定制化蒙古主题餐厅创业计划书.doc

定制化蒙古主题餐厅创业计划书 牧味香食府 学 校：内蒙古巴彦淖尔市临河一职 组 员：张金 周洁 闫晨茹 张林虎 王美晶 周闻晋 指导教师：王小瑞 目录 企业概况…………………………………......…………… 1 产品和服务介绍…………………………………………….3 市场分析…………………………………………………….6 营销策略…………………………………………………….7 财务分析…………………………………………………….9 一：企业概况 1、核心观念：给人们带来最天然和绿色的食品，我们企业的核心业务就是将来自我们呼伦贝尔的羊肉，来自内蒙古大草原独特的美味推向全国。 2、价值观念：我们的口号就是绿色，因为随着我们当今社会的不断发展和进步，人民生活水平日益提高，因此现在人们在对于吃的方面有着严格的要求，所以人们现在更为看重的是绿色，无公害，有助于人们健康的产品，而我们企业恰恰满足了消费者的要求，除此之外我们要让外面的人们认识来自内蒙古大草原的羊肉，更要让人们知道来自大草原纯天然的绿色。 3、企业计划： ①首先成立一家以内蒙羊肉为主的公司，公司的主要项目就是传播内蒙的美食和文化。 ②成立一个大型的饲养场为企业提供最优质最无公害的羊肉。 ③完善企业的冷链物流和物流输送体系。 ④组建一支营销团队。 ⑤创建属于自己的品牌。 二：产品和服务 产品 我们的产品选自内蒙古呼伦贝尔大草原的羊肉，当今社会卖羊肉人很多，种类和形式也参差不齐，所以我们将要突出来自内蒙的羊肉与其他的羊肉有什么不同之处，要比其他的羊肉好在哪里？有什么好处？为什么消费者会选择我们的产品，所以我们根据这些问题按照我们产品的形式将成品划分为了烤全羊，手扒羊肉，涮羊肉，其中对于不同的产品形式我们设置了不同的卖点和特色。将烤全羊加入了蒙古人民传统的吃法，手扒羊肉我们加入了自助烤的营销方法我们提供烤羊肉的佐料让消费者自己动手烧烤出最具有独特的感觉和美味的食物，涮羊肉中我们为消费者提供了一人一锅式的涮羊肉，我们这个的特色就是给为消费者提供具有不同味道的汤汁，不光要让消费者享受到羊肉的鲜美，还要让消费者在吃涮羊肉的同时又可以享受多种不同的味道， 产品图片展示 生的全羊 烤全羊 手扒羊肉 涮羊肉 服务 我们是一个将传统美食和现代美食结合的一个餐厅，我们将为消费者提供以下服务： 向顾客提供有助于身体健康和绿色无公害的食品 为每一位顾客提供羊肉食疗功能的咨询 向顾客赠送羊肉食疗的功能手册 为店里的会员私人定制健康饮食的方案 为顾客提供个性化的餐饮环境 此外我们的餐厅设计采用的是个性化蒙古元素设计，让我们的消费者在享受我们的产品的同时会有一种身临其境的感觉，我们餐厅的设计一切按照草原的风格装饰，每一个服务员都穿上蒙古族的服饰为每一位消费者服务，除此之外如果有消费者愿意亲身的感受一下蒙古文化我们也可以为消费者提供蒙古族的衣服，在消费者享用我们产品的同时我们餐厅还为顾客提供了蒙古族人民的舞蹈和歌曲，让消费者在味觉，视觉，触觉，听觉，各有不同的感受。 客户分析的重要性：因为顾客是市场的主体，任何企业的产品和服务，只有得到了顾客的认可，才能赢得这个市场，现代社会营销强调把满足顾客的需要作为企业营销管理的核心。 顾客分析的要求：为保证企业营销目标的实现，企业要注重对顾客进行研究，分析顾客的需求规模，需求结构及购买特点，这就是企业营销活动的起点和前提。 三：市场分析 宏观现状分析： 随着人民生活水平的不断提高，社会节奏的不断加快，人们对餐饮行业提出了越来越高的的要求，同时对于我们传统手艺食品有着一个关于存在和发展方面的挑战，因为羊肉虽然是我们内蒙的特色，但是并不是只有我们有羊肉，很多的地方也都有羊肉，所以仅巴盟美食分店就有很多家羊肉店，但是也有一些不可避免的问题也是这个行业共同的问题： 价格不稳定 味道五花八门 服务落后 SWOT分析 优势：我们企业有自己的养殖场，用企业自己养的羊放心的产品，而且我们企业一直以纯天然绿色为主，所以占很大的市场优势。 劣势；我们刚进入市场，没有名气，消费者不太熟悉，不容易接受，其次是我们经验不足，所以会在一些方面不如知名企业。 机会；我们是新的将烧烤涮结合一起的新型企业，所以我们会有更多的发展机会。 威胁；因为我们主要面对的是南方的消费者，但对于他们来说，对我们的产品的状况不了解，所以在宣传方面有些难题。 四：营销策略 定价策略 种类 价格 烤全羊 588/740/1088 手扒羊肉 88/108/128 涮羊肉 48/68/88 目标：我们的目标就是打