校内超市实习报告.docVIP

市场营销专业生产实习 超市实习报告 院 系：经济管理学院 专 业 班 级：市场营销1101 姓　 名： 学 号： 指 导 教 师： 王 琼 华中科技大学武昌分校 2014 年 5 月 25日 目 录 1. 实习目的 3 2. 实习时间、地点和单位简介 3 2.1实习时间 3 2.2实习地点 3 2.3实习单位简介 3 3. 实习内容 3 3.1超市经营管理 3 3.2超市业务功能 4 3.3超市布局与商品陈列 6 3.4超市促销策略 9 3.5超市岗位职责 9 4. 专题内容分析 11 5. 实习收获和体会 12 6. 改进实习工作的建议 12 实习目的 为了让我们把零售学课程上学的知识和技巧运用到实际的零售管理过程中，学校组织了这次的实习活动。通过这次实习，主要是为了让我们市场营销专业的学生加强对零售业业态的了解与认识，并从规划设计、内部管理、商品管理、服务管理、物流管理、销售管理、财务管理和后勤管理八个方面全面掌握零售终端经营管理的原则与方法；此外，从零售业的视角，加强学生在具体行业背景中运用市场营销方法的能力，从而拓展、加深对市场营销的认识和理解。 实习时间、地点和单位简介 2.1实习时间 2014年5月17日-21日，实习一周 2.2实习地点 校内中区学生超市 2.3实习单位简介 中区学生超市占地面积约460平方米，主要为中区宿舍约4000名师生（以学生为主）服务，其靠近中区14栋女生宿舍和中区食堂，中区超市除了管理超市内商品的管理，实际上店内的水果铺、手抓饼铺、卤制品店和外面的饮料店、打印店、眼镜店都是由中区超市管理的。 实习内容 3.1超市经营管理 3.1.1人员管理 由于中区超市面积较小，我校中区学生人数不是很多，所以中区超市内部的员工人数也不是很多，人员结构也很简单：最上一层是一个经理，管理我校内部中、西、南三个学生超市；第二层是一个正店长，下还设了一个副店长，协助店长管理中区超市，正副店长每日轮流值班，管理超市日常工作和店内员工；第三层分设了一个收银组长和一个理货组长；第底层是两个收银员（一个主收银员和一个副收银员）和七个理货员（酒水区和生活日化区各一个理货员负责，面食区由两个理货员负责，食品区因商品品种多，故需要三个理货员）。 3.1.2商品管理 超市商品管理是一件很繁琐的工作，虽然校内超市面向的主要是学生，但是商品得和学生的消费需求息息相关，能满足学生的不同消费需求。 超市引进了科脉御商管理软件，御商是一套功能强大、性能稳定、业务完善的POS/MIS系统，能帮助大中型连锁零售企业高效进行信息处理和业务管理。该系统提供支持营运管理中的四个自动化作业流程：自动补货、自动配送、自动结算、自动报警。这款软件使得超市内部在管理进货量、销售量和库存量三大方面大大节省了人力、物力和财力，促使整个超市运营更加高效。 3.2超市业务功能 3.2.1“进” 进货流程 超市填写要货申请单 后勤总部 超市验收入库 总部审核、打印 发货到超市 供货商收到单子 进货方式 进货方式主要有三种，即经销、代销和联营。经销指超市先支付货款再提货，如烟酒类产品；代销指供应商先提货，每月的月底再结算，大部分生活日化用品就是代销；联营主要是引进厂商，超市从中抽取销售额点，如冰柜旁的面包就是联营的，联营的商品由厂家自己派人管理，超市员工没有管理的职责。经销类商品一般按5-7天的周期进货，代销类经销类商品按15天的周期进货；非食品类在考虑季节性的同时，经销类商品按10天销售总量请货，非经销类按30天的量请货。 3.2.2“销” “销”指销售，超市将产品主要分为三类，即俏销类、平销类和自销类。俏销是销售量较高、周转速度快的商品，对于这种商品就要坚持及时供货；平销类就是要合理搭配，与畅销品摆在一起，需要带动销售的商品；最后，自销商品就是陪衬，一般指大包装的产品，如旺旺大礼包。 3.2.3“调” “调”指调剂，即协调超市与供货商之间的利益关系。当然，校内超市在供应链中的话语权是较大的，这是由其特殊性质所决定的。 3.2.4“存” “存”指合理库存，我们中区超市的盘存时间是每月的24、25号，存货期为每月25号到下月24号，在没有引进电脑系统时，一般是关门盘存，而现在一般运用电脑信息系统进行抽样盘存；在寒暑假时，要全部进行盘存，把剩下的除经销类的商品退给厂商。盘存