我国饮用水安全研究现状.doc

我国饮用水安全性研究现状 朱延美1,许　宁2,张文平3 (1·2·3泰山医学院,山东泰安271000) [摘要]　当前中国存在环境污染的加剧、净水工艺的滞后等问题,导致各类饮用水生产过程中存在不安全因素,评价方法还 不能充分反映水质。必须加强水资源管理、改善水质净化技术、提高供水各环节的管理水平,以确保消费者饮水安全,在此基 础上建立更加科学的安全性指标。 [关键词]　饮用水　健康　安全性　影响因素　研究现状 1　前言 随着健康意识的增强,人们对饮用水品质的要 求也越来越高。但目前由于大环境的恶化而导致的 水源污染,使得传统的净水技术不能获得安全的饮 用水;同时,在水的运输、储存等各环节还可能存在 对饮用水的二次污染。此外,目前很多人选择的纯 净水等其他类型的饮用水,如果处置不当,也不能有 效保证其品质。总之,饮用水的品质与消费者的身 体健康息息相关,因此必须重视自来水等各种饮用 水的安全性研究。 2　饮用水的安全性问题 饮用水的卫生安全是保障居民健康的基本要 求。饮用水一旦发生安全问题,一般都会导致比较 严重的后果。1993年,在美国威斯康星州爆发了大 规模的由饮用水而产生的隐孢子虫病,导致40万人 感染,100余人死亡[1]。据联合国公布的数据,全世 界有11亿人饮用受到污染的水,每天大约有6000 名儿童死于不卫生的水及其他环境问题所引起的疾 病。我国目前的饮用水问题也比较严重,全国城市 水源中符合卫生标准的只有30%左右,有65%以上 的人每天饮用受到污染的水。 当前人们广泛选择的瓶装饮用水,一般是用符 合《生活饮用水卫生标准》的水为原料,通过电渗析 法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加 工方法制得的,密封于容器中且不含任何添加物可 直接饮用的水。多数瓶装饮用水卫生学上是达标 的,但在其净化过程中除去有害物质的同时也会把 对人体有益的微量元素去除,长期饮用不利于人体 健康,尤其是老年人及小孩更加不宜饮用纯净水。 随着人们生活水平的提高,饮水机已经广泛应 用于居民家庭及企事业单位中,桶装饮用水及饮水 机的消毒效果却不容乐观。有报道[2]指出合格的大 桶饮用水经消毒前的饮水机出水的微生物指标合格 率非常低(15.38%),二次污染率较高;而经消毒后 的饮水机出水的微生物合格率则较高(98.46%),可 见消毒对饮水机的效用影响显著。生活中还有相当 一部分消费者还没有意识到饮水机消毒的重要性, 且某些饮水机销售商家售后服务没有保障,因此饮 水机的二次污染问题也是不可忽视的。 3　水质安全性指标 人们对饮用水的安全性的要求主要体现在两个 方面:一是饮用水中化学物质的安全性;二是饮用水 中微生物的安全性。我国的供水企业五十年代主要 重视浊度、色度、嗅和味等感观指标及细菌学指标; 六七十年代开始重视重金属等毒理学指标;八十年 代则开始重视有机污染物及消毒副产物等指标[1]。 我国有关部门组织卫生和水质等方面的专家,根据 世界卫生组织的要求并结合我国具体情况制定了 GB5749-85《生活饮用水卫生标准》(简称《标准》), 它是我国现行评价水质安全卫生的法规性文件。 《标准》包括感观性状指标、一般化学性指标、毒理学 指标、细菌学指标及放射性指标等35项内容。 总结现代供水企业的供水水质指标基本可以分 为三类:细菌学指标、感官性指标及有毒有害物质指 标。其中细菌学指标具有极其重要的位置,因为水 传播有害微生物能在短时间内造成大面积的人群发 病或死亡;有毒有害物质指标是防止长期积累导致 慢性疾病或癌症的指标,确定的原则是人长期摄入 而不易觉察的健康风险;感官性水质指标,一定程度 上能够反映水质污染的状况,虽然不一定直接导致 危害健康,但会导致消费者对供水水质安全性发生 怀疑,甚至产生厌恶感。 水质指标也是随着人们的分析技术以及对污染 物质的认识水平而逐步发展变化的。目前,还缺乏 有效直接的综合性指标用于说明饮用水是否安全, 在污染物的综合效应对人体健康的影响方面还没有 明确的结论。水质指标仍然是供水安全的研究重 点,人们还在继续寻找更加可靠的水质综合性指标。 4　影响饮用水安全性的因素 4.1净水工艺的影响 常规净水工艺即传统净水工艺,在我国水处理 中广泛应用。常规净水工艺系统主要由混凝、澄清、 过滤和消毒等组成,以降低浊度、去除病原体为主要 目的。混凝、澄清工艺主要去除水中悬浮物和胶体 物质,该过程对水中难溶物和胶态有机物等去除率 很高,但对溶解性有机物去除率却很低。因为难以 有效地去除水中有机物污染物,常规净水工艺系统 只适用于一般比较清洁的原水处理,如果水源水被 污染,则处理效果将很不理想。主要表现在以下三 个方面:(1)水中有机污染物大多是带负电荷的化合 物,它们的存在使水的Zeta电位升高,要保证一定 的出水水质,需