微生物 第二章 真核微生物的形态、构造和功能白色模版课件.ppt

第二章 真核微生物的形态、构造和功能 喇叭虫(Stentor)有纤毛的原生动物，正伸展着活跃地进食，暗视野显微术(×100) 哈蟆菌(Amanitamuscaria)，一种大的有毒蘑菇(×5) 一、真核微生物与原核微生物的比较 （一）细胞壁 1.真菌的细胞壁 主要成分：多糖，少量的蛋白质和脂类 不同分类地位真菌细胞壁成分差异见P42 表2-2，主要有纤维素、葡聚糖、几丁质、甘露聚糖、壳聚糖、半乳聚糖等 2.藻类的细胞壁 厚度：10~20nm，也有仅3~5nm 组成：纤维素构成的微纤丝50~80%，其余为杂多糖 （二）鞭毛与纤毛 鞭毛——细胞表面较长（150~200μm)、数量较少的毛发状、具有运动功能的细胞器 纤毛——细胞表面较短(5~10μm) 、数量较多的毛发状、具有运动功能的细胞器 基本构造：鞭杆、基体和过渡区 9+2型：9个微管二联体，一对中央微管 （三）细胞质膜 与原核微生物在构造和功能上相似 （四）细胞核 细胞遗传信息（DNA）的贮存、复制和转录的主要部位。 呈球状或椭圆状，有核膜包裹 一个或数个，在真菌的菌丝顶端细胞中常常找不到细胞核 由核被膜、染色质、核仁和核基质构成 （五）细胞质和细胞器 11 1.细胞基质和细胞骨架 细胞基质（cytomatrix）—真核细胞中除细胞器以外的胶状溶液； 细胞骨架(cytoskeleton)—由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝3种蛋白纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和运动等功能； 2.内质网和核糖体 内质网(endoplasmic reticulum,ER)—指细胞质中与细胞基质相隔离、但彼此相通的囊腔和细管系统，由脂质双分子层围成； 核糖体(ribosome)—又称核蛋白体，是存在于一切细胞中的无膜包裹的颗粒状细胞器； 主要功能：合成蛋白质； 3.高尔基体(Golgi aooaratus, Golgi body)—又称高尔基复合体，由4～8个平行堆叠的扁平膜囊和大小不等的囊泡所组成的膜聚合体，其上无核糖体，功能是协调细胞生化功能，沟通细胞内外环境，为细胞提供一个内部的运输系统； 4.溶酶体(lysosome)—由单层膜包裹，内含多种酸性水解酶的小球形、囊泡状细胞器，功能是细胞内的消化作用； 5.微体(microbody)—由单层膜包裹，与溶酶体相似的小球形细胞器，内含氧化酶和过氧化氢酶，又称过氧化物酶体，功能是使细胞免受H2O2毒害及氧化分解脂肪酸等； 6.线粒体(mitochondria)—进行氧化磷酸化反应的重要细胞器，功能是把蕴藏在有机物中的化学潜能转化成生命活动所需的能量（ATP），是一切真核细胞的“动力车间”； 7.叶绿体(chloroplast)—由双层膜包裹，能转化光能为化学能的绿色颗粒状细胞器； 由叶绿体膜（外被）、类囊体、基质组成 基质中有双链环状DNA ，能半自主复制； 8.液泡 (vacuole) ：由单位膜分隔，存在于真菌和藻类等真核微生物的细胞器； 主要含糖原、脂肪和多磷酸盐等贮藏物，精氨酸、鸟氨酸和谷氨酰胺等氨基酸，及蛋白酶、酸性和碱性磷酸酯酶、纤维素酶和核酸酶等各种酶； 功能：维持细胞的渗透压，贮存营养物及溶酶体的功能； 9.膜边体（lomasome）—又称须边体或质膜外泡，真菌特有； 10.几丁质酶体(chitosome)—又称壳体，位于真菌菌丝顶端的微小泡囊，内含几丁质酶，功能是使菌丝延伸； 11.氢化酶体(hydrogenosome)—由单层膜包裹的球状细胞器，内含氢化酶、氧化还原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸，在鞭毛附近，为运动提供能量。 一、分布及与人类的关系 分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园土壤中，与环境有关。 种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属，500多种。酵 母菌与人类的关系极其密切。 2.液体培养 在液体培养基上，不同的酵母菌生长的情况不同。 好气性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因种而异。 有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养基底部。 有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。 菌丝的延伸 菌丝结构 1.营养菌丝体的特化形态 8 （1）假根(rhizoid)—是根霉属等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料的功能 （2）匍匐菌丝 (stolon)—又称匍匐枝，毛霉目真菌在固体基质上形成的与表面平行、具有延伸功能的菌丝 （3）吸器(haustorium) —由几类专性寄生的真菌如锈菌目、霜霉目和白粉菌目的一些种所产生，是一种只在宿主细胞间隙间蔓延的营养菌丝分化出来的短枝，可侵入细胞内形成指状、球状或丝状的构造，吸取宿主细胞内的养料而不使其致死。 （4）附着胞(adhesive cell)—许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝的顶端发生膨大，