药饮片、中成药组成，其中中药饮片的地位比较特殊，是中成药的重要原料，也是中医临床防病治病的重要手段[1]。我国中药饮片品种繁多，根据中医临床辨证施治、药物性质和调剂制剂需求，特殊加工炮制中药材后而成，含有淀粉、蛋白质、维生素、脂肪油等成分，若储存管理不当，极易发生霉烂、虫蛀、走油、变色、变质等现象。因此，在日常储存工作中，中药师要做好中药饮片储存管理工作，防止各种因素影响，确保饮片质量和患者用药安全。 　　1 中药饮片储存的影响因素 　　不论哪种品种的中药饮片，其储存均受温度、湿度、霉菌、空气、日光、虫害等因素影响，具体体现在以下方面。 　　温度：中药饮片储存最大的影响因素是温度，其储存适宜温度为常温，即5℃～20℃，可以保证药材成分基本稳定。若储存温度过高，中药饮片水分会被蒸发，以致失去润泽，加快氧化、水解反应及气味散失，甚至发生变软、变形融化等变质现象；储存温度过低，会导致中药饮片被冻坏，饮片内部形成各种结晶，从而导致饮片质量发生变化[2]。 　　湿度：中药饮片储存环境中的空气湿度应控制在45%～75%，不适宜的储存湿度，如湿度超过75%，会直接导致含大量脂肪、蛋白质、糖、淀粉的中药饮片发生潮解、溶化、霉变等变化；湿度低于45%，极易导致中药饮片因缺水而变硬、变形、发脆、干裂等，以致失去相应药效成分。 　　霉菌：霉菌侵入中药饮片后，极易使饮片腐坏、发霉，并失去应有的效用。 　　空气：空气中含有一定的氧气，中药饮片和氧气接触后，极易发生氧化反应，从而导致中药饮片中的有机物质发生变质，甚至出现颜色变深现象。所以，储存中药饮片时，必须严密包装，以免接触空气中的氧气，并发生氧化反应。 　　日光：长时间受日光照射，会使中药饮片的成分发生光化反应，如氧化、分解、聚合等，从而导致其因色素、维生素分解、油脂酸败等被破坏而发生变质，达不到药效。 　　虫害：中药材经炮制加工成中药饮片后，含有淀粉、蛋白质、维生素、脂肪油等成分，极易受虫害蛀蚀，因此，储存中药饮片时，必须充分干燥且密闭保管。 　　2 加强中药饮片储存管理的措施 　　2.1合理控制中药饮片数量和质量 入库前，做好中药饮片数量和质量控制工作，有利于储存管理水平的提高。购买中药饮片前，需详细调查市场动态、临床需求量，确定各种中药饮片购买量，确保中药饮片储存数量的科学性、合理性[3]。中药饮片质量与患者用药安全密切相关，储存前需严格控制质量，认真检查每一批中药饮片，确保含水量不超过12%，避免生虫、发霉等问题。合理控制中药饮片质量的方法主要包括：①鉴定气味。冰片、檀香、薄荷等中药饮片，会发出比较特殊的气味，通常情况下用鼻闻可鉴定气味；②鉴定色泽。一般情况下，黄连、黄柏等中药饮片呈黄色，玄参、生地等中药饮片呈黑色光泽，用肉眼鉴定色泽，可了解中药饮片质量。鉴定中药饮片色泽时，可通过横切观察切面颜色、构造比例、花纹，确定其表面是否被染色，从而有效保证中药饮片质量；③口尝饮片。通过尝中药饮片味道，可以在一定程度上控制质量，例如，质量优的黄连味苦、甘草味甜、山楂味酸。 　　2.2科学合理的管理中药饮片储存 验收合格的中药饮片，可根据性质、特点分类储存，但由于中药饮片品种多、储存量大、不易管理，管理人员进行储存管理时，应遵循发陈贮新、先进先出原则，并定期检查储存的饮片，及时发现并采取有效方法处理存在的问题[4]。此外，还应根据气候、中药饮片特殊品种，不定期的检查储存情况，特别是温度高、湿度大、虫害繁殖快的5～9月，为避免中药饮片出现变质现象，应组织有经验的管理人员进行详细的检查，及时处理出现异常的饮片，并做好防虫害蛀蚀、防霉等工作，具体为：①党参、天冬、熟地黄等中药饮片，含大量粘液、糖分，极易受温度影响发生软化、粘结，应在通风、干燥的环境中储存；②葛根、山药、泽泻等中药饮片，含大量淀粉，必须先切片晾干，再在凉爽、干燥、通风的环境中储存；③木香、当归、薄荷等中药饮片，含丰富挥发油，为避免原油挥发，大量流失饮片有效成分，必须严格控制储存温度，严禁超过30℃，且在干燥、阴凉的环境中储存；④芒硝、硼砂等中药饮片，因属于矿物类，极易风化失去结晶水成分，为避免风化，应在阴凉