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武汉科技学院毕业设计（论文）开题报告 课题名称 海口市香香格酒店盈利策略研究 院系名称 高等职业技术学院 专 业 市场营销 班 级 市场营销051班 学生姓名 张更华 一、课题的意义 为了初步了解企业营销的现状，加强对所学知识的应用。理论联系实际，把书本知识运用到实际当中，在适应企业需要的同时，把自己的工作能力用到解决具体问题上，培养实际工作能力及对市场分析能力。从身边的小小的海口市香香格酒店发展状况及存在的问题进行探索。我们要以顾客、市场为导向，要宾至如归。力图通过完美的设施和尽善尽美的服务功能来满足客人的需求，以期招徕更多的客人。如舒尔兹先生所讲的那样，我们不要忘记我们之所以存在的根本原因是我们得赚钱。我们出售完美的服务，但其目的确是赚钱。不得不收取服务费用。赢得客人时，客人愿意付比其他酒店高的价格，因为他们所得更物有所值。我们只是想以最高的房价取得最高的入住率，同时效益最大化。不管淡季还是旺季，我们只是想要好的生意，从而取得投资的高度回报。我们清楚地了解如果没有投资回报，我们将没有投资商。为了满足既注重经济花费，也要求较高品质的经常性旅客，以及要求便宜、安全和舒适的旅客的需求。通过我们的调查，收集分析资料，找出自己的长处和不足，树立差异化营销，实现个性化。让我们一起寻求对话，为酒店行业创造更多的利润。 二、所属领域的发展状况 国际化，本土化，酒店行业的发展一直在两者的交叉中进行。星级酒店的数量从20世纪80年代初期的近百家，到了目前的近万家，平均每年以将近400家的数量在增长，而且各酒店的分店、连锁、加盟的速度也不断地加快。自从2001年9月开始，传统酒店业市场已经发生了永久的变化。酒店业电子商务的进步和广泛使用，使我们要跟时代的发展以及适应其变化的反应。但这个行业的整体数量的业绩，量化到投资回报的净利润，只有整体数量的10%--15%处在理想的地位，绝大多数酒店的业绩未能让人欢欣鼓舞。今天的时尚，明天就会变成古董，历史一再证明即使最稳健、最有利可图的行业，也可能因为时代变迁，顾客需求和口味的变化而迅速消失，我们的酒店行业也是如此。顾客的需求不断的改变，要求我们要做出正确的反应。经营管理成功的酒店，一定有其吸引顾客的产品和服务。顾客愿意到达这些酒店去消费，是去寻求一种对话，什么样的酒店能够创造对话，什么样的酒店就可以为自己创造利润。 三、本课题的研究内容 酒店市场营销的基本情况，从香香格酒店的发展状况及经营理念来探索酒店文化，研究酒店行业的发展状况及寻求解决存在问题的决策。具体内容包括：香香格酒店经营的现状，研究方法和目的，香香格酒店存在的问题及原因分析，针对问题进行研究，寻求改进方法的对策。总的来说是对客人的研究，客人往往根据一些标准来衡量一个酒店的质量，如酒店的环境与气氛、受欢迎程度、等待时间、服务员服务的质量、酒店所给予客人的关注程度、客房的质量及卫生程度、所付价格、整体服务质量的连续性等。因此，为了能够更好地服务于客人，创造更多的利润，我们对此进行研究。 四、研究手段和方法 通过自己同学在香香格酒店当主厨师所反映的具体情况，加上自己多次做客该酒店所新眼看到的和亲身经历的过程，为了能够更全面的了解其存在的问题，还经常跟香香格酒店的员工一起讨论其发展前景，根据所学知识和参考酒店业经营管理的书籍对其进行分析。 1、SWOT分析法 SWOT分析法分为优势（Strength）、劣势（Weakness））—寻求对话 创造利润[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2005. [2]（美）罗伯特.C.刘易斯.酒店市场营销和管理案例（第二版）[M].大连：大连理工大学出版社，2003. [3]（美）卡尔.阿尔布瑞契特(让顾客价值回到企业舞台中心) 中国社会科学出版社陈旭华詹益政 酒店餐饮经营实务/餐饮经营丛书 南方日报出版社王大悟,刘耿大 酒店管理180个案例品析 中国旅游出版社’s wildlife safari: a case study of Tsavo West National Park[M]. ourism management， 2003:73-81. [10] Bolton,R.N.,Rosen,L.D.Measuring service guality in restaurants:An Application of the SERVQAUL instrument[M].Hospitality Research ajaournal,1994。 [11] 唐德鹏.现在饭店经营管理[M].上海:复旦大学出版社，2000. [12] 李春容.谈谈酒店市场营销[N]. 中国酒店采购报香港联邦国际酒店酒店的组织营销和产品组合’job satisfact: the case of hotels