现代农业科技与现代农业发展.ppt

一、中国葡萄酒产区的发展状况 葡萄酒产业是一个文化产业，也是一个农产品深加工产业，更是直面“三农”、有利于农民持续稳定增收的高效农业种植业，它是一个涉及一、二、三产业的都市工业、都市农业！ 1995年以来，我国葡萄酒产业快速发展，大多数年份，产量每年都以2位数的增长率增长，生产区域也逐步扩大。 表1 2000年至2011年中国葡萄酒产业总产的变化 目前，有葡萄酒生产的省、市、自治区就有26个，主要集中在山东、河北、吉林、天津、新疆、北京、甘肃、山西、广西、云南等省、市、自治区。 全国正在形成河北怀涿盆地、山东烟台、河北昌黎卢龙、甘肃河西走廊（武威和张掖）、宁夏贺兰山东麓、新疆昌吉石河子、云南弥勒等主要酿酒葡萄栽培区域。 一些新区也在积极推进和发展之中，如辽宁桓仁、北京的延庆房山密云、甘肃的天水、山西的太谷、新疆天山南麓（和硕、焉耆）、内蒙乌海和阿拉善等。 我国葡萄酒产区的基本状况 与传统世界的葡萄酒国家以及新世界葡萄酒国家相比，虽然中国的葡萄酒产业发展处于起步阶段，但是葡萄酒产区的版图却非常的宏大，而且许多新区仍在探索葡萄酒产业发展的路子。 中国的葡萄酒酒庄、酒厂或作坊的数量远远比不上法国等传统世界国家，但是如同这些葡萄酒生产大国一样，中国各个葡萄酒产区不管是从气候上还是从生态环境上都极具多样性。甚至在同一产区附近的两个不同小产区，都能够明显地感受到“风土和风水”（Terroir）的不同所带来的同一品种和酒种的差异。 但是，遗憾地是，我国葡萄酒产区的研究太少，包括产区的合理划分，不同产区的适宜酿酒品种和酒种以及风格和特色，产区的等级和识别系统以及监管系统都处于起步发展阶段。 目前，总体来说，中国的葡萄酒产区主要集中在北纬30度到北纬45度之间。但是，近十多年来，我国的南方也在发展酿酒葡萄，除较早发展的云南的弥勒、昆明的东川、四川的攀枝花外，云南的楚雄、贵州的贵阳和江西的新余等也在积极发展葡萄酒产业。 经过十数年的发展和经营，中国不少产区表现出了优质葡萄酒酿造区域的潜质，一些产区的葡萄酒产业也已经初具规模，并生产出高质量的特色葡萄酒产品。 1 胶东半岛产区 胶东半岛产区主要包括山东省烟台市和青岛市的各个葡萄酒产区，该葡萄酒大区主要有烟台市产区、蓬莱产区、大泽山产区等。胶东半岛三面环海，气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒，而且与欧洲传统葡萄酒国家一样，葡萄在冬季不需要埋土防寒，葡萄的树龄可以达到很长。但是由于夏末和秋季的较多降水，真菌病害较为严重，需要施用较大量的农药。同时，有些葡萄园由于在建园时缺乏对苗木的检查与消毒，病毒性的病害也较为普遍。 对于胶东半岛大区来说，其中的蓬莱产区和大泽山产区是非常有潜力的产区。蓬莱产区的先天条件非常好，加上近年来政府对葡萄酒产业的大力推动，产业发展非常迅速。而大泽山产区气候寒凉，适合霞多丽葡萄的生长，当地所产的霞多丽干白口感清爽，经橡木桶陈酿之后结构很好。 目前胶东半岛产区的葡萄酒成品酒产量大约占到了全国产量的一半，葡萄酒酿造企业数约占中国葡萄酒酿造企业数的五分之一左右。 该产区也成长了张裕、烟台长城、君顶酒庄等国内知名企业。 2002年8月，“烟台葡萄酒”获国家原产地域产品保护，这是继昌黎葡萄酒之后，我国第二个获得原产地域保护的葡萄酒产区。 2 环渤海湾产区 环渤海湾产区主要指天津市，以及河北省和辽宁省的沿海地区，其重要的产区有天津汉沽产区、昌黎卢龙产区。环渤海湾产区的气候受到渤海的影响，属于半湿润地区。 2.1 天津汉沽产区 天津地区的葡萄基地分布在蓟县、汉沽等地，有效积温在2000-3000℃，活动积温在3700-4200℃，年降雨量在500-600mm。包括天津汉沽、塘沽、宁县在内的东部滨海地区气候有利于色泽及香气形成，玫瑰香品质最为突出。这里的土质为稍粘重的滨海盐碱土壤，矿质营养丰富，有利于香气形成和色泽形成。 　　 目前天津等地栽植的葡萄品种以玫瑰香为特色，也种植美乐、品丽珠、贵人香、霞多丽、白玉霓等酿造红、白干酒的名种。汉沽地区，政府已经开始打造葡萄产业园区，建立了一系列旅游观光为主的葡萄园。 2.2 昌黎卢龙产区 昌黎县和卢龙县位于北纬39度25分至47分，地处河北省东北部。属东部季风区暖温带，半湿润大陆性气候，四季分明。日照、降雨量、昼夜温差、无霜期等都有利于酿酒葡萄的生长。它东临渤海，北依燕山，西南挟滦河，受山海河的影响，形成了独特的区域性特点，年有效积温在3940度以上，降水量725毫米。土壤为砾石和沙质地，葡萄的含糖量高，挂果时间长，采收期较迟，一般在国庆节后。 赤霞珠和美乐在昌黎卢龙有较好的表现。 昌黎有三百多年的葡萄栽培历史。20世纪80年代初，昌黎县被轻工业部定点为引种国际优质干红葡萄并研制开