2型糖尿病食谱.doc

2型糖尿病食谱 2型糖尿病食谱应在医师和营养师的指导下进行个体化设计、配方，以取得较好的治疗效果。下面就介绍几种2型糖尿病食谱，希望能够起到参考作用： 2型糖尿病食谱1 :　 适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动的工作者。 　　营养成分：蛋白质70～75克　　脂肪50～60克　　碳水化物290～300克 　　　　　　　　　　　　总能量1　900～2　000千卡 　　早　餐：牛奶1杯　　苦荞粉粥1小碗　　煮蛋1只 　　　　　　　　　小馒头2只（面粉共50克）　　黄瓜150克 午　餐：米饭满1小碗　　香菇蒸鸡（香菇2只、鸡100克）青菜200克　 番茄卷心菜汤（番茄50克、卷心菜500克）　　烹调油1匙 　　下午加餐：中等大小橘子1个 　　晚　餐：菜肉水饺（肉末50克、芹菜150克、面粉120克）　　 　　　　　　香菜拌豆腐（香菜50克、豆腐200克、麻油半匙） 2型糖尿病食谱2: 适用于中等身材、体重正常、活动量较少的从事一般劳动的女性。 　　营养成分：蛋白质60～70克　　脂肪40～50克　　碳水化物220～230克 　　　　　　　总能量1　500～1　650千卡 　　早　餐：牛奶1杯　　切片全麦面包2片　　蛋塔1只　　番茄1个 　　午　餐：虾仁豆腐（虾仁25克、豆腐200克）　　韭菜绿豆芽各100克　　 　　　　　　海带小排骨汤（海带50克、小排骨2小块）　　烹调油1匙 　　晚　餐：清蒸青鱼中段80克　　菠菜200克　　　 　　　　　　　　　冬瓜汤（冬瓜50克、烹调油1匙） 加　餐：猕猴桃1只（中等大小） 2型糖尿病食谱3: 主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克（干品）。 2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。（干品） 副食：1、瘦肉不超过25克。 2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌。 四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯。 五、说明： 1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种。 2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。 3、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克清淡为宜。 4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜。选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。 5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。 像白面，白面包，面条，白米，土豆一类的碳水化合物释放糖的速度很快（高糖食物），就像你直接吃精白塘一样。而像绿豆，粗面包，苹果和?? 菜花一类则糖的释放很慢（低糖食物）。吃高糖食物以后血糖迅速升高就刺激胰脏产生胰岛素以控制血糖的高低。这类饮食日复一日地刺激胰岛素的释放，就像天天叫“狼来了”一样。最终我们的胰岛素就不像以往那么敏感了，这就是胰岛素迟钝。胰岛素阻抗仅仅是我们体内复杂的代谢改变的第一步。首先，我们进入前糖尿病阶段。我们的对葡萄糖承受力受损，但这还不是糖尿病人,接着是胆固醇和甘油三脂升高，甚至还会出现由胰岛素迟钝引起的高血压。几年以后我们就真成为糖尿病人了。 养生小诀窍 　　坚持几个少：少盐多醋、少糖多果、少肉多菜、少药多食、少睡多行、少忧多眠。 　　坚持几个常：发常梳，面常搓，鼻常揉，肢常伸，目常运，齿常叩，腹常旋，耳常弹，肛常提。 　　践行八字诀：童心、蚁食（少量多餐）、龟欲（心境淡泊）、猴行（多运动）。 　　天天干洗面：先把手搓热，然后用手搓脸。每天早晨起床，反复做几十次。 　　三通：血脉要通、心气要通、胃肠要通，要达到吃得下，睡得着，拉得净，放得开。 坚持勤动脑：一点精神寄托都没有，衰老得反而快。马寅初70岁的时候开始学俄语，歌德80岁的时候写《浮士德》，陆游《渭南集》里很多气壮山河的诗词都是60岁以后写的。 体重正常的2型糖尿病患者参考食谱之二 [适用对象] 适用于中等身材、体重正常、活动量较少的男性或一般体力劳动的女性。 [每日营养素] 蛋白质60-70克，脂肪40-50克，碳水化合物220-230克。总热量1500-1650千卡。 早餐：牛奶一杯；面包三明治（切片面包二片，鸡蛋一只）；生菜、番茄（生菜二片，番茄一只） 午餐：虾仁豆腐（[原料]虾仁25克，豆腐200克　[操作方法]1、虾仁洗净，吸干水分，加入少许盐、蛋清，淀粉拌和上浆，豆腐先用开水煮一下捞起待用。2、将少量油烧至五成热时，将虾仁划熟倒出，原锅内倒入豆腐，放入虾仁，加入料酒、盐、鲜味料，待烩好后用少许水淀粉勾