犇品客教你如何制作干锅羊肉.ppt

犇品客教你如何制作干锅羊肉 需要的食材有：羊肉、萝卜、大葱、姜、干红椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、料酒、豆瓣酱、盐、鸡粉、老抽 ·第一步 羊肉飞水备用 第二步 胡萝卜去皮洗净滚 刀切块 第三步 备好干椒、八角、桂皮、 香叶、陈皮、冰糖 第三步 大葱斜切段，姜切片 第四步 锅里放油小火将冰糖 炒出糖色 第五步 放入羊肉，调入料酒， 老抽翻炒上色 第六步 放入姜、干辣椒及香料 炒出香味 第七步 放入一勺豆瓣酱炒出 红油 第八步 加入没过羊肉的水烧开 第九步 砂锅底下放入胡萝卜 第十步 将烧开的羊肉转入砂 锅内，调自动档炖 90分钟左右至羊肉熟 烂 · 最后一步 将炖好的羊肉再转入锅里， 调入盐、鸡粉，加入大葱翻 炒均匀转入干锅内即可跟炉 上桌 * *