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无公害农产品（畜牧业产品）内检员培训 主要内容 一、无公害畜产品的概念 二、组织材料必备的文件资料 三、申报材料主要内容 四、材料的填/编写要求与审核要点 五、有关事项的明确要求 无公害畜产品的概念 产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求； 经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志。 未经加工或者初加工的食用畜产品。 无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的工作模式。 组织材料必备的文件资料 （一）法律法规 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《无公害农产品管理办法》 《无公害农产品标志管理办法》 《无公害农产品产地认证程序》 《无公害农产品认证程序》 组织材料必备的文件资料 （二）规章制度 《实施无公害农产品认证的产品目录》 《无公害农产品现场检查规范》 《无公害农产品产地认定复查换证规范》 《无公害农产品标志标识征订说明及使用规范》 《关于开展无公害农产品便捷式复查换证工作的通知》 《无公害农产品内检员管理办法》 产品目录 内检员职责 1、制（修）定本单位的无公害农产品质量安全管理文件，收集国家和行业农产品质量安全管理相关文件，建立生产和销售记录档案 2、贯彻落实本单位质量安全管理制度 3、开展无公害农产品质量安全的内部检查及改进工作 4、负责无公害农产品认证申报的具体组织与技术工作 5、配合无公害农产品管理机构的监督检查工作 根据《畜牧法》规定，从事畜禽养殖，不得有以下行为 1、违反法律、行政法规的规定和国家技术规范的强制性要求使用饲料、饲料添加剂、兽药； 2、使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜； 3、在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽； 4、法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的危害人和畜禽健康的其他行为。 无公害畜产品生产养殖环节的几个关键点 产地环境控制、畜禽引种、饲养管理、饲料采购与使用、兽药采购与使用、动物疫病防治、人员管理、污物的处理、质量追溯（生产记录）等关键控制点。 资质证明文件 咸蛋类产品、奶类产品、蜂类产品类 ①营业执照复印件（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请）； ②初级产品加工企业食品卫生许可证复印件； ③已注册商标的，提供商标注册证复印件； ④《无公害农产品内检员证书》复印件。 资质证明文件 肉类产品 ①营业执照复印件（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请）； ②动物防疫合格证复印件（以“公司加农户”和农民经济合作组织类型为主体申报的，需提供申报主体或至少2个养殖户的动物防疫合格证复印件）； ③屠宰企业的食品卫生许可证复印件； ④定点屠宰许可证复印件（申报猪肉产品必须提供）； ⑤已注册商标的，提供商标注册证复印件； ⑥《无公害农产品内检员证书》复印件。 注意事项 持照人与申请人一致 在有效期内 范围包含申请事项 三、无公害畜产品生产质量控制措施及规程 无公害农产品质量控制措施及规程 1、质量控制组织机构及其职能； 2、疫病防治措施； 3、药物使用管理措施； 4、饲料使用管理措施； 质量控制组织机构及其职能 1、企业内部负责产品质量控制的部门、人员及其在产品质量安全方面所应承担的责任和权限。 2、提供材料应至少包括确定组织机构成立的相关文件，组织机构的主要成员及其职责。 疫病防治措施 1、企业为防控人畜共患疫病的发生而制定的相关动物防疫制度和实施的措施。 2、提供材料应至少包括免疫接种制度、卫生防疫制度、消毒制度、人员管理制度、疫病监测制度、无害化处理制度。 疫病防治措施 3、引种：管理制度（记录、非疫病区、检疫合格、隔离后并群） 4、入场：人员管理、人员健康、出入消毒 生产人员进入生产区是否有更衣、消毒等制度和措施，非生产人员出入生产区的规定； 消毒对象、消毒方法、时间； 常用消毒剂名称，使用方法； 消毒液更换情况、消毒剂领取、使用记录； 消毒制度是否健全、设施是否齐备有效。 5、疫病防治：具体管理办法及防治工作执行部门；免疫接种、疫病检测、驱虫计划及实施。 兽药使用管理措施 1、企业为防止由于药品或其它物质使用不当影响产品质量安全而制定的相关制度和实施的相应措施。这里指的药物包括兽药、药物饲料添加剂和消毒药等；其它物质包括重金属、激素等 2、提供材料应至少包括药物购买制度、药物保管制度、药物使用制度、国家明令禁止使用的药物名单、企业常用药物的目录（包括药物的通用名称、化学名称、使用方法、使用剂量、疗程、休药期、使用用途等）。 兽药使用管理措施 3、兽药使用全过程建立详细的、可追溯的记录 入库记录（台账）药品种类、数量、批号、厂家等 领用、库存记录 使用记录（群体、个体），包括药品种类剂量、应用时间、施用动物、使用人等 4、兽药的使用管理制度 采购：合格药品（入库标准、存放要求等）