2010星标(樊)范例.ppt

站长站素材 SC.chinaz.COM CONTENTS title welcome to use these powerpoint templates, New Content design, 10 years experience title welcome to use these powerpoint templates, New Content design, 10 years experience title welcome to use these powerpoint templates, New Content design, 10 years experience * * 1 引导核心产品 2 引导绿色环保 3 引导特色经营 设施设备评分表引导方向 二 1 引导核心产品 ??? 关注住宿核心产品，关注客房舒适度是硬件表最重要的引导方向。即使是高星级饭店，配套设施也不一定要很多，而把客房核心产品做好做精就可以达标了。 2010版标准硬件表中，除去第8大项，1－7大项总分已达到417分，而五星级硬件表最低得分线为420分，客房部分191分占将近50%的比重。这样的分值比重设定也有利于引导饭店理性投资 2 强调绿色环保 ??? 节能减排是国家战略，星级饭店责无旁贷。2010版星级标准强调节能减排、绿色环保和可持续发展，主要体现在三个方面： ??? 一是在必备项目中原则提出：“一至五星级饭店均要求制订与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施”。 ??? 二是在硬件表中增设一节2.7“节能措施与环境管理”。包括建筑节能设计、新能源的设计与运用、采用环保设备和用品、采用节能产品、采取节能及环境保护的有效措施、中水处理系统、污水、废气处理设施、垃圾房等项目，并赋予较高分值，为14分。在客房必备品中取消了对牙膏、牙刷、拖鞋、沐浴液等“六小件”的硬性要求，各星级饭店可根据客源实际，灵活选择是否在客房放置“六小件”。 ??? 三是在软件表中要求“饭店建立能源管理与考核制度，并有档案可查。” ??? 2010版标准在保证饭店基本条件达标的基础上，着力引导星级饭店特色化、差异化经营。硬件表中增设商务会议饭店设施、度假饭店设施、其他等三类选择项目（第8大项）。其中商务会议类（8.1）设施包括：行政楼层、大宴会厅或多功能厅、会议厅、展览厅、商务中心等。休闲度假（8.2）类设施包括：温泉浴场、海滨浴场、滑雪场、高尔夫球场、风味餐厅、游泳池、水疗、壁球室、网球场、其他休闲运动设施等。同时对在商务会议、度假特色类别中集中选项，得分率超过70％的饭店，给予一定的分值优惠（8.3.15）。另外，对于少数极具特色，但配套设施未达到五星级标准要求的小型豪华精品饭店，为鼓励其市场引领作用，标准中还设置了“例外条款”（正文第10条），可以直接向最高星评机构申请评定五星级 3 强调特色经营 一：商务会议型旅游饭店 （总分值为70分） 设施包括—— 1、行政楼层 2、大宴会厅或多功能厅 3、会议厅 4、展览厅 5、会议设施 6、商务中心等 二、休闲度假型旅游饭店 （总分值为65分） 设施包括—— 1、温泉浴场 2、海滨浴场 3、滑雪场 4、高尔夫球场 5、客房阳台 6、风味餐厅 7、游泳池 8、桑拿浴 9、水疗 10、壁球室 11、室内外网球场等 举例：两种饭店设施集中打包 第五部分 附录B《运营质量价分表》 4 软件表打分说明 1 引导制度建设 2 引导提高操作性 3 增强客观性 第五部分：饭店运营质量评价表 ????软件表引导星级饭店加强企业制度建设，强调饭店各项规章制度、操作程序、服务规范的完整性。为适应饭店管理发展的新趋势，应急预案、能源管理、满意度机制首次列入饭店制度，并提出具体要求：不仅要求具备各类突发事件的应急预案，还要有相应培训、演练计划和实施记录；能源管理不仅要有考核制度，还要有完备的设备设施运行、巡检与维护记录；满意度机制则强调要形成宾客意见的收集、反馈和持续改进机制。 1 引导制度建设 ★标准1.1.1完备的规章制度 重点：饭店管理制度与规范文本的完备制度 内容覆盖面、实用性，改进与调整情况，饭店组织员工学习、掌握的程度 什么是完备的规章制度？ 饭店各项政策 岗位架构 授权手册 集团运营手册 安全与损失控制 设备档案 卫生制度 员工医疗制度 ★标准1.1.3完备的服务规范（Quality Standard） 重点：对各