长沙食品安全管理员考试真题及答案最全【参考】.docx

、植物、动物、微生物及其产品[正确答案：C?您的答案：]?A、 科学技术发展水平?B、 农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要?C、 科学技术发展水平和农产品质量安全的需要?D、 科学技术发展水平和农产品市场监管情况6、农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（ ）的技术规范。[正确答案：D?您的答案：]?A、 任意性?B、 行业性?C、 专业性?D、 强制性8、废弃物至少应每天清除一次，清除了废弃物的容器应定期清洗，必要时进行消毒。[正确答案：B?您的答案：]?A、 对?B、 错?C、?D、9、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（ ）规定给予处罚。[正确答案：B?您的答案：]?A、 食品安全法?B、 广告法?C、 药品管理法?D、 产品质量法10、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。[正确答案：B?您的答案：]?A、 免费抽检?B、 购买抽取的样品?C、 随意抽取?D、 仅收取检验费11、腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。（ ）[正确答案：D?您的答案：]?A、 10，组胺?B、 10，亚硝酸盐?C、 20，组胺?D、 20，亚硝酸盐14、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。[正确答案：A?您的答案：]?A、 国务院卫生行政部门?B、 工商行政管理部门?C、 食品药品监督管理部门?D、 质量监督管理部门17、销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（ ）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（ ）申请使用相应的农产品质量标志。[正确答案：C?您的答案：]?A、 应当；可以?B、 应当；应当?C、 可以；可以?D、 可以；应当22、农产品质量安全标准应当根据（ ），及时修订。[正确答案：C?您的答案：]?A、 科学技术发展水平?B、 农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要?C、 科学技术发展水平和农产品质量安全的需要?D、 科学技术发展水平和农产品市场监管情况23、生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。[正确答案：B?您的答]?A、 对?B、 错?C、?D、26、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（ ）。[正确答案：ABCD?您的答案：]?A、 使用禁用物质作为食品添加剂?B、 超出规定使用范围?C、 超出规定使用限量?D、 使用工业级代替食品级的添加剂27、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。[正确答案：C?您的答案：]?A、 三倍?B、 五倍?C、 十倍?D、 十五倍28、食品仓库的门板及门框下部需装订高度为20cm以上的铁皮，防止鼠害。[正确答案：B?您的答案：]?A、 对?B、 错?C、?D、29、婴儿食品不得加入[正确答案：ACD?您的答案：]?A、 糖精?B、 白糖?C、 香精?D、 色素33、餐饮食品加工经营场所包括下列哪些区域和场所[正确答案：ABC?您的答案：]?A、 食品处理区?B、 非食品处理区?C、 就餐场所?D、34、厨房墙壁应贴瓷砖高度[正确答案：D?您的答案：]?A、 0.8米以上?B、 1米以上?C、 1.2米以上?D、 1.5米以上35、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（ ）。[正确答案：A?您的答案：]?A、 奶粉中蛋白质严重不足?B、 奶粉中微量元素极低?C、 奶粉中脂肪超标?D、 奶粉中添加了三聚氰胺40、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（ ）。[正确答案：ABCD?您的答案：]?A、 税务登记证?B、 许可颁发?C、 日常监督检查结果?D、 违法行为查处情况43、违反《农产品质量安全法》的规定，冒用农产品质量标志的，不适用下列哪一处罚（ ）。[正确答案：D?您的答案]?A、 责令改正?B、 没收违法所得?C、 并处二千元以上二万元以下罚款?D、 并处五千元以上五万元以下罚款48、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应( )。[正确答案：C?您的答案：]?A、 承担全部责任?B、 承担部分责任?C、 与食品生产经营者承担连带责任?D、 承担无限责任50、（ ）根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。[正确答案：C?您的答案：]?A、 全国人大常委会?B、 全国政协?C、 国务院?D、 国务院食品安全委员会55、食品安全国家标准由（ ）