完美团队--返演讲稿.doc

完美的团队 尊敬的各位领导，亲爱的兄弟姐妹们，大家下午好！我是餐饮部代表XXX，首先非常感谢部门领导能够给我机会，站在这个舞台上，也非常感谢部门同事们能够给予我无私的支持和鼓励，你们是我精神的动力，更是我创作的源泉。感谢你们！！！ 今天我演讲的题目是“完美的团队”，主要由三个方面的介绍：1，我们的业绩，2，我们的第一面锦旗，3，我们的日常管理。完美的团队，这个称号不是夸耀，而是我们始终的目标；这个称号，也不是炫耀，而是我们应有的骄傲。对于这个称号，我更想说，这是一种荣耀，也是一种自豪，更是一种不断学习，不断完善的不屈不挠！不断赶超！！！ 也许，对于这个题目，有许多人理解不了，那么，今时今日此时此刻，就让我来为大家一一揭晓。 餐饮部，从2011年10月份开业至今，已半年有余。从大处讲，我们与酒店同出生，共命运。从酒店正式筹备开业以来，三月份我们的绩效目标是 ，而我们实际营业总收入为 四月份我们的绩效目标是 ，而我们实际营业总收入为 。可以说整个酒店所有营业收入的60%以上是由餐饮部所创造的。大家都说，我们餐饮部是大部门，但是从过年之后，我们的一线员工最多的时候有23人，最少的时候仅17人。说到这里，我又要说感谢，因为我们总是在兄弟部门的强力支持下，度过难关。但是，话说回来，我们在兄弟部门走后，仍然还是要孤军作战，奋斗到底。在没有帮助的情况下，餐饮部本月一号，中西餐32名员工连服务带传菜共64桌，每人平均值台4桌，传菜每人4——6桌。在宾客继续增加至69桌时，我们才叫了外援。而对于外援，我们的分配是仅订一个包厢，我们不忍心兄弟部门的同事太辛苦，因为他们也是在自己工作忙完的情况下，来义务帮忙。由此，我想说“建国酒店的员工都是好样的，谢谢你们！” 接下来说说我们XXXXXX酒店的第一面锦旗！ 在2012年3月20日，刘氏宗亲在宴会厅举办年会，此时一位刘先生要修剪一些稿纸，这些是非常重要的一个仪式所需要的，他问了许多人，从客房部六楼，询问了服务员，回答说“没有”然后他又步行至五楼，四楼，三楼都没有得到满意的答复。这时客人已经焦急万分，眼看宴会仪式即将开始，却因为一把小小的剪刀而造成了延误。这个标志的修剪，至关重要，如果没有了这个标志，无疑会让所有在场的刘氏宗亲们生气，甚至会影响整个会议的顺利进行！就在这时，刘先生看到了在宴会厅巡视工作的张祎斐主管，他觉得身穿黑西装的必定是酒店管理层，于是就向张主管提出了请求。张主管急客人之所急，迅速引领客人至市场营销部，并用非常合理，非常机智的语言与营销部同事进行沟通，想客人之所想，妥善而且效率的完成了客人的要求。并且护送客人至宴会厅，全面跟踪整个年会的各项服务工作。之后餐饮部不仅取得了整个年会的圆满完成，而且让整个刘氏集团记住了这样一个响亮的名字——“XXXX”，客人说了无数的感谢，最后欣喜的呈上一面锦旗，高度赞扬了华裕建国酒店超一流的服务。 这面锦旗，从酒店开业至今，甚至是未来都关系重大，因为这是整个酒店所取得的第一面锦旗！这面锦旗是整个酒店的骄傲，也是整个餐饮部的自豪！！！ 餐饮部日常管理秉承四精原则：精益求精，精打细算，精心管理，精工制作。我们的每一项工作的要求是“精益求精”，我们对于每一项支出的要求是“精打细算”，我们对于每一个菜品的要求是“精工制作”，我们对于每一个管理人员的要求是“精心管理”。 我们餐饮部的工作有很多方面，但我们的总体要求是“复杂的事情简单化，简单的事情重复化”，把每件事情做到不断的重复，重复到了极致就是不简单。我们对于员工的要求也很简单，浓缩为十六个字：“盘不离手，话不离口。想人所想，迎来送往。” 餐饮部的发展离不开老员工，因为每一砖一瓦都凝结着大家辛勤的汗水，我们更欢喜的是有了很多新同事，因为你们是酒店的希望，你们是酒店的新鲜血液，没有你们的加入，企业就会原地踏步，酒店就会缺少活力与生机。那么，整个酒店的兄弟姐妹们，整个餐饮部的兄弟姐妹们，让我们一起肩并肩，手挽手，不抛弃，不放弃，一起携手创造华裕建国更加辉煌灿烂的明天！！！ 谢谢大家！！！ 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。